南寧高級(jí)小吃輔導(dǎo)班

原汁鴨肉粉                                                                  

 

 

湯濃鮮香      味美可口        常吃不厭

 

 

橋圩位列廣西四大古鎮(zhèn)，又是全國*大的羽絨生產(chǎn)基地之一。貴港俗語中有一句“東津好細(xì)米、橋圩好契弟、龍山好妹子”，“好契弟”指是的橋圩男子聰明能干。橋圩人善于化簡單為神奇，不僅生意做得好，而且把普通的鴨子和普通的粉也做成了品牌。橋圩鴨肉粉近年來在城區(qū)越做越大，越來越受歡迎，秘訣當(dāng)然只有一個(gè)：好吃！鴨肉不容易做得好吃因?yàn)楸容^騷。橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒，把鴨肉的騷味去掉，酸酸甜甜，非常開胃，比飯店里的冰梅鴨有過之而無不及.。 

  

 

      

            

 

                                                                                                                                                                

                                                                                                           

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鴨肉粉(學(xué)習(xí)內(nèi)容)

 

  

     1、鴨肉高湯的制作方法   （ 學(xué)員親手操作）

     2、原汁鴨肉的制作方法   （ 學(xué)員親手操作）

   3、鹵鴨雜的制作方法     （ 學(xué)員親手操作）

     4、鹵鴨腳的制作方法       （ 學(xué)員親手操作）

      5、鹵鴨血的制作方法       （ 學(xué)員親手操作）

6、泡菜的制作方法      （學(xué)員親手操作）

7、酸泡椒的制作方法   （學(xué)員親手操作）

         8、飄香辣椒油的制作方法  （學(xué)員親手操作）

 

 

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培訓(xùn)時(shí)間

 

 

學(xué)習(xí)時(shí)間為3—7天，由資深老師手把手實(shí)操，一對(duì)一教學(xué)模式，自己親自動(dòng)手實(shí)際操作學(xué)習(xí)，包教包會(huì)，時(shí)間不限!學(xué)習(xí)前簽定正式合同，并按合同課程一一品種技術(shù)學(xué)會(huì)為止!并**畢業(yè)后，學(xué)員可以隨時(shí)回來免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)，新品種。

 

 

 

學(xué)習(xí)費(fèi)用

 

 

只收1200元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，學(xué)習(xí)材料費(fèi)，資料費(fèi)，終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)用，中途不收任何費(fèi)用。

 

 

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特別課程:                                         

 

  

老師一對(duì)一，手把手全程實(shí)操教學(xué)。讓您認(rèn)識(shí)各種機(jī)器設(shè)備，并把所有機(jī)器設(shè)備的廠家地址，電話號(hào)碼100%給您（絕不允許從中加價(jià)銷售），讓您親自去購買，不能有任何中間環(huán)節(jié)！并把所有原料秘方100%毫不保留公開傳給您，讓您在市場(chǎng)可任意購買到原料，并按所學(xué)的秘方搭配比例做成您自己的原料。并**所做出的品質(zhì)一模一樣。 有些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)*喜歡口頭說傳秘方給學(xué)員，但是還要學(xué)員在他們那里購買原料才能做出來，真是氣人。所以學(xué)員一定要注意，所學(xué)會(huì)做的東西能否在市場(chǎng)上購買到才是關(guān)鍵。

 

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溫馨提示:  

  

粉之王培訓(xùn)中心全部教學(xué)以實(shí)操為主，學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作學(xué)習(xí)，從選料，配料相關(guān)技巧，后期成品的外理都全部學(xué)到位。米粉之王實(shí)行一費(fèi)制，中途不再收任何的費(fèi)用。如果有同行報(bào)價(jià)過低，可能存在陷阱，望廣大學(xué)員細(xì)心考察，謹(jǐn)慎選擇。你若想學(xué)到好的技術(shù)，請(qǐng)千萬不要計(jì)較路途的遠(yuǎn)近，學(xué)費(fèi)的高低，學(xué)完回去后立馬能開店賺錢，這點(diǎn)付出很快就會(huì)賺回來。所以選擇一個(gè)正確的地方，將是你成功的起點(diǎn)。千萬不要相信家庭式的那種，你才能學(xué)到真正的技術(shù)。 

 

  

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投資與市場(chǎng)分析          

 

 

市場(chǎng)定位: 根據(jù)餐飲界的調(diào)查分析，餐飲業(yè)的原材料成本不斷的增加，利潤相對(duì)的在減少。近幾年來，大中型酒店的菜品利潤一般能達(dá)到50%，而小型餐飲業(yè)小吃利潤只能達(dá)到40%,而鴨肉粉的利潤驚人，能達(dá)到70%左右，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，四季火爆，好吃爽口，一直是消費(fèi)者心目中傳統(tǒng)美食。

 

根據(jù)市場(chǎng)定位:   1、選擇人流量大的商業(yè)區(qū)、寫字樓、社區(qū)、學(xué)校旁邊、車站旁邊等等。2、選門面一定要注意觀察目標(biāo)位置全天的人流量走向，一般雙向人流比單向人流的街要好，門面向著人流來的方向*好不要有遮擋。

 

                                            

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開店指導(dǎo)                                   

 

 

                    1、 店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱等等。

 

                    2、 根據(jù)店面特點(diǎn)地理位置與其消費(fèi)人群制定營銷戰(zhàn)略促銷計(jì)劃。

 

                    3、 根據(jù)各店具體情況制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避

 

                    4、 根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平設(shè)定菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)

 

                    5、 鴨肉粉的配置及工具等等

 

                    6、 后期技術(shù)升級(jí)、免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開連鎖店

  

 

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成功店面                  

  

 

     

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