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石家莊正宗石鍋拌飯培訓(xùn)

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開(kāi)課學(xué)校 石家莊食尚香小吃

班制:周末班

上課(咨詢)地址:

河北省石家莊市橋西區(qū)裕華西路與禮讓街交叉口(張家口銀行旁)

課程介紹Course Introduction


石鍋拌飯烹飪方式不難但有兩種不同的做法。

一種是將所有的食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋內(nèi)擺漂亮,再將石鍋拿到爐具上烤,烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成;

另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后,再放入米飯及菜肴。


石鍋拌飯可依個(gè)人的口味酌量添加辣椒醬,其辣椒醬是韓國(guó)特制的拌飯醬。食用前,則要用韓國(guó)的那種柄長(zhǎng)匙淺的鐵湯匙就著高溫,將飯、菜、醬料全部攪拌均勻,攪拌的時(shí)候,石鍋會(huì)發(fā)出滋滋的聲響,飯、菜、醬料的味道也會(huì)隨著熱騰騰的蒸氣飄散開(kāi)來(lái)。此時(shí),石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑斕的色澤,在色香味俱全的情況下,往往飯還沒(méi)入口,就已垂涎三尺。細(xì)細(xì)品味時(shí),特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放,口感與風(fēng)味都是很好的。


飯香菜美,新鮮快捷,營(yíng)養(yǎng)健康


【石鍋拌飯課程目錄】:

  魚(yú)香肉絲石鍋拌飯、小炒牛肉石鍋拌飯、酸辣雞雜石鍋拌飯、黑椒牛肉石鍋拌飯、香干回鍋肉石鍋拌飯、魚(yú)香茄子石鍋拌飯、爆炒肥腸石鍋拌飯、榨菜肉絲石鍋拌飯、臺(tái)灣鹵肉石鍋拌飯、蜜汁叉燒石鍋拌飯、脆皮燒鴨石鍋拌飯、蒜薹臘肉石鍋拌飯、紅燒豬手石鍋拌飯。


課程安排:

A.傳授各種青菜的處理方法以及烹飪方法。

B.傳授各種肉類食材的腌制方法以及烹調(diào)方式。

C.傳授秘制醬料石鍋拌飯的做法。

D.傳授石鍋拌飯米的識(shí)別以及泡制方法和烤制鍋巴的技巧。

E.傳授石鍋拌飯整個(gè)操作程序。


【培訓(xùn)流程】

1 、食材選擇,辨別;

2、 前期初加工、處理方法;

3 、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法;

4 、成本核算,售價(jià)指導(dǎo);

5 、學(xué)員實(shí)操,老師點(diǎn)評(píng),熟練掌握,合格結(jié)業(yè);

6、一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止;


【培訓(xùn)時(shí)間】

大約3-5天,時(shí)間不限,學(xué)會(huì)為止,手把手教學(xué),隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間靈活,節(jié)假日照常上班。



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學(xué)校介紹University Profile

食尚香是工商部門批準(zhǔn)成立的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。是河北省唯一一所培養(yǎng)小吃技術(shù)傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓(xùn)食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校,隸屬于石家莊明策餐飲管理有限公司,經(jīng)國(guó)家相關(guān)部學(xué)校,食尚香擁有實(shí)力雄厚的師資隊(duì)伍,先后在北京、重慶、成都、合肥、河北等地設(shè)立了辦事處,并建立了覆蓋全國(guó)的學(xué)員網(wǎng)絡(luò)和資源,與1000多家學(xué)員店建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系,為學(xué)員提供“**新的小吃創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)指南、**新的小吃店經(jīng)營(yíng)技術(shù)、**新小吃技術(shù)配方”。多年來(lái),食尚香綜合滿意度一直保持在100%,先后被授予“中國(guó)十大小吃培訓(xùn)學(xué)?!?、“石家莊**受歡迎小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、“石家莊小吃培訓(xùn)**品牌”、“ 石家莊餐飲人才教育示范基地”、“ 石家莊十大誠(chéng)信企業(yè)”、“ 河北省十佳西點(diǎn)教育實(shí)驗(yàn)基地”等。

明策餐飲管理有限公司于2004年在廣州成立,經(jīng)過(guò)12年的發(fā)展,已經(jīng)從單一的餐飲培訓(xùn)到美容美發(fā)培訓(xùn)、網(wǎng)絡(luò)科技、餐飲加盟等多元化、綜合型的企業(yè),歷經(jīng)三個(gè)跨越式成長(zhǎng)階段。

明策集團(tuán)總部位于廣東省廣州市,立足中部、輻射全國(guó),下轄食尚香餐飲學(xué)校、泓美國(guó)際美容美發(fā)培訓(xùn)、明策餐飲加盟三大產(chǎn)品,明策集團(tuán)于2015年在廣州成 立總部,翻開(kāi)明策集團(tuán)發(fā)展的嶄新篇章。集團(tuán)現(xiàn)有員工總數(shù)約400多人、總共辦公面積占地達(dá)5000平方米,培訓(xùn)學(xué)員超5萬(wàn)人。

集團(tuán)注冊(cè) 商標(biāo):食尚香小吃培訓(xùn),集團(tuán)目前在合肥、廣州、廣州、西安、山東、廣州、廣州、武漢、鄭州、長(zhǎng)沙、石家莊等各地市擁有10余家分公司,團(tuán)隊(duì)400余人。集團(tuán)自成立 以來(lái),歷經(jīng)12年發(fā)展,憑借前瞻性的決策、專業(yè)化的服務(wù)和權(quán)威性的研究支持,連續(xù)多年增長(zhǎng)率超過(guò)50%,2016年預(yù)計(jì)營(yíng)收突破1億元。

