食為先廚師入門(mén)班技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目，涵蓋了六大基礎(chǔ)刀功、八款熱門(mén)菜式炒制技術(shù)、核心調(diào)料配方。
廚房是一個(gè)充滿想像的地方，一道道菜肴被端出來(lái)時(shí)，常常讓人以為里面似乎住著一個(gè)魔法師。 炒菜是一大學(xué)問(wèn)，做廚師更是一大學(xué)問(wèn)，或有更多人以此技術(shù)成就創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，從此過(guò)上富有生活。 中國(guó)烹飪文化是中華民族的重要組成部分，中華民族飲食文化，享譽(yù)世界，經(jīng)久不衰。烹飪是一門(mén)技藝，廚師勞動(dòng)是以手工操作為主技術(shù)工作。從原料的鑒別到初加工，從手工切配到掌握火候、調(diào)味，都是有其特定的技術(shù)要求和操作難度。而如此盛譽(yù)皆得益于廚師四大絕技，刀功有“七十二”般變化、火候有“三十六計(jì)”兵法，鮮料制備**、干貨全靠漲發(fā)、湯出十二辰、菜曾味三分、絕矣！除了技術(shù)要素外，烹飪還是一門(mén)科學(xué)，而學(xué)廚入門(mén)**為關(guān)鍵。
食為先應(yīng)廣大學(xué)員需要，結(jié)合培訓(xùn)、學(xué)員開(kāi)店?duì)I利等實(shí)際情況，火熱推出廚師入門(mén)班技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目，學(xué)習(xí)內(nèi)容含概了六大基礎(chǔ)刀功、八款熱門(mén)菜式炒制技術(shù)等。
1. 原料、配料、設(shè)備的識(shí)別；
2. 肉類(lèi)與青菜類(lèi)原料的處理方法(廚師入門(mén)六大基本刀功)；
3. 八款菜式的炒制技術(shù)(一款一款過(guò))；
4. 原料的購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
八款熱門(mén)菜式
1. 剁椒魚(yú)頭 2. 梅菜扣肉 3. 香辣小魚(yú)小蝦 4. 紅燒全魚(yú)
5. 酸菜辣雞雜 6. 蒜蓉田園時(shí)蔬 7. 小炒黃牛肉 8. 農(nóng)家小炒肉
送學(xué)： 玉米龍骨湯
本中心所授此項(xiàng)技術(shù)主打六大基礎(chǔ)刀功、八款熱門(mén)菜式炒制技術(shù)的制作(現(xiàn)送學(xué)玉米龍骨湯技術(shù)），老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
