衡陽(yáng)食為先小吃實(shí)訓(xùn)

做廚師很容易，但是找一份薪水高的工作要看你的能力。如果你的技術(shù)水平高，月薪10000元以上不是問(wèn)題。如果你剛剛開(kāi)始，你現(xiàn)在能做的更重要的事情就是向你的前輩學(xué)習(xí)，掌握廚房的秘密，這樣你就可以提高你的烹飪技能，為高薪工作做好準(zhǔn)備。一般來(lái)說(shuō)如果你經(jīng)過(guò)了廚師實(shí)訓(xùn)學(xué)校的專業(yè)正規(guī)的實(shí)訓(xùn)，學(xué)習(xí)一年或者兩年后，剛參加工作就能夠拿到兩千三千以上的工資了。如果你的技能水平高，工資當(dāng)然就更高了。

作為一個(gè)好的廚師，一定要有熟練的刀技，才能精細(xì)，容易上手。你要學(xué)的第一件事就是刀功。你應(yīng)該每天在老師的講解中不斷練習(xí)，探索烹飪的入門方式。刀法的熟練不僅是學(xué)習(xí)烹飪的第一技能，也是成為一名專業(yè)廚師的必備技能。刀法，是一個(gè)廚師必備的基本技能，也是檢驗(yàn)一個(gè)廚師是否合格的重要標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于一個(gè)廚師來(lái)說(shuō)，刀的技術(shù)水平不僅影響著菜品的視覺(jué)效果，還影響著菜品的味道。

嗅覺(jué)不佳的人不適合做廚師

一道美味的菜肴，包括色、香、形等，需要色、香、味俱佳，才能成為難能可貴的佳肴。當(dāng)廚師失去嗅覺(jué)時(shí)，嗅覺(jué)就消失了，自然就無(wú)法體味到食材的各種氣味，這就會(huì)影響廚師對(duì)食材的選擇和生熟的程度，自然就會(huì)影響菜肴的味道。所以嗅覺(jué)差的人無(wú)法做出高水平的烹飪。

俗話說(shuō)“磨刀不誤砍柴工”，有些勤快的廚師每天都要磨刀，你要偷懶，確保三天磨一次，畢竟你的工作量會(huì)是家里做飯的幾十倍。磨刀的方法不是隨便的拔。角度，力量和時(shí)間都很重要。如果一開(kāi)始方法不對(duì)，刀刃就會(huì)慢慢變形，或者越磨越鈍，刀刃就會(huì)毫無(wú)用處。你可以暗中找出誰(shuí)的刀磨得非常好，然后向他學(xué)習(xí)。