武漢培訓(xùn)小吃

把快餐做的像自助餐一樣漂亮，多元化提高競爭力

營養(yǎng)、美味、經(jīng)濟(jì)、實惠、快捷方便的簡餐、快餐已逐漸成為了大眾消費(fèi)的主流，也非常符合現(xiàn)代都市生活快節(jié)奏的需求。在各大大眾餐飲龍頭企業(yè)紛紛涉足商場、超市餐飲業(yè)態(tài)時，時尚簡餐和營養(yǎng)快餐已然成為今年大熱的 “黑馬明星”。時尚靚麗的用餐環(huán)境、美味快捷的可口食物、家家門庭若市，生意火爆，令無數(shù)人想躋身餐飲業(yè)的投資者無不怦然心動、躍躍欲試！

但如何入門經(jīng)營？如何將簡餐做法簡單化、快捷化、健康化、低成本化？這成為了開店經(jīng)營者首先要解決的重要問題！

英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司順應(yīng)市場需求和發(fā)展趨勢，專門組織了十幾位快餐行業(yè)的的資深大師，研發(fā)了一整套符合現(xiàn)代理念的營養(yǎng)套餐模式，不僅能手把手地為您傳授簡餐的制作技術(shù)，更能為您的成功開店經(jīng)營提供**有**的扶持和幫助！

盧光軍：國家中式烹調(diào)師高級，從業(yè)13年，擅長：石鍋拌飯、煲仔飯、比薩、牛扒、咖啡、冰品等西餐常見主要項目2000-2004年在全禾淼有限公司任中西餐廳主管兼中央廚房生產(chǎn)車間主管、2005-2006年任上海勝凡新餐廳主管兼廚師長、2006-2007年任宜昌豪客世家廚師長、2008-2009年任廣西非海香格里拉西餐廳廚師長兼技術(shù)顧問、2009-2010年任武漢金豆夾西餐廳廚師長、2011-2012年任藍(lán)山咖啡廳和武漢國際廣場多樂吧吧西餐廳廚師長兼技術(shù)顧問、2012-2013任英佳爾西式培訓(xùn)師兼技術(shù)顧問。多年履歷使他融會貫通、獨(dú)創(chuàng)意境、形成西式新的風(fēng)向標(biāo)。

陳明：男，1972年生，湖南長沙縣人，中式烹飪師一級。96年在華夏大酒店擔(dān)任主廚一職，2002年在一路吉祥任主廚、副廚師長；2007年在益陽安化大酒店任行政總廚；2009年在長沙歡天喜地大酒店任出品總監(jiān)；2013年在九鑫食府任行政總廚。2014年武漢英佳爾任培訓(xùn)師至今。培訓(xùn)師陳明是祖?zhèn)飨娌耸兰遥易遄鱿娌撕拖娌损^不少于5代人，目前家人也幾乎全為湘菜廚師，本人先后在全國20余省的大中型餐館做過湘菜廚師和技術(shù)指導(dǎo)；因此，自己不僅對正宗湘菜了如指掌，還對湖南及全國各地對湘菜的需求理解深刻。自2009年以來，陳老師基本以對湘菜的創(chuàng)新研發(fā)為主，新品頗多，讓湘菜更能順應(yīng)時代人文發(fā)展需求。

曹興軍：現(xiàn)年40歲，高級烹調(diào)師。1994年在畢業(yè)于鄭州二七技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校烹飪專業(yè)，并獲得畢業(yè)證和鄭州市頒發(fā)的“紅案二級烹調(diào)師”證書，后在鄭州紅寶石大酒店實習(xí)，1995年7月回西安在鐘樓飯店工作，1997年至2001年在西安房地產(chǎn)大酒店任行政總廚，2001年至2005年在長安飯店任行政主廚，2006年至2010年在小白鴿飯店任廚師長，2015年6月至10月在西安止園飯店任主廚。2005年1月9日榮獲“西安廚藝大賽暨第二屆西安電視美食廚藝大賽”個人金獎；2007年1月24日獲得陜西省勞動和社會**廳頒發(fā)“高級烹調(diào)師”證書。他本人精通川菜，傍通粵菜、淮揚(yáng)菜及陜西本幫菜，在廚房管理與運(yùn)作上有豐富的工作經(jīng)驗，主持接待過大型會議和各種宴會，并可雕花、鳥等工藝，可獨(dú)立完成展臺。

