南寧小吃培訓(xùn)

南寧生煎包培訓(xùn)學(xué)校

本套課程適合對(duì)生煎包感興趣，有想開(kāi)南寧生煎包店的創(chuàng)業(yè)者報(bào)名學(xué)習(xí)

課程學(xué)制：一般3~5天，視學(xué)員情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間

教學(xué)優(yōu)勢(shì)

100%全程實(shí)操課程

頂級(jí)老師團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)

13年專(zhuān)注餐飲教育

手把手教學(xué)

學(xué)員遍布全國(guó)100 個(gè)城市

永久技術(shù)指導(dǎo)與升級(jí)

隨到隨學(xué)

包教包會(huì)

生煎包培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

生煎包是一種在南寧廣為流傳的包子,南寧人也稱(chēng)之為生煎饅頭.生煎包口味絕佳,底部金黃,包子頂部則撒上芝麻,不僅看著非常有食欲,聞著也非常香,而且咬上一口更是滿嘴湯汁.因此生煎包非常受南寧本地人的歡迎.南寧人更總結(jié)出了一句話來(lái)對(duì)生煎包做評(píng)價(jià).：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來(lái)，底厚焦枯是敗品?！背浞诛@示出了生煎包的特色.

生煎包的盈利

一般來(lái)說(shuō),生煎包一般可以賣(mài)2元/個(gè),而如果是在較發(fā)達(dá)城市,并且是在一些好的地段的話,那么生煎包甚至可以賣(mài)到3元/個(gè).而一只生煎包一般的成本在1元左右,因此一只生煎包能夠帶來(lái)1元左右的利潤(rùn),如果是開(kāi)一家包子店或者是早餐店的話,每天生煎包的銷(xiāo)量應(yīng)該都是很好的,一般可以賣(mài)出100個(gè)左右,那么單單生煎包這一種包子至少每天的利潤(rùn)也在100元以上.

生煎包做法

食材:配方(40只),上白面粉450克,酵種75克,凈豬五花肉500克,豬皮凍200克,醬油50克,紹酒15克,綿白糖20克,味精1克,芝麻25克,姜10克,香蔥500克,食堿7.5克,芝麻油15克,花生油175克.

生煎包制作過(guò)程

蔥姜洗凈,然后切成末,豬肉同樣洗凈,剁成豬肉茸,然后一起放入一個(gè)大碗中,加入醬油、味精、綿白糖、紹酒攪拌均勻.

過(guò)片刻，加清水150克繼續(xù)攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，制成餡心。

將面粉 400克）放在案板上（其余作撲面），中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進(jìn)，揉成面團(tuán)，用雙層布蓋好。約2小時(shí)后，見(jiàn)面團(tuán)膨脹發(fā)起，將中間扒開(kāi)，倒進(jìn)堿水，揉至面光滑柔潤(rùn).

揉好的面搓成長(zhǎng)條,然后均分成一個(gè)個(gè)的面劑子.要分40個(gè)面劑子.然后將面劑子一個(gè)個(gè)用搟面杖搟成至今6-8cm的圓形薄面皮.

將做好的餡料放于面皮中間,然后用用右手指,拇指捏褶,將包子慢慢封口,然后在包子上面撒上芝麻以及蔥末,這樣生煎包生胚就做好了.

平底鍋燒熱,然后加入食油,食油要均勻的鋪滿鍋底.將包子一個(gè)個(gè)整齊的擺入平底鍋里面,然后加清水500g,蓋上鍋蓋,用中火慢慢燜至水分蒸干.然后開(kāi)蓋加入100g食油,接著蓋上蓋子,轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋,大約在煎上2分鐘.煎包鼓起,無(wú)水汽,煎包底部為金黃色,這個(gè)時(shí)候煎包就已經(jīng)做好了.

生煎包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生煎包主要成分是豬肉以及面粉.豬肉當(dāng)中擁有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的脂肪酸,能夠提供血紅素,促進(jìn)鐵吸收,改善缺鐵性貧血,搭配上姜蔥汁,更是具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；而面粉當(dāng)中則富含蛋白質(zhì),碳水化合物,維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),具有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效.

生煎包培訓(xùn)內(nèi)容

了解生煎包的原料、配料,原料配料的采購(gòu),使用,保存方法。

生煎包的和面,揉面,發(fā)面技巧.

生煎包的餡料制作技巧,生煎包餡料配方.

生煎包的面皮搟制技巧.

生煎包的包包子技巧和手法.

生煎包煎制火候的掌控,生煎包煎制的注意事項(xiàng),生煎包煎制時(shí)間.

生煎包開(kāi)店的店鋪選址,店鋪裝修,店鋪試運(yùn)營(yíng)策略,店鋪管理技巧,店鋪運(yùn)營(yíng)等經(jīng)驗(yàn)分享.

