新疆正宗小吃技術(shù)培訓(xùn)班

課程介紹

冒菜起源于成都,具有川渝特色的漢族小吃。以其獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格,贏得了群眾的喜愛。冒菜價(jià)格低廉,麻辣鮮香,既解饞又下

飯,客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取,而且等菜冒好以后,還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。

課程內(nèi)容

1 :紅油制作

**步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握紅油的熬制手法、技巧、時(shí)

間、火候等知識(shí)。

2 :高湯制作

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、生姜等食材熬制鮮湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。

3 :底料制作

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豆瓣醬、豆豉、泡椒、蒜子、洋蔥、調(diào)和油、鮮湯、甜面醬、蠔油、芝麻醬、花生醬、花椒油、胡椒粉等食

材熬制底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、時(shí)間、火候等知識(shí)。

4:食材處理

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類葷菜、素菜的加工處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類菜品的清洗、加工、切制等知識(shí)。

5 :醬料制作

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)麻辣醬、蒜蓉酸辣醬、酸鮮醬等蘸醬制作方法。

6:冒制菜品

第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燙煮各類菜、素菜食材。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底料配制、菜品冒制時(shí)間、火候等知識(shí)。

潮香園小吃培訓(xùn)介紹

教學(xué)方式:線上和線下

培訓(xùn)課程:新疆各種特色小吃，可先到總部考察試吃,味道好吃滿意再報(bào)名學(xué)習(xí)

培訓(xùn)時(shí)間: -般4-7天時(shí)間,不限學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止

培訓(xùn)老師:有十幾年餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的師傅一對一教學(xué),全部實(shí)踐操作,針對不同學(xué)員特點(diǎn)量身定制課程,即使是零基礎(chǔ)者-樣能掌握核心技

術(shù),能確保學(xué)出來的口味跟老師制作的一摸一樣

培訓(xùn)優(yōu)勢:所有課程都經(jīng)過量化處理,配方精確到克,不管做-份還是一百份味道都- -樣

培訓(xùn)承諾:包教包會(huì),核心配方無保留教授并帶走,三年以上免費(fèi)售后服務(wù)和開店指導(dǎo)等。

培訓(xùn)地址:新疆.烏魯木齊沙依巴克區(qū)友好南路103號天隆大廈(在西北路昌吉汽車站和紅山市場旁)