寧波小吃專業(yè)班

培訓(xùn)項目

南京鴨血粉絲湯

培訓(xùn)流程

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，　創(chuàng)造財富。
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算
自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟悉操作流程。

培訓(xùn)課程安排

1、鴨血粉絲湯系列的系統(tǒng)講述；
2、湯的制作方法及保存；
3、鴨內(nèi)臟的處理及保存；
4、粉絲的選擇，泡制方法及保存；
5、各種香料的認識。
6、成本分析
7、開店所需原料的設(shè)備和貨源渠道介紹；
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理

培訓(xùn)品種

高湯的制作、

鴨胗，鴨心，鴨肝，鴨腸的去腥入味處理。

辣油制作一份成品如何做出來。

學(xué)習(xí)時間

隨到隨學(xué)，不限時間，學(xué)會為止。一般2-3天左右可以學(xué)會。

備注

提供開店所需原料，設(shè)備購買地點。