課程簡介:實訓項目招生學費項目資料新派湘菜學習培訓班【培訓內(nèi)容及品種】拋鍋、掌握基礎(chǔ)刀法、高湯的熬制菜品:石門肥腸、尖椒豬腳皮、干鍋帶皮牛肉、豬血丸子、尖椒炒臘耳尖、什錦鄉(xiāng)村野菜、珍珠藕丸、手撕臘鰱魚、酸菜小筍炒肉沬、火燒饃、香辣扇子骨、卜辣椒炒五花肉、芝麻餅、香酥嫩仔魚、青椒樸豆角肉沫、酸辣藕帶、小炒河蚌肉、手工攸縣香干、虎皮蹄膀、干鍋牛三鮮、大碗有機花菜、雞汁脆筍、會跳舞的雞、牛肝菌炒五花肉、香辣鮮魷、...[詳情]
課程簡介:廣東鹵水廣東鹵水是廣東菜的重要組成,廣東鹵水用細豬骨、梅肉、老雞、火腿、瑤柱,與八角、桂皮、香葉、鮮香茅、甘草、黃姜、羅漢果、丁香、蒜頭、紅蔥頭、西芹、紅蘿卜、洋蔥及老抽、魚露、雞精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后,將家禽家畜或水產(chǎn)品等放入其中,加熱鹵制,形成各種鹵味,如鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水雞雜等,口味鮮美。培訓內(nèi)容培訓內(nèi)容廣東鹵水技術(shù)培訓培訓課程安排1.講述開店教程以及廣東鹵水的發(fā)展史和其...[詳情]
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