武漢小吃創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)班

 "全國名火鍋"評比中，被中國烹?yún)f(xié)評定為"中華名火鍋"

三汁燜鍋，是創(chuàng)始人黃耕先生與我國著名營養(yǎng)學家黃振歐先生，經(jīng)過潛心研究養(yǎng)生飲食，大膽創(chuàng)新，在祖?zhèn)髅胤交A上結合傳統(tǒng)滋補理論與現(xiàn)代養(yǎng)生學說，創(chuàng)出的以宮廷菜肴精華為基礎的適合現(xiàn)代人飲食特點的養(yǎng)生環(huán)保佳肴。2003年8月，"全國名火鍋"評比中，"三汁燜鍋"脫穎而出，被中國烹?yún)f(xié)評定為"中華名火鍋"。

盧光軍：國家中式烹調(diào)師高級，從業(yè)13年，擅長：石鍋拌飯、煲仔飯、比薩、牛扒、咖啡、冰品等西餐常見主要項目2000-2004年在全禾淼有限公司任中西餐廳主管兼中央廚房生產(chǎn)車間主管、2005-2006年任上海勝凡新餐廳主管兼廚師長、2006-2007年任宜昌豪客世家廚師長、2008-2009年任廣西非海香格里拉西餐廳廚師長兼技術顧問、2009-2010年任武漢金豆夾西餐廳廚師長、2011-2012年任藍山咖啡廳和武漢國際廣場多樂吧吧西餐廳廚師長兼技術顧問、2012-2013任英佳爾西式培訓師兼技術顧問。多年履歷使他融會貫通、獨創(chuàng)意境、形成西式新的風向標。

陳明：男，1972年生，湖南長沙縣人，中式烹飪師一級。96年在華夏大酒店擔任主廚一職，2002年在一路吉祥任主廚、副廚師長；2007年在益陽安化大酒店任行政總廚；2009年在長沙歡天喜地大酒店任出品總監(jiān)；2013年在九鑫食府任行政總廚。2014年武漢英佳爾任培訓師至今。培訓師陳明是祖?zhèn)飨娌耸兰?，家族做湘菜和湘菜館不少于5代人，目前家人也幾乎全為湘菜廚師，本人先后在全國20余省的大中型餐館做過湘菜廚師和技術指導；因此，自己不僅對正宗湘菜了如指掌，還對湖南及全國各地對湘菜的需求理解深刻。自2009年以來，陳老師基本以對湘菜的創(chuàng)新研發(fā)為主，新品頗多，讓湘菜更能順應時代人文發(fā)展需求。

曹興軍：現(xiàn)年40歲，高級烹調(diào)師。1994年在畢業(yè)于鄭州二七技術培訓學校烹飪專業(yè)，并獲得畢業(yè)證和鄭州市頒發(fā)的“紅案二級烹調(diào)師”證書，后在鄭州紅寶石大酒店實習，1995年7月回西安在鐘樓飯店工作，1997年至2001年在西安房地產(chǎn)大酒店任行政總廚，2001年至2005年在長安飯店任行政主廚，2006年至2010年在小白鴿飯店任廚師長，2015年6月至10月在西安止園飯店任主廚。2005年1月9日榮獲“西安廚藝大賽暨第二屆西安電視美食廚藝大賽”個人金獎；2007年1月24日獲得陜西省勞動和社會**廳頒發(fā)“高級烹調(diào)師”證書。他本人精通川菜，傍通粵菜、淮揚菜及陜西本幫菜，在廚房管理與運作上有豐富的工作經(jīng)驗，主持接待過大型會議和各種宴會，并可雕花、鳥等工藝，可獨立完成展臺。

小組成員：杜利民、杜德華、王界平、曹興軍、盧光軍、陳志誠（臺籍）、陳韋仁（臺灣籍）、陳明

適用范圍	適合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景點、公園、休閑廣場、生活小區(qū)等繁華地段開店經(jīng)營。
培訓內(nèi)容	●雞翅燜鍋●牛蛙燜鍋●草魚燜鍋●肥腸燜鍋●鯰魚燜鍋●排骨燜鍋●牛肉燜鍋●羊肉燜鍋●甲魚燜鍋●素什錦燜鍋●黃骨魚燜鍋●三黃雞燜鍋
課程安排	1.三汁燜鍋設備的認識和選擇； 2.秘制底油的配方和做法； 3.新鮮蔬菜的選擇和搭配原理； 4.各種魚類的處理和加工方法； 5.各種肉類的加工處理方法； 6.秘制醬料的配方及加工方法； 7.秘制豉油的制作方法； 8.燜鍋的操作流程； 9.香辣，清香，麻辣等風味的制作，以適合任何地域口味的喜愛； 10.贈送秘制高湯的配方和制作工藝。
培訓時間	不限制學習時間，包教包會包，學會為止。一般5-7天左右，視個人情況而定。
抵扣價	2800元，所繳學費可抵扣從公司購買的物料費（必用調(diào)味品）、開店服務費、店面設計策劃費、后續(xù)加盟費、餐飲相關代辦費等；同一產(chǎn)品公司收費高于市場，加倍退還差額。包含技術轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。（送學習用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包）
特別優(yōu)惠	1.贈送虎皮雞蛋、鹵海帶、鹵香干、四川泡菜及涼菜等開胃菜技術配方 2.指導招牌設計、菜單設計

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。 

2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。 

3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。 

4．各店菜單的定價參考及設計。 

5．燜鍋的設備器具配置。

優(yōu)勢一：干凈，衛(wèi)生

現(xiàn)場操作，不受油煙熏烤，無污染，符合環(huán)保理念，對人體健康益處多多。

優(yōu)勢二：簡單的模式

無廚師，無油煙，為投資者省去高額的廚師工資及廚房費用，不受任何人員的控制，只需簡單操作便可盈利。

優(yōu)勢三：快捷的操作

采用現(xiàn)代化高科技鈦合金鋼專用鍋和高效電磁爐具，只需十來分鐘，一鍋美味佳肴便沸騰而出，滿足了人們快吃，快走，省時省事養(yǎng)生的現(xiàn)代化效率的要求。

優(yōu)勢四：規(guī)格多樣，功能齊全，適合各類投資者選購。

三汁燜鍋具有先吃后涮，造型美觀，結構合理，節(jié)約燃料，操作方便，客人可根據(jù)自己的喜好和個人條件任意點餐。

優(yōu)勢五：合理的價格

三汁燜鍋價格經(jīng)濟實惠，適合各階層消費，也是普通老百姓消費得起的美味佳肴?？芍^低擋消費，高檔享受；

優(yōu)勢六： 投資小，見效快

  可以開店，無論面積大小，不需要豪華裝修，簡潔大方即可。廚房投資少，用工少，無需專業(yè)廚師，經(jīng)營管理費用低。 

優(yōu)勢七：口味獨特

源于自然、還原本色、燜制出來的食物既保留了燜鍋的麻辣鮮香，徹底解決了傳統(tǒng)燜鍋酷夏問題；男女老少四季皆宜，具有開胃健脾，益智養(yǎng)顏，強身健體之功效。

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