
課程介紹
特色鴨脖采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法,主要食材有鴨脖,加以秘制香料等調(diào)料;具有鮮香麻辣、韌性耐嚼等特點(diǎn)。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.介紹鴨脖所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識;
2.鴨脖制作的備食材、腌制、蒸制、加料等。老師全部手把手教學(xué);
3.醬料、核心大料粉的比例及選擇技巧,以及辣椒油調(diào)制技巧;
4.秘制醬料和調(diào)料的配比及制作技巧;
5.成品裝碗,各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例,色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧;
6.開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)包含(選址、裝修、采購、盈利模式等)
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,創(chuàng)造財富。
1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
如需了解更多課程詳情,歡迎來電咨詢:13198997872(微信) QQ :2660156276
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