新疆正宗小吃技術(shù)培訓(xùn)班

制作炒米粉需要準(zhǔn)備的香料是：黑胡椒，白蔻，砂仁，草果，八角，桂皮，香葉，白胡椒、小茴香、花椒、丁香等，下鍋熬制調(diào)料油，油要熬制好，這是炒制醬料必須的，炒米粉的醬料超級(jí)濃稠且復(fù)合，每家店的配方也不盡相同。以豆瓣醬和黃豆醬為基底，有的會(huì)加一些甜面醬和一點(diǎn)番茄醬或者切碎的番茄增加風(fēng)味有了醬香打底，接下來(lái)就是放注入靈魂的辣椒。小吃核心秘制配方學(xué)習(xí)及做法訣竅。新疆炒米粉的核心技術(shù)主要是炒制醬料，這一步如果把握好基本就沒(méi)問(wèn)題了，其次就是如何選擇和泡米粉。新疆潮香園培訓(xùn)班的新疆炒米粉分為三大塊，炒米粉、拌米粉、湯米粉，其中炒米粉又分為牛肉炒，雞肉炒，素炒，火腿炒米粉，蟹排炒米粉，炒年糕，炒馕，炒寬粉等。新疆潮香園美食培訓(xùn)班是一家的新疆本土培訓(xùn)公司，有兩百多種特色小吃項(xiàng)目供學(xué)員選擇，有新疆椒麻雞，新疆燒烤，烤全羊，岐山臊子面，陜西涼皮，架子肉，馕坑肉，石河子涼皮，砂鍋，新疆胡辣羊蹄，烤面筋，四川鹵肉，早餐系列，餅子系列，新疆菜系列，涼菜系系列等，其中炒米粉是獲獎(jiǎng)產(chǎn)品之一，讓很多學(xué)員學(xué)成以后開(kāi)店都賺到了錢。其中炒米粉是我們的獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，老師會(huì)給學(xué)員講解炒米粉的食材選擇，食材的性能，秘制配方的熟悉，炒醬流程，炒辣子醬流程，泡粉技術(shù)，火候把控，看顏色對(duì)比，如何炒米粉等，可以確保學(xué)員能學(xué)到核心技術(shù)，并且跟老師做的味道一摸一樣。我們這里的新疆炒米粉技術(shù)味道正宗，深得學(xué)員喜愛(ài)，培訓(xùn)課程都經(jīng)過(guò)量身定做和量化處理，不管是零基礎(chǔ)還是從未做過(guò)飯的都能在短時(shí)學(xué)會(huì)。教學(xué)期間，老師主要給學(xué)員講解原料認(rèn)識(shí)及基礎(chǔ)只是，講解各種調(diào)料的作用及分類保存，選料，配比及加工，輔料的配比制作及方法。別看一碗炒米粉很簡(jiǎn)單，制作起來(lái)還是很費(fèi)功夫的，也是較講究的，制作正宗新疆炒米粉，核心部分就是挑選食材，炒制醬料，泡米粉，炒米粉這幾個(gè)部分。米粉的選擇也很關(guān)鍵，不能選那種劣質(zhì)便宜貨，軟糯胖嘟嘟彈掉牙的粉，再配上特有的醬香。嗆辣不失醇香，香辣不失濃郁，再輔佐香脆爽口的毛芹，并選用帶骨的腿肉夾雜著一絲絲花生碎，更是香上加香。新疆的炒米粉不光在新疆火，現(xiàn)在在全國(guó)的很多城市都能看到新疆炒米粉店，是非常的賺錢。新疆米粉的炒米粉很多女孩子幾乎每天都要吃上一碗，有的男孩子都能拒絕了所有飯店，去店里買一份米粉，吃到后連湯汁都不放過(guò)，不同于南方湯湯水水的米粉，新疆的米粉是爆炒出來(lái)的，辣中伴隨著醬香九和些許甜味的，是真正的Q爽彈滑，能讓人吃到上癮。制作正宗新疆炒米粉，需要準(zhǔn)備調(diào)料油+甜面醬+辣椒醬，炒醬的時(shí)候火候不能太大也不能太小，要?jiǎng)倓偤茫罅巳菀缀?，小了炒不透不入味。用干紅羊角辣皮子來(lái)增加顏色，用干線辣子來(lái)增加香味，再用朝天椒來(lái)增加辣度。新疆炒米粉聞起來(lái)有一股濃濃的醬香味，吃起來(lái)又辣又香，可以說(shuō)是新疆人的心頭好。新疆炒米粉除了炒醬料是核心部分外，泡米粉也是個(gè)技術(shù)活，不要小看這個(gè)環(huán)節(jié)，一碗細(xì)嫩、軟彈、爽口、幼滑、勁道、彈牙的米粉，一半的功力都在煮粉上，火候要恰到好處，過(guò)猶不及。記得小編有一次吃過(guò)的一家炒米粉店，叫啥名字忘記了，是幾家里面炒米粉吃的一家，感覺(jué)這幾家新疆炒米粉店都各有各的傲嬌，甚至在用餐高峰期的時(shí)候還要微信預(yù)約，中午高峰的時(shí)候新疆炒米粉店有的小哥態(tài)度還十分的拽，而且點(diǎn)餐真的是要啥啥沒(méi)有系列，當(dāng)然有的店服務(wù)人員態(tài)度也很好，還有的店竟然周六不營(yíng)業(yè)，上次去就吃了次閉門羹，周六不營(yíng)業(yè)的店可以說(shuō)是很少見(jiàn)了。在新疆，很多炒米粉店的生意都很火爆，甚至很多家店的味道都不一樣，像在烏魯木齊，很多做的好的炒米粉店從來(lái)都是人滿為患。這么火爆的新疆炒米粉，只要掌握了核心制作技術(shù)，開(kāi)一家炒米粉店，不愁生意火不起來(lái)??！報(bào)名新疆醬香炒米粉培訓(xùn)課程，歡迎到總部來(lái)考察試吃，滿意再報(bào)名學(xué)習(xí)。