武漢美食培訓(xùn)

 "全國(guó)名火鍋"評(píng)比中，被中國(guó)烹?yún)f(xié)評(píng)定為"中華名火鍋"

三汁燜鍋，是創(chuàng)始人黃耕先生與我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家黃振歐先生，經(jīng)過(guò)潛心研究養(yǎng)生飲食，大膽創(chuàng)新，在祖?zhèn)髅胤交A(chǔ)上結(jié)合傳統(tǒng)滋補(bǔ)理論與現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)說(shuō)，創(chuàng)出的以宮廷菜肴精華為基礎(chǔ)的適合現(xiàn)代人飲食特點(diǎn)的養(yǎng)生環(huán)保佳肴。2003年8月，"全國(guó)名火鍋"評(píng)比中，"三汁燜鍋"脫穎而出，被中國(guó)烹?yún)f(xié)評(píng)定為"中華名火鍋"。

盧光軍：國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí)，從業(yè)13年，擅長(zhǎng)：石鍋拌飯、煲仔飯、比薩、牛扒、咖啡、冰品等西餐常見主要項(xiàng)目2000-2004年在全禾淼有限公司任中西餐廳主管兼中央廚房生產(chǎn)車間主管、2005-2006年任上海勝凡新餐廳主管兼廚師長(zhǎng)、2006-2007年任宜昌豪客世家廚師長(zhǎng)、2008-2009年任廣西非海香格里拉西餐廳廚師長(zhǎng)兼技術(shù)顧問(wèn)、2009-2010年任武漢金豆夾西餐廳廚師長(zhǎng)、2011-2012年任藍(lán)山咖啡廳和武漢國(guó)際廣場(chǎng)多樂(lè)吧吧西餐廳廚師長(zhǎng)兼技術(shù)顧問(wèn)、2012-2013任英佳爾西式培訓(xùn)師兼技術(shù)顧問(wèn)。多年履歷使他融會(huì)貫通、獨(dú)創(chuàng)意境、形成西式新的風(fēng)向標(biāo)。

陳明：男，1972年生，湖南長(zhǎng)沙縣人，中式烹飪師一級(jí)。96年在華夏大酒店擔(dān)任主廚一職，2002年在一路吉祥任主廚、副廚師長(zhǎng)；2007年在益陽(yáng)安化大酒店任行政總廚；2009年在長(zhǎng)沙歡天喜地大酒店任出品總監(jiān)；2013年在九鑫食府任行政總廚。2014年武漢英佳爾任培訓(xùn)師至今。培訓(xùn)師陳明是祖?zhèn)飨娌耸兰遥易遄鱿娌撕拖娌损^不少于5代人，目前家人也幾乎全為湘菜廚師，本人先后在全國(guó)20余省的大中型餐館做過(guò)湘菜廚師和技術(shù)指導(dǎo)；因此，自己不僅對(duì)正宗湘菜了如指掌，還對(duì)湖南及全國(guó)各地對(duì)湘菜的需求理解深刻。自2009年以來(lái)，陳老師基本以對(duì)湘菜的創(chuàng)新研發(fā)為主，新品頗多，讓湘菜更能順應(yīng)時(shí)代人文發(fā)展需求。

曹興軍：現(xiàn)年40歲，高級(jí)烹調(diào)師。1994年在畢業(yè)于鄭州二七技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校烹飪專業(yè)，并獲得畢業(yè)證和鄭州市頒發(fā)的“紅案二級(jí)烹調(diào)師”證書，后在鄭州紅寶石大酒店實(shí)習(xí)，1995年7月回西安在鐘樓飯店工作，1997年至2001年在西安房地產(chǎn)大酒店任行政總廚，2001年至2005年在長(zhǎng)安飯店任行政主廚，2006年至2010年在小白鴿飯店任廚師長(zhǎng)，2015年6月至10月在西安止園飯店任主廚。2005年1月9日榮獲“西安廚藝大賽暨第二屆西安電視美食廚藝大賽”個(gè)人金獎(jiǎng)；2007年1月24日獲得陜西省勞動(dòng)和社會(huì)**廳頒發(fā)“高級(jí)烹調(diào)師”證書。他本人精通川菜，傍通粵菜、淮揚(yáng)菜及陜西本幫菜，在廚房管理與運(yùn)作上有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，主持接待過(guò)大型會(huì)議和各種宴會(huì)，并可雕花、鳥等工藝，可獨(dú)立完成展臺(tái)。

