南寧食尚香小吃學(xué)校

想學(xué)做拔絲香蕉嗎?

拔絲就是指將糖熬成能拔出絲來(lái)的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又稱拉絲。

將過(guò)油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿——裝盤熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國(guó)甜菜制作的基本之一，它的制作關(guān)鍵是制糖漿。食之夾食滿桌出絲，全席生輝。

拔絲香蕉怎么做?拔絲香蕉做法配方

拔絲香蕉是以香蕉、糖、雞蛋為主要食材的漢族傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系。拔絲香蕉的脆皮糊中選用的面粉，就是通常使用的精制粉，它色 澤純白顆粒細(xì)，由淀粉、蛋白質(zhì)等組成，其蛋白質(zhì)由麥麩 蛋白和麥膠蛋白組成。麥膠蛋白具有粘性好的特點(diǎn)，能使原料在掛糊時(shí)較粘，制作菜肴時(shí)，不至于滑落。而麥麩蛋 白有一定的韌性和較好的抗拉強(qiáng)度，能抵御化學(xué)疏松劑產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w的膨脹，使內(nèi)部產(chǎn)生很多孔隙，形成片 狀或橢圓形的多孔結(jié)構(gòu)，在制作時(shí)粉糊不會(huì)走散。正是由于麥膠蛋白和麥麩蛋白構(gòu)成了統(tǒng)稱的"面筋"，才能使肴具有一定的骨架。

項(xiàng)目介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

拔絲香蕉的培訓(xùn)種類：

拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲土豆、拔絲地瓜等

拔絲香蕉的培訓(xùn)課程：

1.原料的選用及配比

2.糖漿的處理

3.拔絲香蕉的制作工藝

起源故事

山東是拔絲菜的發(fā)祥地，著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。我國(guó)古代舉辦宴席，有先咸菜饌后甜菜肴的排列順序。拔絲、蜜汁、蜜餞等烹飪技法都是山東民間流傳下來(lái)的甜菜肴絕活兒，據(jù)說(shuō)在清代已相當(dāng)知 名。著 名的山東淄川籍文學(xué)家、《聊齋志異》作者蒲松齡十分熟知甜菜的制作方法，平時(shí)也很愛(ài)吃甜食。他的《聊齋文集》中就有“而今北地興揠果，無(wú)物不可用糖粘”的語(yǔ)句，便是很形象地對(duì)山東地區(qū)流行拔絲甜菜的證明。大約到了清末民初時(shí)期，山東的拔絲菜迅速走向全國(guó)，先是京津蘇滬，再往后各地餐館、飯店都有拔絲菜供應(yīng)了，非常受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

不僅有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，還有潤(rùn)肺止咳、防止便秘的作用。

拔絲香蕉培訓(xùn)哪家好

要選擇好的拔絲香蕉培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.拔絲香蕉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看拔絲香蕉培訓(xùn)的設(shè)備好不好,拔絲香蕉培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有拔絲香蕉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家拔絲香蕉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過(guò)程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香拔絲香蕉培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

1,拔絲香蕉培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

4,拔絲香蕉培訓(xùn)學(xué)員開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店.

拔絲香蕉培訓(xùn)時(shí)間

拔絲香蕉培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)拔絲香蕉培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么拔絲香蕉培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.

食尚香鄭重承若:每一個(gè)拔絲香蕉培訓(xùn)學(xué)員我們都是學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在拔絲香蕉培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好拔絲香蕉技術(shù).

拔絲香蕉培訓(xùn)價(jià)格

食尚香是專業(yè)的拔絲香蕉培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在拔絲香蕉培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,拔絲香蕉培訓(xùn)價(jià)格不高,而且拔絲香蕉培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取拔絲香蕉培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的拔絲香蕉培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

拔絲香蕉開(kāi)店資金

以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好拔絲香蕉技術(shù)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

第 一種是資金較小,則考慮做拔絲香蕉攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做拔絲香蕉攤這種形式的話,一半拔絲香蕉開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資金.

第二種是資金比較大,考慮做拔絲香蕉店的.直接開(kāi)拔絲香蕉店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容 易打響品牌,更容 易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕 松.一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)拔絲香蕉店的話,開(kāi)店資金大概需要3-5萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.

拔絲香蕉開(kāi)店流程

第 一,定位顧客,選擇店址

第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

第三,拔絲香蕉店面布置,裝修

第四,制作拔絲香蕉設(shè)備采購(gòu)

第五,制作拔絲香蕉原料采購(gòu)

第六,拔絲香蕉店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)

拔絲香蕉店選址技巧

1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

2,實(shí)行店址調(diào)查

3,力保交通便利

4,拔絲香蕉店選擇人口增加較快的地方

5,租金合理

拔絲香蕉店裝修技巧

1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出拔絲香蕉店特色

2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.

