哈爾濱風味包子培訓中心

學習內(nèi)容包括： 100種以上餐飲創(chuàng)業(yè)技術(shù)、先免費品嘗滿意后再學習！

近40種風味包子：

全國知名包子：南京杭州小籠包、秘制排骨包、溝幫子水餡湯包、大名府牛肉香包、成都麻辣雞汁包、孔府包子、山東大包子、一品鮮肉包、風味大包、頂鮮雞汁大包

特色包子：上海灌湯生煎包、興隆水煎包、正宗天津狗不理包子、香濃咸蛋黃鮮肉包、風味香腸肉包、甜玉米鮮肉包、

肉菜包子：香菇肉包、老式芹菜肉包、青椒肉包、尖椒香菜鮮肉包、茄丁鮮肉包、豆角鮮肉包、東北酸菜肉包、成都梅干菜肉包、白菜肉包、牛肉蘿卜包

素餡包子：天津素三鮮包、麻辣素餡包、酸菜素包、什錦素包、韭菜雞蛋、（角瓜、西葫蘆雞蛋包）

4種發(fā)面主食類：大棗開花饅頭、豆沙包、糖三角、花卷、

3種特色主食：四合面鍋貼、黃金發(fā)糕、農(nóng)家菜團子

4種中華名小吃金牌湯包：

西安賈三灌湯包、金牌鮮蝦湯包、上海南翔小籠湯包、黑胡椒牛肉湯包、

4種開口鍋貼、脆皮冰花鍋烙：

金牌三鮮開口鍋貼、風味牛肉開口鍋貼、蒜苗鮮肉鍋烙、香菇鮮肉鍋烙

2種燒賣：

小籠鮮肉燒麥、風味牛肉燒麥

2種蒸餃：

三鮮蒸餃、特色驢肉蒸餃

2種餃子：

大清花特色水餃、水晶餃子

多種砂鍋湯的做法

（雞湯砂鍋、豬棒骨湯砂鍋、）特色秘方

2種餡餅：醇香肉餅、老廚特色餡餅

6種餛飩：

醇香鮮肉云吞、浙江八仙餛飩、雞肉香菇餛飩、玉米鮮肉餛飩、小白菜鮮肉餛飩、雞湯餛飩

15種風味餅：

蔥油餅、雞蛋餅、家常餅、筋餅、春餅、土豆絲餅、清糖餅、香甜發(fā)面餅、

脆皮草帽餅、韭菜盒子、玉米餅、香甜糯米烙、鮮奶脆皮餅、餡餅等，，

18種特色粥：

皮蛋瘦肉粥、營養(yǎng)蔬菜粥、八寶粥、小米地瓜粥、玉米粥、紅棗黑米粥、大碴粥等，，，

豆腐腦：風味特色嫩豆腐腦

豆?jié){、(黑豆芝麻養(yǎng)生、紅棗枸杞滋補、紅豆什錦)等多種

油條技術(shù)

風味特色拌菜20余種：夫妻肺片、蔥油海帶、香拌肉皮、過橋牛肉、口水雞、麻辣豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、老醋菠菜、撈汁雙絲、蒜香金針磨、皮蛋

豆腐、爽口西芹、傷心涼粉等

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贈送：（速凍面技術(shù)）

所有學員免費贈送：

視頻技術(shù)：18種粥、煮粥秘籍、特色湯逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、正宗單縣羊肉湯等、100種靚湯、40種涼菜、秘制蔥油配方、50種風味小咸菜、沙縣蒸餃的做

法、久久鴨脖配方、福建千里香餛飩的做法、米皮、臘汁肉的做法、芝麻燒餅的制作方法、油條的制作方法、面皮、米皮的制作方法、水晶餃子的做法、煲仔飯

的制作方法、砂鍋土豆粉的制作方法、香酥南瓜餅的制作方法、麥多餡餅的制作方法、臺灣鮮奶麻花的制作方法、臺灣手抓餅的做法、正宗朝鮮冷面的配方、風

味辣炒田螺的做法、肉夾饃的制作、東北拉皮的做法、肥腸粉、臺灣鹵肉飯、中宗四川泡菜的做法、四川拌菜的香辣油。

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教授核心技術(shù)：

技術(shù)：和面后無需等待醒發(fā)，直接包包子蒸制。省去發(fā)面的時間提高了工作效率

批量生產(chǎn)的速凍包子、餃子/發(fā)面技術(shù)；

速發(fā)面、半發(fā)面、大發(fā)面、燙面、死面、水餃面、速凍面的制作方法；

包餡老湯皮凍的做法；

調(diào)餡老湯的做法；

調(diào)餡料的配比；

秘方自制調(diào)餡香料；

祖?zhèn)髅刂普{(diào)餡料油；

中草藥的識別方法與配比

贈送：超值分享(著名、資深餐飲行業(yè)專家授課指導)

不是真正的專家只會照書念給你聽!

