食為先小吃技術(shù)
5大優(yōu)勢
1.多年專注餐飲技術(shù)，擁有豐富經(jīng)驗(yàn)。
2.注重客戶的評價(jià)，榮獲眾多客戶的口碑認(rèn)可。
3.經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅指導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程。
4.實(shí)踐為主，理論為輔，反復(fù)練習(xí)。
5.提供實(shí)戰(zhàn)輔導(dǎo)，助力輕 松創(chuàng)業(yè)。
砂鍋粥的主料是沒有限制的，各種肉類、海鮮、禽類，都是可以的。砂鍋粥加主料時(shí)建議不要那么的‘混搭’，常見的是一粥一味，多兩味，多了就‘凌亂’了。
主料：大米一杯、基圍蝦20只
輔料：冬菜10克、海米20克、姜一小塊、胡椒粉適量、鹽適量、蔥一根
做法：
1.大米淘洗凈后浸半小時(shí)；海米用溫水泡發(fā)。
2.蝦煎去蝦須，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭里面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會(huì)濁。
3.砂鍋一次性加夠水煮開后才把米加進(jìn)鍋里，煮開沸騰時(shí)用勺子攪拌。
4.保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右，這時(shí)米粒已經(jīng)有爆開的跡象。
5.加冬菜略煮，讓粥有底味。
6.加入海米。
7.再加入姜絲，蝦，繼續(xù)煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
小貼士
1.建設(shè)煮粥中途別加水哈，如果發(fā)現(xiàn)太稠的話及早撈些米粒出來。
2.因冬菜已有咸味，所以鹽不適別過多。
食為先小吃簡介
“食為先”小吃實(shí)訓(xùn)中心隸屬于東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，各地?cái)?shù)十大分校同時(shí)開課，師資團(tuán)隊(duì)規(guī)模強(qiáng)大，授課師傅實(shí)操教學(xué)！ 成立多年來以小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得了廣大學(xué)員的肯定，學(xué)員遍布各地。至今食為先培訓(xùn)學(xué)員數(shù)量在不斷攀升，眾多學(xué)員已實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想。
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