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課程介紹Course Introduction
品牌火鍋培訓(xùn)班
重慶宏昌廚師學(xué)校是國家級廚師技能鑒定基地,全國高校廚師:面食,火鍋,白案、油炸制品培訓(xùn)基地,特級廚師兼國家級考評員親自教學(xué),設(shè)施*全,規(guī)模*大,廚藝*精,管理*好,包 學(xué)包會,包材料,學(xué)員畢業(yè)后可達(dá)到獨立開店的水平,學(xué)校也可以輔導(dǎo)學(xué)員開店。
學(xué)費:2380元 學(xué)期:7-15天
一、理論內(nèi)容 《火鍋廚房管理》、《食品營養(yǎng)》、《食品衛(wèi)生與安全》、《經(jīng)營與策略》、《成本核算》、《員工管理》
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二、學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、各種火鍋原材料、香料、油料的識別與選擇;
2、火鍋底料的配方、火鍋底料的炒制方法的掌握。
3、老油的提練、回收、保存(色、香、味的掌握)
4、火鍋高湯原料的選擇、配方及熬制方法。
5、刀工、刀法的掌握、食物保鮮、菜品保存方法。
6、菜品的裝盤技巧,盛菜技巧。
三、火鍋種類
1、重慶特色麻辣火鍋(辣、中辣、微辣)
2、重慶鴛鴦火鍋
3、純清湯火鍋
4、重慶滋補養(yǎng)生火鍋
5、苦茭鵝掌湯鴛鴦火鍋
6、美蛙魚頭火鍋(注:美蛙魚頭單科目,學(xué)費2380元)
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學(xué)校介紹University Profile
重慶市九龍坡區(qū)宏昌職業(yè)技術(shù)學(xué)校,挖機技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)重慶市勞動和社會**局以及重慶市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)成立的專業(yè)工程機械培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校連續(xù)十多年被上級部門評為“先進(jìn)辦學(xué)單位”和“優(yōu)秀職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?!?。學(xué)校以挖掘機培訓(xùn)為主(包括挖機駕駛培訓(xùn)、挖機維修培訓(xùn)、挖挖機維護與保養(yǎng)培訓(xùn)、挖掘機培訓(xùn)考證、挖土機基礎(chǔ)培訓(xùn),挖挖機就業(yè)培訓(xùn)、挖掘機進(jìn)修培訓(xùn),挖機管理工程培訓(xùn)等。)
學(xué)員遍及重慶、四川、貴州等全國各地以及萬州、涪陵、黔江、合川、長壽、廣安、鄰水等區(qū)縣地區(qū)。學(xué)校同時開設(shè)有裝載機培訓(xùn)(鏟車培訓(xùn))叉車培訓(xùn)、塔吊培訓(xùn)等專業(yè),在挖掘機培訓(xùn)專業(yè)的帶領(lǐng)下,幾個專業(yè)可謂齊頭并進(jìn),蓬勃發(fā)展,歷經(jīng)二十余年的發(fā)展,現(xiàn)宏昌已成為全國響當(dāng)當(dāng)?shù)闹嘤?xùn)品牌。并形成了有如下辦學(xué)優(yōu)勢與辦學(xué)特色:
辦學(xué)歷史優(yōu)久:學(xué)校始建于上世紀(jì)九十年代,是全國*早開設(shè)挖機培訓(xùn)的學(xué)校這一,是重慶**家開設(shè)挖掘機培訓(xùn)的學(xué)校。目前占有整個重慶市80%的挖機培訓(xùn)市場份額。
教學(xué)設(shè)備齊全:宏昌學(xué)校目前擁有江北、南平、九龍坡三個標(biāo)準(zhǔn)化的挖掘機培訓(xùn)基地,共計200余畝。擁有包括卡特320等不同型號的大中小挖掘機共計三十余臺。擁有卡特、日立、沃爾沃、現(xiàn)代等各種世界知名品牌挖機。全部擁有完全獨立自主財權(quán)。**學(xué)員有機可學(xué),包學(xué)包會。