小組成員：杜利民、杜德華、王界平、曹興軍、盧光軍、陳志誠(chéng)（臺(tái)籍）、陳韋仁（臺(tái)灣籍）、陳明

適用范圍	適合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景點(diǎn)、公園、休閑廣場(chǎng)、生活小區(qū)等繁華地段開店經(jīng)營(yíng)。
培訓(xùn)內(nèi)容	●雞翅燜鍋●牛蛙燜鍋●草魚燜鍋●肥腸燜鍋●鯰魚燜鍋●排骨燜鍋●牛肉燜鍋●羊肉燜鍋●甲魚燜鍋●素什錦燜鍋●黃骨魚燜鍋●三黃雞燜鍋
課程安排	1.三汁燜鍋設(shè)備的認(rèn)識(shí)和選擇； 2.秘制底油的配方和做法； 3.新鮮蔬菜的選擇和搭配原理； 4.各種魚類的處理和加工方法； 5.各種肉類的加工處理方法； 6.秘制醬料的配方及加工方法； 7.秘制豉油的制作方法； 8.燜鍋的操作流程； 9.香辣，清香，麻辣等風(fēng)味的制作，以適合任何地域口味的喜愛； 10.贈(zèng)送秘制高湯的配方和制作工藝。
培訓(xùn)時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)包，學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。
抵扣價(jià)	2800元，所繳學(xué)費(fèi)可抵扣從公司購(gòu)買的物料費(fèi)（必用調(diào)味品）、開店服務(wù)費(fèi)、店面設(shè)計(jì)策劃費(fèi)、后續(xù)加盟費(fèi)、餐飲相關(guān)代辦費(fèi)等；同一產(chǎn)品公司收費(fèi)高于市場(chǎng)，加倍退還差額。包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。（送學(xué)習(xí)用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包）
特別優(yōu)惠	1.贈(zèng)送虎皮雞蛋、鹵海帶、鹵香干、四川泡菜及涼菜等開胃菜技術(shù)配方 2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。 

2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。 

3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。 

4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。 

5．燜鍋的設(shè)備器具配置。

優(yōu)勢(shì)一：干凈，衛(wèi)生

現(xiàn)場(chǎng)操作，不受油煙熏烤，無(wú)污染，符合環(huán)保理念，對(duì)人體健康益處多多。

優(yōu)勢(shì)二：簡(jiǎn)單的模式

無(wú)廚師，無(wú)油煙，為投資者省去高額的廚師工資及廚房費(fèi)用，不受任何人員的控制，只需簡(jiǎn)單操作便可盈利。

優(yōu)勢(shì)三：快捷的操作

采用現(xiàn)代化高科技鈦合金鋼專用鍋和高效電磁爐具，只需十來(lái)分鐘，一鍋美味佳肴便沸騰而出，滿足了人們快吃，快走，省時(shí)省事養(yǎng)生的現(xiàn)代化效率的要求。

優(yōu)勢(shì)四：規(guī)格多樣，功能齊全，適合各類投資者選購(gòu)。

三汁燜鍋具有先吃后涮，造型美觀，結(jié)構(gòu)合理，節(jié)約燃料，操作方便，客人可根據(jù)自己的喜好和個(gè)人條件任意點(diǎn)餐。

優(yōu)勢(shì)五：合理的價(jià)格

三汁燜鍋價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合各階層消費(fèi)，也是普通老百姓消費(fèi)得起的美味佳肴。可謂低擋消費(fèi)，高檔享受；

優(yōu)勢(shì)六： 投資小，見效快

  可以開店，無(wú)論面積大小，不需要豪華裝修，簡(jiǎn)潔大方即可。廚房投資少，用工少，無(wú)需專業(yè)廚師，經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用低。 

優(yōu)勢(shì)七：口味獨(dú)特

源于自然、還原本色、燜制出來(lái)的食物既保留了燜鍋的麻辣鮮香，徹底解決了傳統(tǒng)燜鍋酷夏問(wèn)題；男女老少四季皆宜，具有開胃健脾，益智養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體之功效。

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