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課程介紹Course Introduction
【燒烤】
石家莊食尚香傳統(tǒng)燒烤培訓，技術流程標準化，易學易用。調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法。
一、色澤美觀、香氣襲人、酥脆爽口、唇齒留香、回味悠長；
二、雞類、魚類燒烤外酥內(nèi)嫩、骨里透香；
三、特制調(diào)味料、調(diào)味醬提味增香，獨特秘方研制；
技術優(yōu)勢：
一、**秘制特色燒烤調(diào)味料，燒烤技術居行業(yè)領先位置；
二、六大基本味形，適合各地大眾口味，不易模仿；
三、技術流程標準化，易學易用；
四、特色燒烤色、香、味、口感樣樣俱佳，絕對美味；
五、使更多的菜品更適合烤制，并保留菜品本身營養(yǎng)，更加健康；
培訓優(yōu)勢：
一、眾多學員已成功開店，賺取了人生的“**桶金”；
二、技術上不斷更新，跟蹤服務，**學員店面生意持續(xù)紅火；
三、學習技術的同時，融入進貨、存放、出菜速度、品質、成本核算等經(jīng)營管理知識，讓毫無經(jīng)驗的學員**學習，在創(chuàng)業(yè)初期就能達到火爆的生意；
四、總結大廚十年工作經(jīng)驗，讓學員少走彎路，開店成功一步到位；
投資分析：
經(jīng)營初期建議租用攤位。擺攤經(jīng)營僅需燒烤設備（如燒烤爐、燒烤夾、燒烤刷、竹簽、菜盤等）；所用配料當?shù)厥袌鲇惺?，特殊調(diào)料我學校可負責幫忙聯(lián)系或代購，千余元投資即可開業(yè)，平均毛利達70%左右，效益相當可觀。
利潤分析：
特色燒烤按串出售，各種肉串、蔬菜串售價0.5～1元，肉類每串成本0.2～0.3元，蔬菜類每串成本0.1～0.2元；雞翅、烤魚等每份售價2～5元，每份成本0.8～3元，保守點一天也可賣3～5百串（份），營業(yè)額5～6百元，可獲利2～3百元，生意好點可賣7～8百份，節(jié)假日更好。
**對學員半年以上的店面跟蹤調(diào)查，大部分學員除去所有費用開支，月獲利可達3000～6000元，生意好的可達8000～10000元左右，這是經(jīng)營一個店面所獲利潤，如后期同時經(jīng)營2～3個店面效益更可觀。
五、培訓內(nèi)容
1、燒烤原料及香料的特點及作用；
2、燒烤原材料的識別、鑒定、加工及運用；
3、調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法；
4、蔬菜類燒烤原料的預處理；
5、羊肉類燒烤原料的預處理；
6、雞類燒烤原料的預處理；
7、魚類燒烤原料的預處理；
8、類燒烤原料的預處理；
9、火候的把握技術；
10、碳烤爐燒烤技術；
11、不同地區(qū)味型味道的調(diào)制技術；
12、燒烤原材料的保管、保鮮技術；
13、燒烤店選址技巧；
【培訓流程】
1 、食材選擇，辨別；
2、 前期初加工、處理方法；
3 、水、食材配比及時間、方法；
4 、成本核算，售價指導；
5 、學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業(yè)；
6、一對一教學，包教包會，學會為止；
吳老師咨詢電話：15830143330 QQ咨詢：2872347183學校介紹University Profile
食尚香是工商部門批準成立的專業(yè)小吃培訓機構。是河北省唯一一所培養(yǎng)小吃技術傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓食尚香小吃培訓學校,隸屬于石家莊明策餐飲管理有限公司，經(jīng)國家相關部學校，食尚香擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥、河北等地設立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學員網(wǎng)絡和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關系，為學員提供“**新的小吃創(chuàng)業(yè)指導指南、**新的小吃店經(jīng)營技術、**新小吃技術配方”。多年來，食尚香綜合滿意度一直保持在100%，先后被授予“中國十大小吃培訓學?！?、“石家莊**受歡迎小吃培訓機構”、“石家莊小吃培訓**品牌”、“ 石家莊餐飲人才教育示范基地”、“ 石家莊十大誠信企業(yè)”、“ 河北省十佳西點教育實驗基地”等。