4,店外宣傳欄布置擺放合理

5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型.

拔絲香蕉培訓(xùn)常見(jiàn)問(wèn)題解答

1：學(xué)做拔絲香蕉培訓(xùn)要多久能學(xué)會(huì)？

答：您好！我們的拔絲香蕉培訓(xùn)課程一般為短期班。具體要學(xué)多久，這個(gè)得看您個(gè)人的掌握能力。我們公司承諾：親手操作，學(xué)會(huì)為止。

2：我連廚房都沒(méi)有進(jìn)過(guò)，能學(xué)會(huì)嗎？

答：您好！這個(gè)您不用擔(dān)心的，在您學(xué)習(xí)的時(shí)候 ，老師都會(huì)很細(xì)心教你的，教學(xué)的，沒(méi)有時(shí)間限制，教會(huì)為止！況且到我們學(xué)校學(xué)習(xí)的都是沒(méi)有基礎(chǔ)的了！

3：制作拔絲香蕉培訓(xùn)的原料設(shè)備是不是從你們這采購(gòu)？

答：您好！關(guān)于這方面學(xué)校會(huì)全方位協(xié)助您的，您可以選擇直接從學(xué)校采購(gòu)，也可以到學(xué)校給您介紹的商家去采購(gòu)，還可以自己到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)去采購(gòu)，您怎么方便 怎么來(lái)！

4：在學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)提供住宿嗎？

答：您好！是的，在學(xué)習(xí)期間學(xué)校是免費(fèi)提供住宿的。

5：你們做出來(lái)的味道靠譜嗎？

答：您好！我們從事餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)十多年，從成立至今已經(jīng)培訓(xùn)了上萬(wàn)多名學(xué)子，學(xué)員對(duì)我們的味道都給予較好的評(píng)價(jià)。如果您擔(dān)心味道，可以先來(lái)我公司實(shí)地考察了解，再?zèng)Q定是否交錢報(bào)名。

6：在你們這學(xué)習(xí)拔絲香蕉培訓(xùn)技術(shù)費(fèi)用貴嗎？

答：現(xiàn)在同行價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)很大，味道也各異，如果您擔(dān)心費(fèi)用方面問(wèn)題，建議您到我們校區(qū)實(shí)地考察，再?zèng)Q定是否報(bào)名。

7：外地學(xué)員去你們那學(xué)習(xí)有相關(guān)補(bǔ)助嗎？

答：您好，針對(duì)外地學(xué)員來(lái)我們這學(xué)習(xí)，我們報(bào)銷車費(fèi)。如校區(qū)在南寧，蕪湖的學(xué)員去南寧校區(qū)學(xué)習(xí)，我們報(bào)銷車費(fèi)的。

8：開(kāi)個(gè)拔絲香蕉培訓(xùn)店要投資多少錢

答：您好！這個(gè)可能沒(méi)有一個(gè)具體的數(shù)字。因?yàn)殚_(kāi)店的投資可大可小，不同的地段，不同檔次的店面，它的投資金額都是不一樣的。開(kāi)店投資費(fèi)一般包括：店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)、裝修費(fèi)、廣告制作費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)、店面租金、前期原料采購(gòu)、設(shè)備采購(gòu)、員工工資、水電等。您可以根據(jù)自己的預(yù)算值進(jìn)行選擇不同的地段以及店面裝修等。

新活動(dòng)內(nèi)容

1，單學(xué)一個(gè)項(xiàng)目按新優(yōu)惠活動(dòng)價(jià)；

2，同時(shí)報(bào)名學(xué)二個(gè)項(xiàng)目，送一個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí)；

3，同時(shí)報(bào)名學(xué)三個(gè)項(xiàng)目，送二個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí)；

4，當(dāng)天報(bào)名再送一項(xiàng)；

5，先報(bào)名一個(gè)項(xiàng)目，后再加學(xué)項(xiàng)目打八折優(yōu)惠；

6，免費(fèi)提供住宿，方便學(xué)習(xí)；

7，憑車票即可報(bào)銷來(lái)校路費(fèi)；

8，免費(fèi)開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo)；

9，一次學(xué)習(xí)終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；

更多優(yōu)惠政策請(qǐng)聯(lián)系在線客服或者電話聯(lián)系我們~