南寧小吃班

宮廷生料煮粉

 

 

生料粉，是廣西獨(dú)具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。起于民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、玉林 桂林等城市。此粉需要小鍋獨(dú)灶烹煮。多數(shù)的粉攤是用鐵制的水瓢鍋，一半都是單人份的大小。生料中包括：豬肝、粉腸、豬瘦肉，豬肝和瘦肉是切薄片，粉腸洗凈后切小短，這都需要事先用調(diào)味料分別腌制，其中必不可少的就是米酒，用它來(lái)去除肉類的腥味。

  

制作工藝 

 

 

 將小鍋中先放入骨頭湯，燒開后放入生料，煮熟了生料后，**放入粉，在湯碗中放入碎蔥和熟油，然后起鍋倒入碗中即可食用。這種粉的味道鮮美，肉質(zhì)原汁原味，口感好，而且由于肉汁和粉結(jié)合的時(shí)間較長(zhǎng)，因此粉的味道和肉鮮合二為一，選料中必須是當(dāng)天新鮮的生料，豬肝鮮紅，煮出來(lái)軟嫩不硬，瘦肉為粉紅色，

煮熟后肉質(zhì)并不滑，而是嚼起來(lái)很有肉的纖維感，*后是粉腸了，粉腸煮得時(shí)間要把握好，口感應(yīng)該是爽脆的，沒有任何異味，由于它的形狀特殊，會(huì)殘留較其他兩者多的酒味，因此會(huì)透著輕輕的米酒香味！此湯粉的特色：湯鮮，肉嫩，粉滑。

 

 

 

 

 

 

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培訓(xùn)內(nèi)容

  

   1 、專用經(jīng)典鹵水的制作方法   (學(xué)員親手操作)     

 2 、經(jīng)典高湯的熬制方法  (學(xué)員親手操作)                 

   3、各種肉類的腌制作方法 (學(xué)員親手操作)                 

 4 、酸筍的制作方法 (學(xué)員親手操作)           

 5、專用辣椒醬的腌制作方法  (學(xué)員親手操作)          

 6、酸甜干撈汁的制作方法   (學(xué)員親手操作)         

 7、各種粉類的調(diào)料方法  (學(xué)員親手操作)        

 8、各種粉類的煮制方法  (學(xué)員親手操作)        

      9、配料存放技術(shù)  (學(xué)員親手操作)                              

      10、設(shè)備、工具、認(rèn)識(shí)   (學(xué)員親手操作)                      

 

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培訓(xùn)時(shí)間

 

 

 學(xué)習(xí)時(shí)間為3—7天，由資深老師手把手實(shí)操，一對(duì)一教學(xué)模式，自己親自動(dòng)手實(shí)際操作學(xué)習(xí)，包教包會(huì)，時(shí)間不限!學(xué)習(xí)前簽定正式合同，并按合同課程一一品種技術(shù)學(xué)會(huì)為止! 并**畢業(yè)后，學(xué)員可以隨時(shí)回來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)，新品種。    

 

 

學(xué)習(xí)費(fèi)用

 

 原價(jià)2000元 現(xiàn)只收1500元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，學(xué)習(xí)材料費(fèi)，資料費(fèi)，終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)用，中途不收任何費(fèi)用。

 

 

如需了解更多課程詳情，請(qǐng)撥打我們的免費(fèi)咨詢電話：13647813730  陽(yáng)老師  

在線咨詢QQ  NO1：2237311379  NO2：3133920977

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              特別課程:                                                   

   

老師一對(duì)一，手把手全程實(shí)操教學(xué)。讓您認(rèn)識(shí)各種機(jī)器設(shè)備，并把所有機(jī)器設(shè)備的廠家地址，電話號(hào)碼100%給您（絕不允許從中加價(jià)銷售），讓您親自去購(gòu)買，不能有任何中間環(huán)節(jié)！

并把所有原料秘方100%毫不保留公開傳給您，讓您在市場(chǎng)可任意購(gòu)買到原料，并按所學(xué)的秘方搭配比例做成您自己的原料。并**所做出的品質(zhì)一模一樣。

 有些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)*喜歡口頭說(shuō)傳秘方給學(xué)員，但是還要學(xué)員在他們那里購(gòu)買原料才能做出來(lái)，真是氣人。所以學(xué)員一定要注意，所學(xué)會(huì)做的東西能否在市場(chǎng)上購(gòu)買到才是關(guān)鍵。 

 

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溫馨提示: 

  

粉之王培訓(xùn)中心全部教學(xué)以實(shí)操為主，學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作學(xué)習(xí)，從選料，配料相關(guān)技巧，后期成品的外理都全部學(xué)到位。米粉之王實(shí)行一費(fèi)制，中途不再收任何的費(fèi)用。如果有同行報(bào)價(jià)過(guò)低，可能存在陷阱，望廣大學(xué)員細(xì)心考察，謹(jǐn)慎選擇。

  

你若想學(xué)到好的技術(shù)，請(qǐng)千萬(wàn)不要計(jì)較路途的遠(yuǎn)近，學(xué)費(fèi)的高低，學(xué)完回去后立馬能開店賺錢，這點(diǎn)付出很快就會(huì)賺回來(lái)。所以選擇一個(gè)正確的地方，將是你成功的起點(diǎn)。千萬(wàn)不要相信家庭式的那種，你才能學(xué)到真正的技術(shù)。 

 

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開店管理技術(shù):

 

所有課程包括開店經(jīng)營(yíng)管理課程，免費(fèi)傳授，由老師對(duì)您經(jīng)營(yíng)店面的選址，評(píng)估，開店裝飾，設(shè)計(jì)方面，經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品定位，價(jià)格，原料搭配，倉(cāng)庫(kù)，存貨，保鮮，保存方法。店面的制作流程，對(duì)客人的介紹，上菜，包裝，原料的全套經(jīng)營(yíng)管理方法全面課程免費(fèi)提供，并管理員工，收銀，計(jì)數(shù)等方方面面由十幾年資深經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)老師免費(fèi)傳授!

 

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經(jīng)營(yíng)模式:

 

 

1、 擺攤經(jīng)營(yíng)，無(wú)需店面:例如商業(yè)街、步行街、學(xué)校旁邊、夜市、美食節(jié)攤位等

2、 開店經(jīng)營(yíng)，臨街門面:例如  居民街道、商業(yè)街、步行街等等

 

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特色:   

     

  本產(chǎn)品以投資少 、見效快 、特別適合中小額投資者*好的選擇!!!!

 

 

利潤(rùn)分析

 

 

      項(xiàng)目投資小，只需要幾百元即可開業(yè)。見效快，利潤(rùn)高，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)營(yíng)方式很靈活，可以擺攤，出流動(dòng)攤，開小店，開中店，開大店等，市場(chǎng)前景很好。例如:一碗生料粉的成本為2.5元左右，賣6元一碗，利潤(rùn)為3.5元一碗。若每天賣200碗老友粉，每天掙得700元，每月20000元，一年掙得的利潤(rùn)是非?？捎^的。是下崗職工、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)投資者創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。

 

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開店指導(dǎo)

 

 

                        1、 店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱等等。

 

                        2、 根據(jù)店面特點(diǎn)地理位置與其消費(fèi)人群制定營(yíng)銷戰(zhàn)略促銷計(jì)劃。

 

                        3、 根據(jù)各店具體情況制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避

 

                        4、 根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平設(shè)定菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)

 

                        5、 生料粉的配置及工具等等

 

                        6、 免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)、免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開連鎖店

 

 

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成功店面                                    

 

 

        

    

            

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