課程介紹
川湘菜廚師培訓
學習目標
預約嘗味，現(xiàn)場考察，學習掌握川湘菜制作技術
項目教學品種
干鍋類
干鍋土雞，干鍋啤酒鴨，干鍋手撕包菜，干鍋肥腸，干鍋花菜，干鍋白菜梗
鐵板類
鐵板魷魚須，鐵板牛蛙，鐵板飄香牛肉，鐵板土豆片
小炒類
小米椒牛肉，小炒肉，碎碎鴨，湘西風味豬肝，酸辣雞雜，碎米雞丁，干煸四季豆，尖椒回鍋肉，酸辣土豆絲
蒜蓉青菜，口味雞，辣炒花甲，茄子豆角，酸辣白菜
涼菜類
紅油耳尖，口水雞，刀拍黃瓜，涼拌黑木耳，醋香花生米
紅燒類
毛氏紅燒肉，紅燒鯽魚，紅燒茄子，紅燒豬蹄
蒸菜類
剁椒魚頭，梅菜扣肉，清蒸鱸魚
學習流程
拋鍋實操
巧力拋鍋練習
刀工練習
刀工實操練習掌握八大刀法
食材采購
食材采購菜品搭配，配菜搭配技巧，菜品加工
菜品調(diào)味
每種調(diào)料主要起到什么作用
火候掌握
成品考核，裝盤
體驗課預約試聽
倒計時
12:00:00
課程熱線：
15084996430客服在線時間：早上9點~下午6點，其他時間請在線預約報名或留言，謝謝！
個試聽名額
