如皋金橋職業(yè)技能培訓(xùn)中心

中級(jí)廚師培訓(xùn)

學(xué)期4個(gè)月

學(xué)習(xí)內(nèi)容：原料知識(shí)、刀工刀法、顛勺、菜品裝盤技術(shù)；傳授燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法，及十八種淮揚(yáng)系實(shí)用菜肴制作。

另加十八道流行菜、特色菜制作工藝，以及食品雕刻、藝術(shù)冷拼、實(shí)用果盤制作。

（一品雞煲、川味豆花魚、三鮮蛋茸球、醬椒魚頭煲、干纏肉、火焰蝦、外婆油爆蝦、脆香花菇掌中寶、揚(yáng)州獅子頭、金工蝦球等）。
隨到隨學(xué)，全天實(shí)踐，學(xué)會(huì)為止。

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