生煎包培訓(xùn)時(shí)間

8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)).

生煎包正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為7-15天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

食尚香承若,學(xué)員學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間.

生煎包培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

專(zhuān)業(yè)的生煎包培訓(xùn)師培訓(xùn),一對(duì)一指導(dǎo)練習(xí),學(xué)員自主強(qiáng)化實(shí)踐訓(xùn)練.

理論 實(shí)操并存,老師帶你學(xué)習(xí)生煎包的原材料選購(gòu),處理,保存,成本的計(jì)算,預(yù)算,控制.生煎包小吃攤的經(jīng)營(yíng)方針,經(jīng)營(yíng)策略.

生煎包培訓(xùn)流程講究,配方秘方分享,實(shí)打?qū)嵉膶W(xué)到好技術(shù).

生煎包培訓(xùn)提供良好的售后服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌等.

怎么選擇南寧生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

一、南寧生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模

選擇生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時(shí)要盡量選規(guī)模比較大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)模大的話應(yīng)該比較正規(guī)，可信度比較高。

二、南寧生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量

南寧生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣，配套設(shè)施教材等是否齊全。

三、南寧生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)問(wèn)題

對(duì)比其它生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)，選擇比較收費(fèi)合理的那家。選擇南寧生煎包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

生煎包培訓(xùn)時(shí)間

生煎包培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)生煎包培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力和接受能力而定。一般來(lái)說(shuō)，生煎包培訓(xùn)項(xiàng)目分為1-3天短期培訓(xùn)，3-5天中期培訓(xùn)，5-10天中長(zhǎng)期培訓(xùn)以及10-15天的長(zhǎng)期培訓(xùn)。同時(shí)學(xué)習(xí)能力和接受能力強(qiáng)的自然學(xué)起來(lái)更快，那么生煎包培訓(xùn)的時(shí)間也就更短。

食尚香鄭重承諾：每一個(gè)生煎包培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，所以學(xué)員根本不用擔(dān)心學(xué)習(xí)時(shí)間不夠?qū)W不會(huì)。同時(shí)在生煎包培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中，食尚香將為學(xué)員安排好住宿，讓學(xué)員能夠安心學(xué)好生煎包技術(shù)。

開(kāi)家生煎包店利潤(rùn)分析

開(kāi)家生煎包店，假設(shè)說(shuō)營(yíng)業(yè)額一個(gè)月為15萬(wàn)元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬(wàn)元，同時(shí)由于經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右，也就是說(shuō)我們需要付出1565%=9.75萬(wàn)元的成本，這個(gè)計(jì)算成本是按照接近上限的值來(lái)進(jìn)行計(jì)算的，因此開(kāi)家生煎包店一個(gè)月大概能有3萬(wàn)左右的利潤(rùn)。

開(kāi)生煎包店怎么選址

1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置生煎包店的好地方。

2.客流量多的地方。因?yàn)樯灏暝诳土髁扛嗟牡貐^(qū)，受客流量和通行速度影響更大。

3.交通便利的地方。旅客上車(chē)、下車(chē)多的車(chē)站，或者在幾個(gè)主要車(chē)站的附近。

4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂(lè)場(chǎng)所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近。

5.同種類(lèi)型生煎包店多的地方。經(jīng)過(guò)大量事實(shí)證明，如果生煎包店能夠集中在某一起，就更能吸引顧客前來(lái)。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)的種類(lèi)比較多，顧客在這里有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行選擇，隨之而來(lái)你的機(jī)會(huì)也會(huì)增加。

為經(jīng)營(yíng)的種類(lèi)比較多，顧客在這里有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行選擇，隨之而來(lái)你的機(jī)會(huì)也會(huì)增加。

— 培訓(xùn)問(wèn)題解答 —

1,生煎包培訓(xùn)費(fèi)用是多少?

你好,食尚香讓利于民,生煎包培訓(xùn)課程我們的學(xué)費(fèi)是比較便宜的,一般在500-1000元,而且培訓(xùn)期間不再收取其他費(fèi)用.

2,在你們這里培訓(xùn)學(xué)做生煎包需要多長(zhǎng)時(shí)間能學(xué)會(huì)?

您好!我們的生煎包學(xué)員一般都是在2-4天就能夠?qū)W會(huì)的.至于你在我們這邊需要多長(zhǎng)時(shí)間學(xué)會(huì)生煎包技術(shù).這個(gè)還需要看您個(gè)人的學(xué)習(xí)能力以及具體的學(xué)習(xí)情況.這里,食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校鄭重向大家承若:包教包會(huì),學(xué)員自己動(dòng)手實(shí)踐,學(xué)會(huì)為止.

3,我以前從來(lái)沒(méi)做過(guò)菜,能學(xué)會(huì)生煎包技術(shù)嗎?

