武漢小吃培訓哪家好

臺灣牛肉面主要選料為黃牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料，還可選用進口頂級牛肉。面條筋道、Q滑，牛肉吃起來香氣十足，而且軟而不爛更具有口感！

臺灣牛肉面，是臺灣平民美食，遍布臺灣地區(qū)大街小巷。臺灣牛肉面主要選料為黃牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料，還有選用新西蘭牛肉、美國無骨小排、澳大利亞牛肉等進口肉。臺灣牛肉面是當年渡海來臺的老兵因思念大陸家鄉(xiāng)而發(fā)明的特殊飲食?！凹毤毱穪恚Ｈ饷婵梢哉f匯集了中華美食精華，比如上海菜的紅燒，廣東菜的煲湯，還有四川菜的辛辣味等。

切成大小適中的肉塊，用沸水氽燙。蔥、姜下油鍋爆香，然后加入調(diào)料去腥提味，接著再燉煮二個小時，這樣牛肉吃起來香氣十足，而且軟而不爛更具有口感，再搭配上筋斗的手搟面及去油解膩的酸菜或者小青菜一起食用，香軟牛肉，濃郁湯頭，清爽小菜。融匯牛肉原湯和面別具一格的臺灣味道。在臺灣，有著“牛肉面之都”美譽的臺北，每年都要舉辦盛大的“臺北國際牛肉面節(jié)”。

英佳爾培訓部以聲名海內(nèi)外的臺灣牛肉面為基礎，融會各地所長，開發(fā)了秘制牛肉面系列產(chǎn)品，對每一款產(chǎn)品追求精益求精，力爭讓顧客一口就能品味到它的鮮美。產(chǎn)品香料包以30多種上乘中藥草組合而成，味道鮮美，健脾開胃，保健滋補，均衡營養(yǎng)。產(chǎn)品現(xiàn)正運用于昔香記八碗面館品牌店、數(shù)千家專業(yè)牛肉面館，幾乎取得了壟斷一方的效果。

湯桂華：國家中式烹調(diào)師高級，從業(yè)20年，現(xiàn)在英佳爾教授粉面類課程，涼皮涼面、牛肉面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、綠豆酥、日韓壽司技術；湯老師來自陜西，家族經(jīng)營涼皮涼面、肉夾饃、粉面生意已經(jīng)有百余年歷史，在全國20多個城市開有分店，客源穩(wěn)定、生意興隆。湯老師還曾被日本一家餐飲公司聘請過去作為技術顧問達兩年，也因此學的精湛的日韓壽司技術。2009年湯老師被聘為英佳爾公司培訓老師后，以教學為主，所教授學員成功率極高，看著學員學業(yè)有成，生意興隆，湯老師工作積極性更高，誓言要把這項工作作為自己終生事業(yè)。

唐耿雄:1970年生，從事粉面行業(yè)25年。2003-2013在長沙百年名店楊裕興總店，任店長一職：2014在英佳爾教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味湯粉、湘西魚粉、桂林米粉、酸辣粉等，主管公司粉面技術培訓和產(chǎn)品研發(fā)；家族世代經(jīng)營粉面生意已經(jīng)有幾十年歷史，在湖南多個城市開有分店，客源穩(wěn)定、生意興隆。在粉面口味上充分運用了湖南粉面高湯的特色和**特色炒碼的優(yōu)勢，讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。

2014年唐老師被聘為英佳爾公司培訓老師后，風趣、幽默、　而不失重點，講解透徹是他上課獨有的風格。剛柔因材施教，慧心仁厚。每一位學生是“璞玉”，都值得精雕細琢。讓學生在學習的過程中，享受快樂！成功率極高“態(tài)度決定一切，認真成就一切”。沒有做不到的，只有還沒想到的。付出才有回報，用心才能做好。

李博海:面點師二級，陜西商南人，從事面點行業(yè)25年，先后在陜西武漢大型酒店、面館、大學食堂工作過，技術全面，經(jīng)營經(jīng)驗豐富。精通陜西、武漢、長沙面點，善于融匯創(chuàng)新，制作產(chǎn)品總能受到顧客歡迎。

小組成員:唐耿雄(湖南）、湯宗海(湖南）、湯桂華（武漢）、湯宏盤（武漢）、向少平（武漢）、杜燕朝（陜西）、屈加強（陜西）、李博海（陜西）、王春華（陜西）等。

培訓內(nèi)容	主要產(chǎn)品：康師傅紅燒牛肉面●康師傅紅燒牛腩面●番茄牛肉面●沙茶牛腩面●清燉牛肉 面●大排面●三鮮面（粉）●榨菜肉絲面（粉）●砂鍋玉米排骨面（粉）●肥腸面（粉）●虎皮雞蛋、鹵海帶、鹵香干、鹵香腸等。
課程安排	1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。 2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方及煨制。 3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作 4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。 5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。 6.根據(jù)學員地域不同和學員要求，調(diào)制出適合當?shù)匚缎偷拿?粉)。 7.復習制作技術，獨立完成產(chǎn)品的制作。 8.反復實踐操作,熟練操作流程。 9.多種開胃菜的制作方法。
培訓時間	老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5天左右，視個人情況而定。
抵扣價	3800元，所繳學費可抵扣從公司購買的物料費（必用調(diào)味品）、開店服務費、店面設計策劃費、后續(xù)加盟費、餐飲相關代辦費等；同一產(chǎn)品公司收費高于市場，加倍退還差額。包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。（送學習用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包）
特別優(yōu)惠	1.贈送四川泡菜等開胃菜技術；指導開店。 2.加學熱干面或粉面類，加學項目收費八折優(yōu)惠。

以二十平方米店面為例，根據(jù)地域不同，初期總投資約二萬元至五萬元(人民幣)，其中包括店面裝修、房租、人工等費用。不同城市收益不等，大城市利潤在 75%左右，中等城市在60%左右，小城市在50%左右?？傮w說**年是打品牌，收益會在六萬左右，第二年可達到十萬元以上，第三年會收益可升至十二萬以上。如果要擴大收益，可采取擴大店面或開設分店等形式復制成功模式。

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．牛肉面的配置及工具。

目前市場經(jīng)營和培訓牛肉面常見如湖南牛肉面、康師傅牛肉面、加州牛肉等等；從味型分：有麻辣香型、清香型、濃香型等。顧客選擇牛肉面時多數(shù)以牛肉面館的外觀和價格角度考慮，而往往忽略了其復雜工藝所醞釀出的口味特點，如此造成的嘩眾取寵現(xiàn)象，以及忽視了牛肉面口味和營養(yǎng)優(yōu)勢，其現(xiàn)象的主要原因：一方面可能缺乏其自身特點；另一方面可能在調(diào)味過程中，不能做到因地制宜、因人而宜。我公司所培訓的牛肉面，是以傳統(tǒng)湖南牛肉面為基礎，根據(jù)營養(yǎng)和口味的原則，引進了目前較為先進的技術工藝，研制出了一套獨特技術和工藝，相對其它形式的牛肉面有以下明顯的優(yōu)勢：