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廣州廚師培訓(xùn)大全課程簡(jiǎn)介:實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目招生學(xué)費(fèi)項(xiàng)目資料新派湘菜學(xué)習(xí)培訓(xùn)班【培訓(xùn)內(nèi)容及品種】拋鍋、掌握基礎(chǔ)刀法、高湯的熬制菜品:石門肥腸、尖椒豬腳皮、干鍋帶皮牛肉、豬血丸子、尖椒炒臘耳尖、什錦鄉(xiāng)村野菜、珍珠藕丸、手撕臘鰱魚、酸菜小筍炒肉沬、火燒饃、香辣扇子骨、卜辣椒炒五花肉、芝麻餅、香酥嫩仔魚、青椒樸豆角肉沫、酸辣藕帶、小炒河蚌肉、手工攸縣香干、虎皮蹄膀、干鍋牛三鮮、大碗有機(jī)花菜、雞汁脆筍、會(huì)跳舞的雞、牛肝菌炒五花肉、香辣鮮魷、...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:燒臘鹵水培訓(xùn)套餐財(cái)富---廣式燒臘:廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜,它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種,但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫,都不太在乎種類了。燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久,外形美觀,風(fēng)味獨(dú)特。據(jù)傳唐朝以前,便在京都臘味基礎(chǔ)上,創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。廣式臘味,三味(醬香味、臘香味、酒香味)俱全,條子均勻,腸衣脆...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:燒臘鹵水培訓(xùn)套餐財(cái)富---廣式燒臘:廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜,它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種,但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫,都不太在乎種類了。燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久,外形美觀,風(fēng)味獨(dú)特。據(jù)傳唐朝以前,便在京都臘味基礎(chǔ)上,創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。廣式臘味,三味(醬香味、臘香味、酒香味)俱全,條子均勻,腸衣脆...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:川湘菜川菜起源于四川、重慶,以麻、辣、鮮、香為特色,原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法,以味聞名。湘菜,用料廣泛,口味多變,品種繁多。其特點(diǎn)是:油重色濃,講求實(shí)惠,在品種上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容(22個(gè)菜式)1、剁椒魚頭 &nbs...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:燒臘鹵水培訓(xùn)套餐財(cái)富---廣式燒臘:廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜,它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種,但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫,都不太在乎種類了。燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久,外形美觀,風(fēng)味獨(dú)特。據(jù)傳唐朝以前,便在京都臘味基礎(chǔ)上,創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。廣式臘味,三味(醬香味、臘香味、酒香味)俱全,條子均勻,腸衣脆...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:廣東鹵水廣東鹵水是廣東菜的重要組成,廣東鹵水用細(xì)豬骨、梅肉、老雞、火腿、瑤柱,與八角、桂皮、香葉、鮮香茅、甘草、黃姜、羅漢果、丁香、蒜頭、紅蔥頭、西芹、紅蘿卜、洋蔥及老抽、魚露、雞精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后,將家禽家畜或水產(chǎn)品等放入其中,加熱鹵制,形成各種鹵味,如鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水雞雜等,口味鮮美。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容廣東鹵水技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及廣東鹵水的發(fā)展史和其...[詳情]
課程簡(jiǎn)介:廣東鹵水廣東鹵水是廣東菜的重要組成,廣東鹵水用細(xì)豬骨、梅肉、老雞、火腿、瑤柱,與八角、桂皮、香葉、鮮香茅、甘草、黃姜、羅漢果、丁香、蒜頭、紅蔥頭、西芹、紅蘿卜、洋蔥及老抽、魚露、雞精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后,將家禽家畜或水產(chǎn)品等放入其中,加熱鹵制,形成各種鹵味,如鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水雞雜等,口味鮮美。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容廣東鹵水技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及廣東鹵水的發(fā)展史和其...[詳情]
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