寧波食為先小吃培訓中心

培訓項目

小炒 30個菜品

培訓流程

理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，　創(chuàng)造財富。
 示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算
自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟悉操作流程。

培訓課程安排

1、小炒系列的系統(tǒng)講述； 
2、小炒系列原料的選購； 
3、小炒系列食材的預加工； 
4、小炒系列加工的基本標準； 
5、小炒的工藝步驟； 
6、小炒系列經(jīng)營定價原則； 
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理

培訓品種

干燒魚尾   魚頭白湯 三椒魚頭豆腐  酸菜魚  蔥油鯽魚  紅燒小黃魚

紅燒肉   小炒豬肝 農(nóng)家小炒肉   鐵板魷魚   回鍋肉    椒鹽排骨

魚香肉絲  紅燒雞塊   啤酒鴨   辣子雞     酸辣雞雜  糖醋里脊 

水煮肉片   紅燒大腸   爆炒腰花   麻婆豆腐  泡椒 丁  酸辣土豆絲

干煸四季豆 醬爆螺絲  醬爆茄子 涼拌海帶絲 涼拌金針菇  酸辣開胃湯

學習時間

隨到隨學，不限時間，學會為止。一般7天左右可以學會。

備注

提供開店所需原料，設備購買地點。