你好,來(lái)食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)生煎包技術(shù),我們都有經(jīng)驗(yàn)豐富的老培訓(xùn)師手把手一對(duì)一的傳授技術(shù).而且是老師教,學(xué)員自己動(dòng)手在一邊學(xué),同時(shí)還有整套的生煎包技術(shù)學(xué)習(xí)資料輔助學(xué)習(xí).這樣學(xué)習(xí)起來(lái)肯定比自己摸索,沒(méi)人教要學(xué)得快得多.同時(shí)您還可以邊學(xué)邊做筆記,將各種生煎包核心技巧記錄在筆記本,這樣肯定能夠?qū)W會(huì)生煎包技術(shù).

4,生煎包原料設(shè)備是從食尚香購(gòu)買(mǎi)嗎?

您好,食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校不銷(xiāo)售生煎包原料和設(shè)備.在培訓(xùn)期間,食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校將會(huì)傳授學(xué)員們生煎包原料設(shè)備的采購(gòu)地點(diǎn)和方法技巧,讓學(xué)員能夠開(kāi)源節(jié)流,開(kāi)好店鋪.如果您自己有更好的渠道,也可以自行購(gòu)買(mǎi).

5,生煎包培訓(xùn)期間包吃住嗎?

您好,來(lái)食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)技術(shù),我們免費(fèi)為您提供住宿.至于吃的,凡是大家做出來(lái)的小吃食品都是可以隨意品嘗的.

6,生煎包的味道好不好呢?

您好！食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校已經(jīng)辦校12年,是國(guó)內(nèi)先進(jìn)的小吃培訓(xùn)學(xué)校,已經(jīng)為社會(huì)輸送了30000名小吃學(xué)子.其中80%的學(xué)員對(duì)于我們的味道都是認(rèn)可的,并給予了較高的評(píng)價(jià).如果您擔(dān)心味道,我們建議您先到學(xué)校實(shí)地考察,品嘗生煎包的味道,或者當(dāng)面咨詢(xún)其他在學(xué)學(xué)員對(duì)我們生煎包口味的評(píng)價(jià).,在考慮是否報(bào)名學(xué)習(xí).

7,開(kāi)一家生煎包店需要投資多少錢(qián)呢?

您好,開(kāi)一家生煎包店的投資費(fèi)用一般根據(jù)生煎包店面的大小,店鋪的租金,店鋪的裝修來(lái)決定的.初期的生煎包店鋪投資一般包括:店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)、裝修費(fèi)、廣告制作費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)、店面租金、前期原料采購(gòu)、設(shè)備采購(gòu)、員工工資、水電等費(fèi)用。您可以根據(jù)自己的資金預(yù)算情況來(lái)選擇店鋪的位置以及店鋪的裝修.

8,除了學(xué)習(xí)生煎包技術(shù),我還學(xué)習(xí)其他的小吃項(xiàng)目,培訓(xùn)費(fèi)用能優(yōu)惠多少呢?

食尚香還利于民,推出長(zhǎng)久優(yōu)惠活動(dòng),學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng),學(xué)三項(xiàng)送三項(xiàng),一人報(bào)名兩人學(xué)習(xí).讓你花一份錢(qián),學(xué)兩樣技術(shù),花一份錢(qián),多一個(gè)人學(xué)技術(shù).

9,我們這邊的生煎包小吃培訓(xùn)具體的培訓(xùn)方式是怎樣的呢?

食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校為了讓學(xué)員們能夠更快更好的掌握生煎包小吃技術(shù),因此所有的培訓(xùn)課程都是理論 實(shí)操的培訓(xùn)模式.不管是理論還是實(shí)操,都由專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)老師一對(duì)一的指導(dǎo),先講生煎包小吃技術(shù)的理論知識(shí),比如原料的認(rèn)識(shí),采購(gòu),處理,儲(chǔ)存,技術(shù)配方等.然后師傅在帶領(lǐng)大家逐一實(shí)踐,每一個(gè)步驟都是先學(xué)習(xí)理論,在加以實(shí)踐掌握,務(wù)必讓每位學(xué)員都能夠?qū)W到生煎包好技術(shù).

10,在培訓(xùn)生煎包小吃技術(shù)的過(guò)程中,我們實(shí)踐操作需要的材料要花錢(qián)嗎?

食尚香生煎包小吃培訓(xùn)報(bào)名費(fèi)用里面就已經(jīng)包含了我們實(shí)踐操作需要的材料費(fèi)用了,因此學(xué)員在實(shí)踐操作學(xué)習(xí)生煎包技術(shù)的過(guò)程中用到的材料都是免費(fèi)的.食尚香承若,除了培訓(xùn)學(xué)費(fèi)之外不會(huì)向?qū)W員多收一分錢(qián).