新疆正宗小吃技術(shù)培訓(xùn)班

課程介紹

炸醬面采用五花肉和各類醬料,精心熬制,做成炸醬,因為醬的配料繁多精細,所以也被稱作“雜醬面” 。配以大骨熬制的湯底,選擇口感

好,有韌性的面條,相輔相成,才成就了一碗好的炸醬面。

課程內(nèi)容

1 :湯底制作

**步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制炸醬面湯料。這里重點學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。

2 :炸醬制作

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、調(diào)和油、胡椒粉、老抽、生抽、雞精、五香粉、孜然、高湯、甜面醬、豆瓣醬等食材炒制炸醬。這

里重點學(xué)習(xí)掌握配料、炒制手法、時間、火候等知識。

3 :肉絲制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用瘦肉、洱調(diào)和油、鹽、五香粉等食材炒制木耳肉絲。這里重點學(xué)習(xí)掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知

4 :酸菜炒制

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)酸菜的炒制。這里重點學(xué)習(xí)炒制手法、火候控制、時間等知識。

5 :煮面裝碗

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燒水煮面條。這里重點學(xué)習(xí)掌握面條的煮法、時間、火候控制、碗底調(diào)味、放湯料、放配菜等知識。

潮香園小吃培訓(xùn)介紹

教學(xué)方式:線上和線下

培訓(xùn)課程:新疆各種特色小吃,可先到總部考察試吃,味道好吃滿意再報名學(xué)習(xí)

培訓(xùn)時間: -般4-7天時間,不限學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止

培訓(xùn)老師:有十幾年餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗的師傅一對一 教學(xué)，全部實踐操作,針對不同學(xué)員特點量身定制課程,即使是零基礎(chǔ)者-樣能掌 握核心技

術(shù),能確保學(xué)出來的口味跟老師制作的一摸一樣

培訓(xùn)優(yōu)勢:所有課程都經(jīng)過量化處理,配方精確到克,不管做一份還是一百份味道都一 樣

培訓(xùn)承諾:包教包會,核心配方無保留教授并帶走,三年以上免費售后服務(wù)和開店指導(dǎo)等。

培訓(xùn)地址:新疆烏魯木齊沙依巴克區(qū)友好南路103號天隆大廈(在西北路昌吉汽車站和紅山市場旁)