公司大事記

◆2004年,廣州明策餐飲管理有限公司成立。

◆2005年,食尚香商標(biāo)注冊(cè)成功。

◆2006年-2011年公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展期。

◆2012年,合肥、廣州分公司相繼成立,公司開(kāi)始開(kāi)疆拓土,進(jìn)入**發(fā)展期。

◆2015年,廣州、廣州分公司相繼成立,公司營(yíng)收突破3000萬(wàn)元。

◆2016年,廣州、武漢、長(zhǎng)沙分公司相繼成立。公司人數(shù)突破400人。

◆2016年,河北分公司、泓美國(guó)際學(xué)校全資子公司正式成立。公司實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化的發(fā)著,正式邁入集團(tuán)性時(shí)代。

在這個(gè)萬(wàn)物聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代,互聯(lián)網(wǎng)+無(wú)疑是現(xiàn)在發(fā)展的趨勢(shì)和潮流,而明策集團(tuán)正好處于這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)圈中。

陳能權(quán)

職稱:高級(jí)中式烹調(diào)師

陳能權(quán)老師是個(gè)性格溫和的人,平時(shí)也喜歡跟學(xué)員探討,給與合理建議,雖然不善言辭,但為人也是很細(xì)心到位。陳老師有著豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),曾在五星級(jí)酒店擔(dān)任廚房管理工作和技術(shù)總監(jiān)等職位,在平常的教學(xué)中,陳老師要求很嚴(yán)格。

所獲榮譽(yù):

2009年廣東省飲食**具開(kāi)發(fā)潛力獎(jiǎng)

2015年食尚香**受歡迎教師稱號(hào)

從教語(yǔ)錄:想要不斷進(jìn)步,就得不停學(xué)習(xí),不斷改變。

童小六

職稱:奶茶培訓(xùn)師

老師簡(jiǎn)介:

童老師平時(shí)性格隨和,平易近人,善于溝通,有著多年的奶茶飲品的制作和研發(fā)。對(duì)飲品有著自己獨(dú)特的見(jiàn)解,時(shí)常推出創(chuàng)新作品。有豐富的奶茶制作經(jīng)驗(yàn)和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。對(duì)學(xué)生十分有耐心,經(jīng)常與學(xué)生一起探討學(xué)習(xí)上遇到的問(wèn)題。

所獲榮譽(yù):

2012年濟(jì)南奶茶大師選拔賽一等獎(jiǎng)。

2014年全國(guó)創(chuàng)意飲品大賽三等獎(jiǎng)

從教語(yǔ)錄: 每一個(gè)成功者都有一個(gè)開(kāi)始。勇于開(kāi)始,才能找到成功的路。

許富銓

職稱:廣式燒臘

老師簡(jiǎn)介:

許富銓老師治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),要求嚴(yán)格,能深入了解學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活狀況,循循善誘,平易近人;注意啟發(fā)和調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性,課堂氣氛較為活躍; 幽默言語(yǔ)是課堂氣氛的絕佳調(diào)節(jié)劑,從始之終,同學(xué)們總能保持強(qiáng)烈的興趣及注意力。老師的這種授課理念深為廣大同學(xué)所贊賞

所獲榮譽(yù):

1、2009年榮獲"廣東省嶺南美食節(jié)特級(jí)制作大師"稱號(hào)。

2、2011年省港澳特色美食展優(yōu)秀作品

王杭峰

稱:特級(jí)西點(diǎn)教師

老師簡(jiǎn)介:

王杭峰老師是位很有責(zé)任心的老師,個(gè)性隨和,善于溝通。有著多年蛋糕面包餅干研發(fā)制作經(jīng)驗(yàn),精通西式蛋糕,面包,餅干制作;多年已制作創(chuàng)新100多種新品種,反映良好;有團(tuán)隊(duì)精神,能**適應(yīng)各種環(huán)境,有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)與帶教能力。

所獲榮譽(yù):

2007年參加 海峽兩岸西點(diǎn)大師交流賽 獲得團(tuán)體金獎(jiǎng)

2011年全國(guó)西點(diǎn)大師選拔賽二等獎(jiǎng)

2014年陜西特級(jí)西點(diǎn)師杰出勛章

2015年 江蘇省揚(yáng)州市全國(guó)中式面點(diǎn)大賽三等獎(jiǎng)

從教語(yǔ)錄:堅(jiān)持努力,堅(jiān)持創(chuàng)新。

王志海

職稱:烹飪培訓(xùn)師

老師簡(jiǎn)介:

王老師是個(gè)教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),要求嚴(yán)格對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的老師。擅長(zhǎng)各式家常菜和各地方的特色小炒。在教學(xué)上王老師講課認(rèn)真,專業(yè)有風(fēng)趣,深受學(xué)生們的喜愛(ài)。他還時(shí)常教導(dǎo)學(xué)生上課要認(rèn)真聽(tīng)講,課后更要勤于練習(xí),這有這樣才能烹飪出讓人滿意的佳肴。

所獲榮譽(yù):

2013年山美食烹飪大賽三等獎(jiǎng)。

2014年中式美食創(chuàng)新技術(shù)比賽十佳選手。

2015年獲食尚香“**受歡迎老師”榮譽(yù)。

從教語(yǔ)錄:反省不是去后悔,是為前進(jìn)鋪路


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石家莊?重慶酸辣粉培訓(xùn)課程

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石家莊冒菜小吃課程

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