寧波食為先小吃培訓(xùn)中心

培訓(xùn)項(xiàng)目

蓋澆飯

培訓(xùn)流程

理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，　創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算

自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟悉操作流程。

培訓(xùn)課程安排

1、配菜學(xué)習(xí)；

2、炒菜原理講解與操作；

3、如何調(diào)味；

4、炒鍋火候撐握。

5、菜品制作；

6、調(diào)味品及原料的貨源渠道；

7、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理

培訓(xùn)品種

回鍋肉蓋澆飯 土豆雞塊蓋澆飯 宮爆雞丁蓋澆飯 蕃茄炒蛋蓋澆飯

麻婆豆腐蓋澆飯 蘑菇肉片蓋澆飯 黃瓜炒蛋蓋澆飯 青椒肉絲蓋澆飯

磨芋燒鴨蓋澆飯 魚(yú)香肉絲蓋澆飯 青椒豬肝蓋澆飯 黑胡椒牛柳蓋澆飯

學(xué)習(xí)時(shí)間

備注