南寧小吃培訓(xùn)要多少錢(qián)

烘焙高級(jí)班（高端店）——30天

課時(shí)：30天 

學(xué)費(fèi)：咨詢(xún)陽(yáng)老師：13647813730

類(lèi)別：烘焙高級(jí)班（高端店）  

面包高級(jí)班   (72大系列產(chǎn)品）

*十年烘焙，**配方

培訓(xùn)目的

1 傳授真正的面包制作方法與工藝；

2 掌握專(zhuān)業(yè)全面的面包面團(tuán)制作技巧；

3 了解面包的基本原理和品質(zhì)

授課內(nèi)容：

一、面包類(lèi)：

1 不同的發(fā)酵方法

2 發(fā)酵的控制-濕度與溫度

3 超軟面包面團(tuán)制作技巧與烘烤

4 臺(tái)、日式甜軟面包面團(tuán)制作技巧與烘烤

5 **面團(tuán)制作技巧與烘烤

6 全麥與裸麥面團(tuán)制作技巧與烘烤

7 軟歐面團(tuán)制作技巧與烘烤（新元素，一線(xiàn)城市簡(jiǎn)餐，流行趨勢(shì)）

8 丹麥面團(tuán)制作技巧與烘烤

9 面包的造型手法與技巧

10  面包冷卻與包裝，賣(mài)場(chǎng)貨架的擺放技巧

11手撕面包分層起酥原理及制作技巧

二、各式小蛋糕、小西點(diǎn)制作

1 熟悉各種原物料添加及各種工具、設(shè)備的使用；

2 各式重油蛋糕、法式海綿蛋糕、全蛋海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、慕斯蛋糕的制作與烘烤

3 各式小西點(diǎn)（如：餅干、泡芙、蛋撻等）制作。

三、 各式面包加工醬料的制作

 1  各式面包加工輔料制作（如：墨西哥醬、沙拉醬、菠蘿皮、卡仕達(dá)醬等）。

四、市場(chǎng)價(jià)格分析定位

課程具體安排如下：

1 講解蛋糕店慘敗原因、西點(diǎn)行業(yè)趨勢(shì)分析

2蛋糕店選址，裝修設(shè)計(jì)圖描寫(xiě)

3面包制作過(guò)程中原料的作用、工具購(gòu)買(mǎi)常識(shí)、設(shè)備的介紹

4.營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理，食品流通許可證辦理

五.初級(jí)面點(diǎn)師考證（不包含在課程內(nèi)）

1.面包基礎(chǔ)整形（包括羅宋、長(zhǎng)條、包餡，由老師演示，學(xué)員自行練習(xí)）

1.臺(tái)、日式面包面團(tuán)配料、打面、整形、發(fā)酵培訓(xùn)（包涵直接法、中種法，湯種法等）

2. 面包表面裝飾醬料制作

1.軟歐面包的起源與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2.軟歐面包面包面團(tuán)配料、打面、整形、發(fā)酵、加工、烘烤（包涵直接法、湯種法等）

3.軟歐面包餡料加工，制作

全麥、裸麥面團(tuán)配料、打面、整形、發(fā)酵、加工、烘烤；

硬面包面團(tuán)配料、打面、整形、發(fā)酵、烘烤；

丹麥面團(tuán)配料、打面、整形、發(fā)酵、加工、烘烤；

各式小蛋糕、小西點(diǎn)制作

1抹茶蛋卷、巧克力蛋糕、 重油蛋糕、磅蛋糕、法式海綿蛋糕、分蛋戚風(fēng)蛋糕、蛋清天使蛋糕制作；

2 各式小西點(diǎn)（葡式蛋撻、千層酥餅干、日式泡芙、馬卡龍等）

1 畢業(yè)作品制作（每位學(xué)生任意自選1種）；

2 課堂問(wèn)題總結(jié)，作品分析，市場(chǎng)價(jià)格分析，定位；

人數(shù)：每班10人 

開(kāi)課時(shí)間：每個(gè)月1號(hào) 、10號(hào)、15號(hào)、20號(hào)、25號(hào)開(kāi)課

上課時(shí)間：提前7天預(yù)約，早上9:00到11：20.下午13:00到17:00 

報(bào)名方式：支付寶或銀聯(lián)轉(zhuǎn)賬；報(bào)名時(shí)請(qǐng)備注姓名及聯(lián)系方式！

我們的老師來(lái)自世界各大品牌店，從業(yè)十余年，每年不定期都會(huì)到法國(guó)巴黎MOF老師及名店工作進(jìn)修學(xué)習(xí)技術(shù)，及結(jié)合國(guó)內(nèi)面包新語(yǔ).臺(tái)灣85度c. 南僑、五星級(jí)大酒店、國(guó)際榮譽(yù)等師資。

我們的教學(xué)特色： 

1.培訓(xùn)中心位于廣西南寧市大嶺路98號(hào)（動(dòng)物園附近）廣西科學(xué)院內(nèi)，壞境優(yōu)美；近300平方，設(shè)有陶藝蛋糕課、軟陶蛋糕課（特級(jí)）、蛋糕基礎(chǔ)裱花、私房蛋糕微商版（高級(jí)）、仿真十二生肖班；面包烘焙西點(diǎn)、丹麥面包專(zhuān)科、意大利馬卡龍、速成中秋月餅、法式慕斯、法式甜點(diǎn)等系列課程。

2.11年專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)技術(shù)研發(fā)！冷凍面團(tuán)技術(shù)，可存放半年，減少能力資源，降低開(kāi)店成本； 

3. 不定時(shí)地更新新產(chǎn)品，學(xué)生自報(bào)名起，享受免費(fèi)進(jìn)修新品（課程由榮獲國(guó)家高級(jí)烘焙師,華焙學(xué)校創(chuàng)始人親自指導(dǎo)授課）；

4.住宿：外地學(xué)員幫推薦住宿，飲食：學(xué)校有飯?zhí)?*；

5.學(xué)生上課期間免費(fèi)試吃，不佩戴打包盒（學(xué)員自帶）百分百學(xué)生實(shí)踐上課，老師一對(duì)一親手指導(dǎo)上課，無(wú)限量的供給學(xué)生練習(xí)！

6.包原材料，上課采用高端原材料（如：安佳奶油奶酪；法國(guó)總統(tǒng)進(jìn)口奶油、安佳大黃油等）；

7.學(xué)生開(kāi)店老師免費(fèi)指導(dǎo)策劃以及原料設(shè)備供應(yīng)（學(xué)生一律享受批發(fā)價(jià)！）。

8.老師們都是以“能開(kāi)店，直接開(kāi)店”的標(biāo)準(zhǔn)給學(xué)生們強(qiáng)化培訓(xùn)！

9.凡華焙學(xué)子享有終身制（技術(shù)輔導(dǎo)，技術(shù)咨詢(xún)，技術(shù)顧問(wèn)）

10.華焙學(xué)?？蔀閷W(xué)子參報(bào)每年的全國(guó)烘焙大賽名額（以大賽舉辦方為準(zhǔn)）

11.華焙學(xué)子均有資格報(bào)考國(guó)家面點(diǎn)師證(具體收費(fèi)以南寧市勞動(dòng)局報(bào)價(jià)為準(zhǔn)）