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石家莊特色小吃培訓

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市場價:¥詳詢

班制:周末班

上課(咨詢)地址:

河北省石家莊市橋西區(qū)裕華西路與禮讓街交叉口(張家口銀行旁)

課程介紹Course Introduction

    黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。是源自山東省濟南市天橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃,屬于魯菜系。

說起這個美食為什么會受到人們的歡迎,理由其實是很簡單的,主料采用雞腿肉,經過了多重工序的制作,從高壓燜制,到快速收汁,使得雞肉鮮嫩、好吃、營養(yǎng)、可口

    該小吃成后色香味美,口感鮮嫩透味不粘膩,香味濃郁。無論口感,視覺,色澤都屬上品,令人回味無窮,百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞,雞腿肉,做出的黃燜雞嫩滑多汁,汁味和香味浸入雞肉內部,色澤均勻。用土制砂鍋燒制,砂鍋內沸騰,香氣直入鼻中,雞塊滾燙,色度與亮度呈現(xiàn)**狀態(tài)。

    黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術,所需十余種香料必須選用優(yōu)質藥材.黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益,調和得當。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。黃燜雞中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除濕的效果。


【黃燜雞培訓內容】

1、黃燜雞技術概述;

2、正宗黃燜雞香料的全部配方與配制;

3、正宗黃燜雞的各個細節(jié)及全部制作過程;

4、正宗黃燜雞的全部制作;

5、正宗黃燜雞米飯技術培訓,的制作手法及掌握技巧;

6、正宗黃燜雞黃燜雞過程;

7、原料存放、保鮮技術;

8、原料的進貨渠道指導。


【培訓流程】

1 、食材選擇,辨別;

2、 前期初加工、處理方法;

3 、水、食材配比及熬制時間、方法;

4 、成本核算,售價指導;

5 、學員實操,老師點評,熟練掌握,合格結業(yè);

6、一對一教學,包教包會,學會為止;



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學校介紹University Profile

食尚香是工商部門批準成立的專業(yè)小吃培訓機構。是河北省唯一一所培養(yǎng)小吃技術傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓食尚香小吃培訓學校,隸屬于石家莊明策餐飲管理有限公司,經國家相關部學校,食尚香擁有實力雄厚的師資隊伍,先后在北京、重慶、成都、合肥、河北等地設立了辦事處,并建立了覆蓋全國的學員網(wǎng)絡和資源,與1000多家學員店建立了長期的合作關系,為學員提供“**新的小吃創(chuàng)業(yè)指導指南、**新的小吃店經營技術、**新小吃技術配方”。多年來,食尚香綜合滿意度一直保持在100%,先后被授予“中國十大小吃培訓學校”、“石家莊**受歡迎小吃培訓機構”、“石家莊小吃培訓**品牌”、“ 石家莊餐飲人才教育示范基地”、“ 石家莊十大誠信企業(yè)”、“ 河北省十佳西點教育實驗基地”等。

明策餐飲管理有限公司于2004年在廣州成立,經過12年的發(fā)展,已經從單一的餐飲培訓到美容美發(fā)培訓、網(wǎng)絡科技、餐飲加盟等多元化、綜合型的企業(yè),歷經三個跨越式成長階段。

明策集團總部位于廣東省廣州市,立足中部、輻射全國,下轄食尚香餐飲學校、泓美國際美容美發(fā)培訓、明策餐飲加盟三大產品,明策集團于2015年在廣州成 立總部,翻開明策集團發(fā)展的嶄新篇章。集團現(xiàn)有員工總數(shù)約400多人、總共辦公面積占地達5000平方米,培訓學員超5萬人。

集團注冊 商標:食尚香小吃培訓,集團目前在合肥、廣州、廣州、西安、山東、廣州、廣州、武漢、鄭州、長沙、石家莊等各地市擁有10余家分公司,團隊400余人。集團自成立 以來,歷經12年發(fā)展,憑借前瞻性的決策、專業(yè)化的服務和權威性的研究支持,連續(xù)多年增長率超過50%,2016年預計營收突破1億元。

