南寧小吃創(chuàng)業(yè)高級培訓(xùn)班

披薩

披薩?？瓢嗳A焙一門針對性的課程，課程主要面向披薩店面獨(dú)立的課程，課程產(chǎn)品為4種不相同口味，其中包括培根披薩、牛肉披薩、水果披薩、海鮮披薩4款，我們在傳統(tǒng)的意大利披薩配方面底上進(jìn)行了改良，傳統(tǒng)的意大利披薩餅底過于太硬，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)并不適合中國人的飲食習(xí)慣，我們采用了*新的產(chǎn)品技術(shù)結(jié)合了國內(nèi)的飲食習(xí)慣，調(diào)整出的口感：柔軟帶酥脆，這一產(chǎn)品技術(shù)的誕生已經(jīng)市場的認(rèn)可，（并稱贊這是我吃過*好吃的餅底）
  

課程咨詢、報(bào)名電話：13647813730 陽老師

 

課程主講：銀翔龍

華焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)始人之一、首席技術(shù)負(fù)責(zé)人 ，廣西高級西式面點(diǎn)師，專注西點(diǎn)培訓(xùn)11年，2012年——榮獲東盟高技能人才大賽“創(chuàng)意西點(diǎn)”二等獎(jiǎng)

     

課程時(shí)間：每天課程約7個(gè)小時(shí)(10:00-17:00)

課程收費(fèi)：1800元

教室地址：南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)大嶺路98號廣西科學(xué)院綜合樓

課程內(nèi)容和課堂安排  

**階段
基礎(chǔ)面團(tuán)：
配料——和面——分面——成型技術(shù)——擺盤
第二階段
抄寫配方————配料——和面——判斷面筋——分面團(tuán)——松弛——成型——發(fā)酵——4款物料切配——烘烤——包裝成品
第三階段
學(xué)生獨(dú)立操作——制作產(chǎn)品交予老師點(diǎn)評打分

關(guān)于本次課程

1. 本精品課程教授的大多是我們在售的核心產(chǎn)品，從產(chǎn)品相關(guān)的基礎(chǔ)理論，到制作工藝， 再到每一款產(chǎn)品的備料、制作、組合、裝飾我們都承諾會(huì)毫無保留的悉心相授；

2. 教學(xué)使用的原材料和我們自己廚房使用的完全一樣，全程使用法芙娜高端巧克力、總統(tǒng)黃油卷、總統(tǒng)淡奶油、法國kiri進(jìn)口芝士、日本特A抹茶粉等等……使用的設(shè)備、意大利模具，三能工具、模具也是現(xiàn)在國內(nèi)能找到*好的，提供的是準(zhǔn)專業(yè)的烘焙課程，非DIY或親 子活動(dòng)，收費(fèi)較高，請慎重考慮再報(bào)名參加；

3. 我們很愿意和學(xué)員分享與烘培相關(guān)的心得、經(jīng)驗(yàn)，包括但不限于廚房機(jī)器設(shè)備的選擇配 置、原材料的采購渠道、工作室或開店的經(jīng)驗(yàn)心得等

4. 老師有權(quán)拍攝學(xué)員上課情況以作記錄或宣傳之用；

參加課程的幾點(diǎn)要求

1. 本次課程學(xué)員贈(zèng)送高檔廚師服一套（含長袖上衣、長圍裙、廚師帽各1），要求所有學(xué)員按我們工作室廚房的標(biāo)準(zhǔn)著裝整齊；

2. 我們使用的都是大型專業(yè)設(shè)備，培訓(xùn)場地內(nèi)謝絕小朋友進(jìn)入；

3. 培訓(xùn)過程可以拍照，但全程不允許錄音、錄像和拍攝視頻；

4. 請愛護(hù)教室所有的設(shè)備、工具、模具，保持教室整潔；

5. 教室不提供免費(fèi)打包盒、冰袋和保溫袋，建議自備尺寸大于20*20*10cm(長*寬*高）的樂扣樂扣盒或其他包裝盒，做好的成品請盡量每天及時(shí)打包帶走。