金華小吃級學(xué)習(xí)班

培訓(xùn)課程安排

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.鹵味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/span>
2.加工鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。
3.培訓(xùn)鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.
5.培訓(xùn)鴨脖的選材及腌制處理方法。
6.鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.
7.絕味醬板鴨制作技巧.
8.絕味藕片等蔬菜類產(chǎn)品制作方法。
9.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止，視個人情況而定。