明策餐飲管理有限公司于2004年在廣州成立，經(jīng)過12年的發(fā)展，已經(jīng)從單一的餐飲培訓到美容美發(fā)培訓、網(wǎng)絡科技、餐飲加盟等多元化、綜合型的企業(yè)，歷經(jīng)三個跨越式成長階段。
明策集團總部位于廣東省廣州市，立足中部、輻射全國，下轄食尚香餐飲學校、泓美國際美容美發(fā)培訓、明策餐飲加盟三大產(chǎn)品，明策集團于2015年在廣州成 立總部，翻開明策集團發(fā)展的嶄新篇章。集團現(xiàn)有員工總數(shù)約400多人、總共辦公面積占地達5000平方米，培訓學員超5萬人。
集團注冊 商標：食尚香小吃培訓，集團目前在合肥、廣州、廣州、西安、山東、廣州、廣州、武漢、鄭州、長沙、石家莊等各地市擁有10余家分公司，團隊400余人。集團自成立 以來，歷經(jīng)12年發(fā)展，憑借前瞻性的決策、專業(yè)化的服務和權威性的研究支持，連續(xù)多年增長率超過50%，2016年預計營收突破1億元。
公司大事記
◆2004年，廣州明策餐飲管理有限公司成立。
◆2005年，食尚香商標注冊成功。
◆2006年-2011年公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展期。
◆2012年，合肥、廣州分公司相繼成立，公司開始開疆拓土，進入**發(fā)展期。
◆2015年，廣州、廣州分公司相繼成立，公司營收突破3000萬元。
◆2016年，廣州、武漢、長沙分公司相繼成立。公司人數(shù)突破400人。
◆2016年，河北分公司、泓美國際學校全資子公司正式成立。公司實現(xiàn)集團化的發(fā)著，正式邁入集團性時代。
在這個萬物聯(lián)網(wǎng)的時代，互聯(lián)網(wǎng)+無疑是現(xiàn)在發(fā)展的趨勢和潮流，而明策集團正好處于這個互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)圈中。
陳能權
職稱：高級中式烹調(diào)師
陳能權老師是個性格溫和的人，平時也喜歡跟學員探討，給與合理建議，雖然不善言辭，但為人也是很細心到位。陳老師有著豐富的從業(yè)經(jīng)驗，曾在五星級酒店擔任廚房管理工作和技術總監(jiān)等職位，在平常的教學中，陳老師要求很嚴格。
所獲榮譽：
2009年廣東省飲食**具開發(fā)潛力獎
2015年食尚香**受歡迎教師稱號
從教語錄：想要不斷進步，就得不停學習，不斷改變。
童小六
職稱：奶茶培訓師
老師簡介:
童老師平時性格隨和，平易近人，善于溝通，有著多年的奶茶飲品的制作和研發(fā)。對飲品有著自己獨特的見解，時常推出創(chuàng)新作品。有豐富的奶茶制作經(jīng)驗和培訓經(jīng)驗。對學生十分有耐心，經(jīng)常與學生一起探討學習上遇到的問題。
所獲榮譽：
2012年濟南奶茶大師選拔賽一等獎。
2014年全國創(chuàng)意飲品大賽三等獎
從教語錄： 每一個成功者都有一個開始。勇于開始，才能找到成功的路。
許富銓
職稱：廣式燒臘
老師簡介:
許富銓老師治學嚴謹，要求嚴格，能深入了解學生的學習和生活狀況，循循善誘，平易近人;注意啟發(fā)和調(diào)動學生的積極性，課堂氣氛較為活躍; 幽默言語是課堂氣氛的絕佳調(diào)節(jié)劑，從始之終，同學們總能保持強烈的興趣及注意力。老師的這種授課理念深為廣大同學所贊賞
所獲榮譽：
1、2009年榮獲"廣東省嶺南美食節(jié)特級制作大師"稱號。
2、2011年省港澳特色美食展優(yōu)秀作品
王杭峰
稱：特級西點教師
老師簡介:
王杭峰老師是位很有責任心的老師，個性隨和,善于溝通。有著多年蛋糕面包餅干研發(fā)制作經(jīng)驗,精通西式蛋糕,面包，餅干制作;多年已制作創(chuàng)新100多種新品種,反映良好;有團隊精神，能**適應各種環(huán)境，有豐富的管理經(jīng)驗與帶教能力。
所獲榮譽：
2007年參加 海峽兩岸西點大師交流賽 獲得團體金獎
2011年全國西點大師選拔賽二等獎
2014年陜西特級西點師杰出勛章
2015年 江蘇省揚州市全國中式面點大賽三等獎
從教語錄：堅持努力，堅持創(chuàng)新。
王志海
職稱：烹飪培訓師
老師簡介:
王老師是個教學嚴謹，要求嚴格對學生負責的老師。擅長各式家常菜和各地方的特色小炒。在教學上王老師講課認真，專業(yè)有風趣，深受學生們的喜愛。他還時常教導學生上課要認真聽講，課后更要勤于練習，這有這樣才能烹飪出讓人滿意的佳肴。
所獲榮譽：
2013年山美食烹飪大賽三等獎。
2014年中式美食創(chuàng)新技術比賽十佳選手。
2015年獲食尚香“**受歡迎老師”榮譽。
從教語錄：反省不是去后悔，是為前進鋪路
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