淄博金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

涼皮米皮

涼皮是陜西的一種地方特色小吃。歷史悠久，相傳源于秦漢時(shí)期，距今已有兩千多年的歷史。陜西涼皮之所以久負(fù)盛名成為一種特色小吃，不僅在于有悠久的歷史，而在于他的生命力，又緣于他的好吃和實(shí)惠。陜西涼皮是用小麥面或大米漿蒸制而成的。其中用大米磨成漿蒸成的涼皮叫米皮，用小麥面和成面絲蒸成的涼皮叫面皮，米皮和面皮統(tǒng)稱為涼皮。陜西涼皮在制做工藝上特別的考究，蒸涼皮的面絲是水洗而成的，上蒸鍋時(shí)特別注意火候的把握，欠把火則脆而不筋，過(guò)把火則軟而不挺。陜西涼皮具有壤、薄、細(xì)、筋，辣、咸、香、爽的顯著特色，食用時(shí)讓人口感涼爽，回味無(wú)窮。而且食用方便快捷，在當(dāng)今滿目的特色小吃中他不時(shí)成為一種選擇。

陜西涼皮◆酸辣涼面◆雞汁涼面◆ 黑米米皮制作 ◆白米米皮制作

培訓(xùn)要點(diǎn):

1、紅油、麻油、芝麻醬、大料水、秘制辣椒油的制作技術(shù)；

2、洗面技術(shù)，涼皮制作技術(shù)

3、秘制辣椒油的制作技術(shù)；

4、米皮的整個(gè)步驟制作

5、涼皮投資設(shè)備及原料。

學(xué)期：

3到5天，有專業(yè)老師一對(duì)一的指導(dǎo)，有學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐為主，一次交費(fèi)，不限制時(shí)間，學(xué)會(huì)學(xué)精為止。

后期指導(dǎo)

1、根據(jù)個(gè)人的投資能力指導(dǎo)選址或擺攤，理設(shè)定營(yíng)銷方案 ；

2、根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案；

3、整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法；

4、指導(dǎo)原料采購(gòu);

5、正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料，設(shè)備。也可指導(dǎo)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。

住宿：學(xué)校為學(xué)員提供住宿，住宿免費(fèi)。