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珠海小吃入門(mén)培訓(xùn)教程

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課程介紹Course Introduction


隆江豬腳飯是一道源自廣東省潮汕地區(qū)隆江鎮(zhèn)的著名小吃,以其獨(dú)特的鹵水配方和口感而備受食客喜愛(ài)。豬腳經(jīng)過(guò)精心鹵制,肉質(zhì)鮮嫩多汁,搭配米飯一同入口,令人回味無(wú)窮。

適合人群

在校學(xué)生:我們歡迎各大高 校的學(xué)生報(bào)名參加,幫助他們了解餐飲行業(yè),提升就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

餐飲從業(yè)人員:對(duì)于已經(jīng)從事餐飲行業(yè)的人員,我們提供進(jìn)階培訓(xùn),幫助他們?cè)诼殬I(yè)生涯中更上一層樓

課程內(nèi)容

豬腳及配料的選擇與處理:課程首先會(huì)教授如何選擇和鑒別優(yōu)質(zhì)的豬腳及配料,確保豬腳飯的原材料質(zhì)量上乘。同時(shí),還會(huì)講解豬腳的處理方法,包括除毛、清刷等步驟,確保豬腳干凈無(wú)異味。

鹵水的制作與配方:鹵水是豬腳飯的靈魂,其制作方法和配方是課程的重點(diǎn)。學(xué)員將學(xué)習(xí)如何使用天然藥材和香料制作鹵水,以及鹵水的調(diào)味調(diào)色技巧。通過(guò)實(shí)踐操作,學(xué)員能夠熟練掌握鹵水的制作方法,并了解各種香料和藥材的搭配比例。

豬腳的鹵制過(guò)程:課程將詳細(xì)講解豬腳的鹵制步驟和火候控制。學(xué)員將學(xué)習(xí)如何將處理好的豬腳放入鹵水中,通 過(guò)小火慢燉的方式,使豬腳充分吸收鹵水的精華,達(dá)到口感鮮嫩、滋味入骨的效果。

配菜與調(diào)味品的制作:除了豬腳和鹵水,課程還會(huì)教授如何制作各種配菜和調(diào)味品,如豆角、酸菜、辣椒油等。這些配菜和調(diào)味品能夠?yàn)樨i腳飯?jiān)鎏砀嗟目诟泻惋L(fēng)味,使其更加美味可口。

豬腳飯的裝盤(pán)與上桌技巧:課程還會(huì)教授豬腳飯的裝盤(pán)技巧和上桌方式。學(xué)員將學(xué)習(xí)如何將豬腳、配菜和米飯巧妙地搭配在一起,使豬腳飯看起來(lái)更加誘人。同時(shí),還會(huì)講解如何根據(jù)客人的口味和需求進(jìn)行個(gè)性化調(diào)整,提升客人的滿(mǎn)意度。

店鋪經(jīng)營(yíng)與成本控制:除了豬腳飯的制作技巧,課程還會(huì)涉及店鋪經(jīng)營(yíng)和成本控制等方面的知識(shí)。學(xué)員將學(xué)習(xí)如何有效地管理店鋪,提高經(jīng)營(yíng)效率,同時(shí)控制成本,實(shí)現(xiàn)盈利最大化。


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學(xué)校介紹University Profile

食為先品牌從2008年成立至今,擁有70+直營(yíng)連鎖分支機(jī)構(gòu),遍布全國(guó)11個(gè)省市,并與多地組織合作,成立就業(yè)幫扶基地!食為先職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校(人社民4419214140401號(hào)]是集小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢(xún)、連鎖品牌合作、餐飲技術(shù)研發(fā)為一體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。

目前已開(kāi)設(shè)多個(gè)實(shí)訓(xùn)基地,分別位于東莞10家、浙江10家、廣西3家、重慶I家、廣州7家、江蘇8家、湖南5家、河南I家、深圳6家、上海2家、湖北I家、廣東其他10家、福建4家、江西2家 更多機(jī)構(gòu) 敬請(qǐng)期待!

本中心主要從事專(zhuān)業(yè)特色的小吃技術(shù)創(chuàng)業(yè)服務(wù)、食品技術(shù)研發(fā)、市場(chǎng)策劃與應(yīng)用及加盟代理推廣服務(wù)。讓您憑借一技之長(zhǎng),以小的投資來(lái)實(shí)現(xiàn)成就創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想!學(xué)員來(lái)自全國(guó)各省、以及少數(shù)來(lái)自國(guó)外的華僑華人、外籍人士,來(lái)自港澳臺(tái)胞學(xué)員,食為先連鎖實(shí)訓(xùn)中心每年都有幾千名學(xué)員學(xué)成結(jié)業(yè)并成功創(chuàng)業(yè)。

以協(xié)作、奮進(jìn)、堅(jiān)韌、開(kāi)拓為理念,以項(xiàng)目的多元化、課程的精品化、培訓(xùn)的人性化為總體目標(biāo),全力打造同行業(yè)中培訓(xùn)項(xiàng)目較多、較全、比較實(shí)用的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu),相繼推出印度飛餅、沙縣小吃、化州糖水、老鴨血粉絲湯、隆江豬腳飯、萬(wàn)州烤魚(yú)烤雞烤豬腳、開(kāi)心花甲、珍珠奶茶、烤面筋、廣式腸粉、桂林米粉、重慶酸辣粉、石鍋魚(yú)、原味湯粉王、醬板鴨、河南燒餅、飄香鹵菜、涼菜、四川火鍋、北京烤鴨、津市牛肉粉、雞公煲、瀏陽(yáng)蒸菜、砂鍋菜、熱干面、梅縣腌面、武大郎燒餅、烤豬蹄、手抓餅、豬肚雞、公婆餅、炒粉炒飯、陜西涼皮、鐵板魷魚(yú)、鐵板豆腐、梅干菜扣肉餅、武漢精武鴨脖、嘉州鹽焗雞、廣式燒臘、黃燜雞米飯、河南燴面、早餐粥面腸粉、日本壽司、薯塔、蘭州拉面、四川麻辣燙、快餐小炒、千里香餛飩、綠豆餅、夜攤燒烤、北方千層餅、湘西泡菜、煲仔飯籠仔飯燉品、鐵板豆腐、雜糧煎餅、潮汕砂鍋粥、奧爾良烤雞脖、關(guān)東煮、福建龍巖泡鴨爪、章魚(yú)小丸子、生煎包、衡陽(yáng)魚(yú)粉、重慶泡椒鳳爪、早餐包子饅頭、蘿卜牛雜、桂花壇子雞、炸雞鎖骨、油炸燒烤、現(xiàn)磨豆?jié){、面食技術(shù)、周黑鴨、木桶飯、長(zhǎng)沙臭豆腐、土家醬香餅、鹵肉卷、客家肉丸、荊州燒餅、香辣小龍蝦、炸雞排、湖南大碗菜等產(chǎn)品。

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