金華小吃培訓

一、炸雞鎖骨技術培訓介紹：

傳授全套技術，開店選址、經營管理、市場營銷、菜品標準化、成本核算等方面的傳授，炸雞鎖骨開店經營問題的一系列解答等等。

二、炸雞鎖骨培訓項目介紹：

食為先炸雞鎖骨將傳統(tǒng)的制作工藝與現(xiàn)代科技進行了完美的結合，現(xiàn)場制作時濃香四溢，色澤誘人。產品與常見的炸雞產品顯著不同。產品色澤金黃，外酥里嫩，味妙可口，回味無窮，令品嘗者無不為之驚嘆叫絕。

食為先炸雞鎖骨主要產品有炸雞腿，連心脆，雞脖，雞肝，雞柳，牙簽肉，雞架等，其酥脆可口，香氣撲鼻，能增進食欲，這也是炸雞鎖骨得以流行的主要原因。

三、炸雞鎖骨培訓內容：

1、炸雞等發(fā)展史。

2 、炸雞粉、面包糠、腌粉等原料認識；炸爐、恒溫箱等設備認識和使用方法。

3、 雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

4、炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無骨雞柳等炸雞系列整個操作工藝流程。

5、各種炸雞鎖骨的制作方法及工藝流程。

6、各種調料的認識及采購信息；

7、店面經營的選址原則、裝修布局風格及經營管理技巧。

四、炸雞鎖骨培訓方式：

由專業(yè)的師傅手把手實操教學，包括炸雞鎖骨的串制、腌制、調料全套技術教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

五、炸雞鎖骨培訓時間：

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為2-3天左右，視個人學習能力而定。