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課程介紹Course Introduction
項目介紹:
重慶酸辣粉是重慶城區(qū)廣為流傳的一種漢族地方傳統(tǒng)名小吃,歷來就是重慶人的愛之一 。手工制作的主粉由紅薯,豌豆淀粉為主要原料,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃,深受全國人民喜愛的重慶地方小吃?!爸貞c酸辣粉”是純天然綠色食品,由于重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃,長期以來一直深受重慶人的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下粉”之美名。
培訓內(nèi)容:
酸辣粉
培訓流程:
1、原材料的選購與前期處理。
2、酸辣粉高湯的制作
3、酸辣粉肉醬,香辣醬,辣油的原料配比掌握和制作
4、酸辣粉湯底專用香料包的配置
5、粉條的泡制燙粉火候掌握練習
6、酸辣粉配菜的鹵制
食尚香南寧小吃培訓學校隨學隨到,學會為止,不限制學習時間,學不會可以免費重學,后期免費技術(shù)升級。
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