南寧小吃課程

紅燒豬腳粉

明朝時，有個黃氏欽州人，母親生病后吃不下飯，眼看著母親身體一天比一天虛弱，孝順的他為了給母親補身子，把米壓碎，弄成粉，打成條，然后買來當時較為便宜的豬腳，做成豬腳粉給母親吃。

由于每天不停變換多種調(diào)料，粉的味道一天比一天美味，讓母親胃口大開，后身體也健康起來，豬腳粉的名氣也漸漸傳開了……舀起一碗湯，二馬路豬腳粉店的黃老板講述了他所知道的豬腳粉起源故事，“豬腳粉在欽州，可能已經(jīng)有600年的歷史了。”“欽州豬腳粉，神仙也打滾”，作為一張欽州飲食“名片”的豬腳粉，它的歷史究竟有多長？史料、文獻已難尋記載。

有人說至少幾百年，有人說也就幾十年，有人說起于本地，有人說傳自廣東，眾說紛紜。一直以來，豬腳粉的故事都只是憑借著一代又一代的欽州人口耳相傳。

豬腳粉要采用精心挑選的豬前蹄，配以草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中藥材熬制。這樣熬熟的豬腳肥而不膩，脆而不硬，湯料經(jīng)過了調(diào)配，既保持原味有鮮美，價格實惠。吃起來別有一番風味。

營養(yǎng)價值

1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

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豬腳粉 (學習內(nèi)容)

1、豬腳粉的 系統(tǒng)講述

2、豬腳的原料選購

3、豬腳的加工的基本標準

4、豬腳加工的工藝步驟

5、豬腳粉高湯的制作方法（ 學員親手操作）

6、秘制豬腳的加工與制作方法（ 學員親手操作）

7、酸泡椒的制作方法（學員親手操作）

8、飄香辣椒油的制作方法（學員親手操作）

9 、豬腳粉的經(jīng)營定價原則

10、培訓調(diào)味品及貨源渠道

11、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理

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培訓時間

學習時間為3—7天，由資深老師手把手實操，一對一教學模式，自己親自動手實際操作學習，包教包會，時間不限!學習前簽定正式合同，并按合同課程一一品種技術(shù)學會為止!并**畢業(yè)后，學員可以隨時回來免費學習新技術(shù)，新品種。

學習費用

只收800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費，學習材料費，資料費，終身技術(shù)升級費。

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特別課程:

老師一對一，手把手全程實操教學。讓您認識各種機器設(shè)備，并把所有機器設(shè)備的廠家地址，電話號碼100%給您（絕不允許從中加價銷售），讓您親自去購買，不能有任何中間環(huán)節(jié)！

并把所有原料秘方100%毫不保留公開傳給您，讓您在市場可任意購買到原料，并按所學的秘方搭配比例做成您自己的原料。

并**所做出的品質(zhì)一模一樣。 有些培訓機構(gòu)喜歡口頭說傳秘方給學員，但是還要學員在他們那里購買原料才能做出來，真是氣人。所以學員一定要注意，所學會做的東西能否在市場上購買到才是關(guān)鍵。

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溫馨提示:

粉之王培訓中心全部教學以實操為主，學員實際動手操作學習，從選料，配料相關(guān)技巧，后期成品的外理都全部學到位。

米粉之王實行一費制，中途不再收任何的費用。如果有同行報價過低，可能存在陷阱，望廣大學員細心考察，謹慎選擇。

你若想學到好的技術(shù)，請千萬不要計較路途的遠近，學費的高低，學完回去后立馬能開店賺錢，這點付出很快就會賺回來。所以選擇一個正確的地方，將是你成功的起點。千萬不要相信家庭式的那種，你才能學到真正的技術(shù)。

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打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術(shù)，致富整個家庭。一份學費兩個人學，你還等什么?抓緊行動吧!

鄭重承諾：

培訓老師手把手教學，包教包會，不會再學，學會為止

標準化教學，與學員簽訂培訓合同，高標準完成教學質(zhì)量

學員跟蹤指導，傳授經(jīng)驗，提供終身技術(shù)支持

畢業(yè)贈送培訓資料，以防學員因時間久忘記配方

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學員檔案嚴格管理，學員若以后再來復習可憑合同書免費再學

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開店指導

1、 店面形象設(shè)計指導:店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱等等。

2、 根據(jù)店面特點地理位置與其消費人群制定營銷戰(zhàn)略促銷計劃。

3、 根據(jù)各店具體情況制定店面投資預算分析及投資風險回避

4、 根據(jù)當?shù)叵M水平設(shè)定菜單的定價參考及設(shè)計

5、 豬腳粉的配置及工具等等

6、 免費后期技術(shù)升級、免費指導學員開連鎖店

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成功門面

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