金華級小吃培訓(xùn)

梅干菜扣肉餅培訓(xùn)

一、梅干菜扣肉餅培訓(xùn)技術(shù)介紹：

傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，梅干菜扣肉餅調(diào)料采購渠道，梅干菜扣肉餅開店經(jīng)營問題的解答等等。

二、梅干菜扣肉餅培訓(xùn)項目介紹：

梅干菜扣肉餅歷史悠久，正宗配方，經(jīng)十二道手工工藝精心制作，炭火烘烤加工而成！香酥可口，無味俱全！酸甜苦辣香，五味聚一張，不吃不知道，一吃忘不了。

食為先梅干菜扣肉餅：外層酥脆，內(nèi)滋潤鮮香，嚼之津津有味，是浙江傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。酥脆的餅皮包裹住噴香的餡料，保存了梅干菜扣肉的獨特風(fēng)味之外還平添了多樣的口感，而梅干菜扣肉中，肉汁激發(fā)出梅干菜特有的香味，梅干菜也中和了扣肉的油膩，互相互補，再撒上一層芝麻，香氣撲鼻，讓人咬了一口就想咬第二口，吃了**個就想吃第二個，結(jié)果就根本停不下來了。

三、梅干菜扣肉餅培訓(xùn)內(nèi)容：

1、梅干菜選料；

2、扣肉的選擇；

3、餅的配方配制；

4、扣肉鹵水調(diào)配；

5、成品出爐的溫度控制；

6、鹵水的保存；

7、原料采購、存放、保鮮技術(shù)。

四、梅干菜扣肉餅培訓(xùn)方式：

按照梅干菜扣肉餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

五、梅干菜扣肉餅培訓(xùn)時間：

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為2-4天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。

六、食為先梅干菜扣肉餅技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢：

1、不控制學(xué)員任何核心調(diào)料配方，梅干菜扣肉餅全套技術(shù)都會教；

2、介紹學(xué)員經(jīng)營梅干菜扣肉餅店需要用到的廚具，數(shù)量等等；

3、全部技術(shù)包教會，簽訂學(xué)習(xí)合同，包教包會，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。

4、學(xué)員全程親自動手，學(xué)校免費提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。

5、學(xué)員后期技術(shù)有任何問題，可隨時聯(lián)系，或者隨時回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。