公司大事記

◆2004年,廣州明策餐飲管理有限公司成立。

◆2005年,食尚香商標注冊成功。

◆2006年-2011年公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展期。

◆2012年,合肥、廣州分公司相繼成立,公司開始開疆拓土,進入**發(fā)展期。

◆2015年,廣州、廣州分公司相繼成立,公司營收突破3000萬元。

◆2016年,廣州、武漢、長沙分公司相繼成立。公司人數(shù)突破400人。

◆2016年,河北分公司、泓美國際學校全資子公司正式成立。公司實現(xiàn)集團化的發(fā)著,正式邁入集團性時代。

在這個萬物聯(lián)網(wǎng)的時代,互聯(lián)網(wǎng)+無疑是現(xiàn)在發(fā)展的趨勢和潮流,而明策集團正好處于這個互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)圈中。

陳能權

職稱:高級中式烹調師

陳能權老師是個性格溫和的人,平時也喜歡跟學員探討,給與合理建議,雖然不善言辭,但為人也是很細心到位。陳老師有著豐富的從業(yè)經驗,曾在五星級酒店擔任廚房管理工作和技術總監(jiān)等職位,在平常的教學中,陳老師要求很嚴格。

所獲榮譽:

2009年廣東省飲食**具開發(fā)潛力獎

2015年食尚香**受歡迎教師稱號

從教語錄:想要不斷進步,就得不停學習,不斷改變。

童小六

職稱:奶茶培訓師

老師簡介:

童老師平時性格隨和,平易近人,善于溝通,有著多年的奶茶飲品的制作和研發(fā)。對飲品有著自己獨特的見解,時常推出創(chuàng)新作品。有豐富的奶茶制作經驗和培訓經驗。對學生十分有耐心,經常與學生一起探討學習上遇到的問題。

所獲榮譽:

2012年濟南奶茶大師選拔賽一等獎。

2014年全國創(chuàng)意飲品大賽三等獎

從教語錄: 每一個成功者都有一個開始。勇于開始,才能找到成功的路。

許富銓

職稱:廣式燒臘

老師簡介:

許富銓老師治學嚴謹,要求嚴格,能深入了解學生的學習和生活狀況,循循善誘,平易近人;注意啟發(fā)和調動學生的積極性,課堂氣氛較為活躍; 幽默言語是課堂氣氛的絕佳調節(jié)劑,從始之終,同學們總能保持強烈的興趣及注意力。老師的這種授課理念深為廣大同學所贊賞

所獲榮譽:

1、2009年榮獲"廣東省嶺南美食節(jié)特級制作大師"稱號。

2、2011年省港澳特色美食展優(yōu)秀作品

王杭峰

稱:特級西點教師

老師簡介:

王杭峰老師是位很有責任心的老師,個性隨和,善于溝通。有著多年蛋糕面包餅干研發(fā)制作經驗,精通西式蛋糕,面包,餅干制作;多年已制作創(chuàng)新100多種新品種,反映良好;有團隊精神,能**適應各種環(huán)境,有豐富的管理經驗與帶教能力。

所獲榮譽:

2007年參加 海峽兩岸西點大師交流賽 獲得團體金獎

2011年全國西點大師選拔賽二等獎

2014年陜西特級西點師杰出勛章

2015年 江蘇省揚州市全國中式面點大賽三等獎

從教語錄:堅持努力,堅持創(chuàng)新。

王志海

職稱:烹飪培訓師

老師簡介:

王老師是個教學嚴謹,要求嚴格對學生負責的老師。擅長各式家常菜和各地方的特色小炒。在教學上王老師講課認真,專業(yè)有風趣,深受學生們的喜愛。他還時常教導學生上課要認真聽講,課后更要勤于練習,這有這樣才能烹飪出讓人滿意的佳肴。

所獲榮譽:

2013年山美食烹飪大賽三等獎。

2014年中式美食創(chuàng)新技術比賽十佳選手。

2015年獲食尚香“**受歡迎老師”榮譽。

從教語錄:反省不是去后悔,是為前進鋪路


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