真正的專家教給你的是經(jīng)驗 理論結(jié)合實際 科學的經(jīng)營管理方法 因地制宜，為你量身制定的創(chuàng)業(yè)計劃，助你實現(xiàn)夢想!

投資選項、

市場定位

市場分析調(diào)研、同行業(yè)經(jīng)營狀況分析

選址分析與評估

選址客流分析

投資預算

營業(yè)額預估

運營成本預算

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、

產(chǎn)品市場定位、

產(chǎn)品銷售分析、

產(chǎn)品銷售(調(diào)研、研發(fā)、包裝、定位、宣傳、推廣、試銷、核算、反饋、分析、正式生產(chǎn))毛利率核算

投資回報率評估

籌備開店前的重點工作步驟

運營分析、指導

運營客流分析

供應商管理

原材料管理

品控、質(zhì)量管理

工作、產(chǎn)品標準化、流程化、制度化

單品核算

節(jié)能降耗

客戶維護與開發(fā)

餐飲宣傳與銷售

品牌維護、樹立品牌形象

VI設(shè)計

管理模式導入

財務分析

怎樣加盟連鎖

人資管理

怎樣選人、培養(yǎng)人、用人、留住人、激勵人

怎樣穩(wěn)穩(wěn)立足市場，確保成功率

怎樣與同行業(yè)競爭，打敗競爭對手

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學員待遇 ：

贈送：（資深餐飲行業(yè)專家親自教授的經(jīng)營管理課程和創(chuàng)業(yè)知識）

小吃核心技術(shù)光碟，工作服、畢業(yè)留念、頒發(fā)畢業(yè)**

免費：加入會員享受會員待遇

免費：加盟

免費：食宿、

免費：提供經(jīng)營、管理、技術(shù)咨詢

免費：提供創(chuàng)業(yè)計劃和創(chuàng)業(yè)指導

免費：產(chǎn)品升級

學員學習，可來1-2人攜帶身份證，只收一份學費，隨到隨學不限學期學會為止。全年開課節(jié)假日不休息。

早餐技術(shù)課程表

第 一天：	第二天：
上午8:30--12:00	上午8:30--12:00
速發(fā)面、半發(fā)面技術(shù)	成都麻辣雞汁包
天津狗不理包子	一品鮮肉包
南京杭州小籠包	孔府包子
溝幫子水餡湯包	下午13:00:--16:30
下午13:00:--16:30	上海(生煎饅頭)水煎包子
中草藥的識別方法與配比	山東包子
天津大骨湯包	風味大包
大名府牛肉香包	基本功練習
重慶梅菜肉包
基本功練習
第三天	第四天
上午8:30--12:00	上午8:30--12:00
祖?zhèn)髅刂普{(diào)餡料油	調(diào)餡老湯的做法
頂鮮雞汁大包	芹菜肉包
玉米鮮肉包	豆角鮮肉
咸蛋黃鮮肉	酸菜肉包
香腸包子	青椒肉包
下午13:00:--16:30	下午13:00:--16:30
干腸鮮肉肉包	尖椒香菜鮮肉包
香菇肉包	茄子鮮肉包
茶樹菇鮮肉包	麻辣素餡包
基本功練習
第五天	第六天
上午8:30--12:00	上午8:30--12:00
大發(fā)面技術(shù)	老湯皮凍的做法
天津素三鮮包	死面、半燙面技術(shù)
花卷、饅頭	金牌鮮蝦湯包
豆沙包	上海南翔小籠湯包
糖三角	開封樓灌湯包
下午13:00:--16:30	黑胡椒牛肉湯包
專家開店知識講座	下午13:00:--16:30
中草藥識別及考察市場	脆皮冰花鍋烙、開口鍋貼
	金牌三鮮、特色牛肉
	蒜苗鮮肉、芹菜鮮肉、香菇鮮肉
第七天	第八天
上午8:30--12:00	上午8:30--12:00
醇香鮮肉云吞	小籠鮮肉燒麥、牛肉燒麥
浙江八仙餛飩	三鮮蒸餃、驢肉蒸餃
雞肉香菇餛飩	醇香肉餅、老廚特色餡餅
濃湯罐罐餛飩	下午13:00:--16:30
錢袋餛飩面	豆腐腦：風味特色嫩豆腐腦
砂鍋米線餛飩	豆?jié){(黑豆芝麻養(yǎng)生、紅棗枸杞滋補、紅豆什錦)等多種
下午13:00:--16:30	多種砂鍋的做法(雞湯砂鍋、豬棒骨湯鍋、)秘方“特色牛肉香湯”
蔥油餅、雞蛋餅、家常餅
筋餅、春餅、土豆絲餅、香甜糯米烙
玉米餅、清糖餅、發(fā)面餅
脆皮草帽餅、韭菜盒子、餡餅等
第九天
上午8:30--12:00
風味特色拌菜20余種：
妻肺片、蔥油海帶、香拌肉皮、過橋牛肉、口水雞、麻辣豆干、香汁拉皮、爽口藕片、老醋菠菜、撈汁雙絲、蒜香金針磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、傷心涼粉等

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