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班制:白天班
廣西省南寧市興寧區(qū)朝陽路65號天成一品(南寧火車站旁)
課程介紹Course Introduction
項目介紹:
中式快餐是相對于西式快餐而言的,肯德基和麥當(dāng)勞在中國的風(fēng)行使本土餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迎來新的變化。隨著國人生活形態(tài)的變化,傳統(tǒng)中式大餐已不能滿足國人快節(jié)奏的生活,逐漸受到冷落。而西式快餐由于自身的原因,不能面向大眾推廣。這樣,以中國人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ),結(jié)合快餐的某些元素,一種全新的屬于中國本土的餐飲形式就誕生了。
培訓(xùn)內(nèi)容:
中式快餐二十五種菜品的制作(清蒸小黃魚,肉餅蒸蛋,咸肉蒸筍,肉末燉蛋,紅燒肉,板栗雞塊,糖醋帶魚,紅燒大排,油爆蝦,魚香肉絲,宮保雞丁,尖椒肥腸,回鍋肉,青椒魷魚,醬爆茄子,干煸四季豆,雪菜雞胗,木須肉,家常豆腐,地三鮮,冬瓜排骨湯,美味豆腐羹,皮蛋豆腐,蒜泥黃瓜,涼拌海帶絲)包含蒸,燉,燒,炸等多種烹飪技法。
培訓(xùn)流程:
1、原材料的選購與前期處理
2、食材切成絲、片、塊及各種花刀的刀工練習(xí)
3、翻鍋手法練習(xí)
4、各種菜品切配練習(xí),熟練掌握各個菜的食材搭配
5、各種菜品的烹飪方法練習(xí),熟練掌握味型,火候要領(lǐng)
6、成品的保存方法與注意事項掌握
食尚香南寧小吃培訓(xùn)學(xué)校隨學(xué)隨到,學(xué)會為止,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)不會可以免費重學(xué),后期免費技術(shù)升級。
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