小組成員：杜利民、杜德華、王界平、曹興軍、盧光軍、陳志誠（臺籍）、陳韋仁（臺灣籍）、陳明

培訓(xùn)內(nèi)容	基本功	小炒基礎(chǔ)：刀工，翻鍋技術(shù)，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候基本味型掌握等。大鍋菜做法。 蒸菜基礎(chǔ)：蒸菜菜品選擇、蒸菜烹調(diào)方法。
	食材處理	青菜處理 ★家禽處理 ★水產(chǎn)品處理 ★干貨水發(fā) ★凍品解凍 ★肉料腌制等。
	素菜熱炒	西芹木耳、麻婆豬血豆腐、虎皮青椒、肉末茄子、韭菜鴨血、苦瓜雞蛋、芹菜干子肉絲、絲瓜雞蛋、滑藕片、酸辣藕丁、手撕包菜、酸辣土豆絲、老干媽三丁、松仁玉米、五谷魚米、家常豆腐、黃瓜火腿、雪菜香干豆米、小炒花菜、口味黑木耳
	葷菜熱炒	茭白肉絲、紅燒獅子頭、荷蘭豆臘腸、蕨菜肉絲、湘西臘肉蘿卜干、茶菇牛柳、茄汁雞柳、黑椒牛柳、農(nóng)家小炒肉、魔芋燒土鴨、小雞燉蘑菇、青椒回鍋豬手、酸湯酥肉、什錦雙丸、蒜苗臘肉、干煸刁子魚、魚香小黃魚、糍粑魚、剁椒蒸魚塊、回鍋肉、紅燒肉丸、蒜苗肉絲、宮保雞丁、魚香肉絲、紅燒肥腸、辣子雞、香菇肉片、泡菜苕粉肉絲、滑蛋肉片、玉米燒排骨、豆米三丁、蘿卜燒牛腩、川味燒魚塊、鹵藕大蒜回鍋肉、花肉蘿卜、鹵汁雞腿、黃燜肉丸、泡菜苕粉肉絲、杭椒雞柳、土豆燒雞、蠔油雙菇、青椒肉絲、四季豆燒肉、萵筍燒土雞、橄欖菜豆角
	蒸菜	粉蒸肉、臘味合蒸、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家臘肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭、清蒸白豆腐（干豆腐、黃豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、鹵豆腐）、清蒸青辣椒、清蒸魚頭、清蒸空心酸菜、清蒸紅薯酸菜、清蒸青菜酸菜、清蒸豆角酸菜、清蒸五香豆、清蒸香腸、清蒸豬肉、清蒸牛肉絲、清蒸雞丁等，達(dá)數(shù)十種之多。
	風(fēng)味涼菜	刀拍黃瓜、涼拌毛豆、海帶絲、千張絲、黑木耳、腐竹、拌鹵藕
	例湯類	蓮藕排骨湯、番茄雞蛋湯、三鮮湯、皮蛋豆腐湯、蝦米紫菜湯、魚頭豆腐湯
培訓(xùn)時間		老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。一般12-18天左右，根據(jù)個人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。
抵扣價		1.以上菜品內(nèi)容：任選25道3800元，任選40道5800元，全學(xué)7800元。 2.所繳學(xué)費(fèi)可抵扣從公司購買的物料費(fèi)（必用調(diào)味品）、開店服務(wù)費(fèi)、店面設(shè)計策劃費(fèi)、后續(xù)加盟費(fèi)、餐飲相關(guān)代辦費(fèi)等；同一產(chǎn)品公司收費(fèi)高于市場，加倍退還差額。包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
贈送內(nèi)容		贈送現(xiàn)榨玉米汁、現(xiàn)榨橙汁、現(xiàn)榨苦瓜汁。

1．店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4．各店菜單的定價參考及設(shè)計。

5．加工快餐的設(shè)備器具配置。

1.我公司是專業(yè)研究和開發(fā)特色飲食企業(yè)，特色、創(chuàng)新、時尚、本味是我們產(chǎn)品的關(guān)鍵詞也是結(jié)合點(diǎn)。

2.教授老師是經(jīng)國家餐飲部門嚴(yán)格考核的一級老師，具有豐富的出品和經(jīng)營經(jīng)驗，教授技術(shù)全面、實用，教授菜品經(jīng)過我們反復(fù)推敲，可謂款款精品。

3.優(yōu)秀的開店團(tuán)隊，讓您開店和經(jīng)營沒有任何風(fēng)險，技術(shù)三年內(nèi)免費(fèi)更新和升級，隨時解答您的問題，解除后顧之憂。

4.我公司**您的店內(nèi)的菜品和搭配受90%以上的顧客滿意和歡迎，一年內(nèi)可以按時間和季節(jié)給您適當(dāng)調(diào)整。