廚師

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重慶火鍋班

2380.00元

市場(chǎng)價(jià):¥2380.00元

開課學(xué)校 重慶宏昌職校

班制:周末班

上課(咨詢)地址:

重慶市渝中區(qū)大坪肖家灣車站

課程介紹Course Introduction

品牌火鍋培訓(xùn)班
重慶宏昌廚師學(xué)校是國(guó)家級(jí)廚師技能鑒定基地,全國(guó)高校川菜廚師培訓(xùn)基地,
級(jí)廚師兼國(guó)家級(jí)考評(píng)員親自教學(xué),設(shè)施*全,規(guī)模*大,廚藝*精,管理*好,
學(xué)包會(huì),包材料,學(xué)員畢業(yè)后可達(dá)到獨(dú)立開店的水平,學(xué)校也可以輔導(dǎo)學(xué)員開店。
、理論內(nèi)容
火鍋廚房管理》、《食品營(yíng)養(yǎng)》、《食品衛(wèi)生與安全》、《經(jīng)營(yíng)與策略》、
《成本核算》、《員工管理》
、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、各種火鍋原材料、香料、油料的識(shí)別與選擇
2、火鍋底料的配方、火鍋底料的炒制方法的掌握。
3、火鍋老油的提練、回收與保存(色、香、味的
掌握)。
4、火鍋高湯原料的選擇、配方及熬制方法。
5、刀工、刀法的掌握
6、食物的保鮮、菜品的保存方法。
7、菜品的裝盤技巧,盛菜技巧。
、火鍋種類
1、重慶特色麻辣火鍋(辣、中辣、微辣)
2、重慶鴛鴦火鍋
3、純清湯火鍋
4、重慶滋補(bǔ)養(yǎng)生火鍋
5、苦茭鵝掌湯鴛鴦火鍋
6、美蛙魚頭火鍋(注:美蛙魚頭火鍋是單學(xué)科目,學(xué)費(fèi)2380元)
部分火鍋師資力量簡(jiǎn)介
張澤能:一級(jí)技師、中華名廚、國(guó)家職業(yè)技能考評(píng)員1975年在重慶市觀音橋飲食服務(wù)有限公司擔(dān)任主廚,1992年擔(dān)任江蘇無錫順德飯店主廚,其所主廚的鴛鴦火鍋曾獲1998年〈重慶火鍋大賽金獎(jiǎng)。擅長(zhǎng)各種火鍋、(麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、滋補(bǔ)養(yǎng)生火鍋)干鍋、宴席小吃、點(diǎn)心及中國(guó)各種面食。現(xiàn)就職于重慶市宏昌職業(yè)技術(shù)學(xué)校任火鍋部主管。
趙全生:烹飪老師,一級(jí)技師,宏昌職校連鎖加盟部總顧問,趙氏秘方第三代傳人,精通鹵涼菜制品、小吃、面食及火鍋技術(shù)。是重慶宏昌職校加盟品牌《渝派罐香雞》的主要?jiǎng)?chuàng)始人和技術(shù)總負(fù)責(zé)人,其所指導(dǎo)的加盟店遍及全國(guó)各地,生意興隆。受到各加盟商的高度贊揚(yáng)。其研發(fā)的產(chǎn)品在國(guó)際國(guó)內(nèi)美食大賽上頻頻奪冠。被業(yè)內(nèi)人士譽(yù)為“烹飪天才”。在全國(guó)**、三、六、十屆美食發(fā)展大賽上都贏得金獎(jiǎng)。趙老師不僅技術(shù)精湛,而且教學(xué)細(xì)心周到,盡心盡職,深受學(xué)生的愛戴。
獲獎(jiǎng)作品示例 :
作品名稱:重慶鴛鴦火鍋
主      料:各種菜食
輔      料:各種調(diào)料
作品出處:中國(guó)第六屆美食發(fā)展大賽
作 品 人:重慶宏昌廚師學(xué)校(選派)
獲獎(jiǎng)等級(jí):金獎(jiǎng)
獲獎(jiǎng)理由:顏色紅潤(rùn)鮮亮,香味清香醇厚, 油而不膩,辣而不臊,不渾湯,不黑鍋。
部份合作單位剪影
我校實(shí)行訂單式辦學(xué),即先由學(xué)校和用人單位鑒定用工合同,然后學(xué)校再根據(jù)用人單位的要求進(jìn)行招生,一但錄用,百分之百的**各位學(xué)員畢業(yè)后即可到各大飯   店,賓館上班
學(xué)校承諾,凡就讀我校半年制的學(xué)員,畢業(yè)后分配到星級(jí)酒店上班,一年制的學(xué)員,分配到三星級(jí)以上的大型酒店,賓館上班,承諾**。百分之百的對(duì)口安排工作。
宏昌職校是一所老牌名   校,每年給各大賓館,酒店培養(yǎng)上千人的廚師專業(yè)人  才。同時(shí)也給各位學(xué)員**提供一個(gè)良好的發(fā)展平臺(tái), 深得學(xué)員和用人單位的好  評(píng)。
學(xué)校榮譽(yù)
教學(xué)特色
保質(zhì)保量          足料足份          真材實(shí)料          拒絕替代            誠(chéng)信辦學(xué)
一人一灶          新自操作          老師授課          親手傳藝            質(zhì)量為上
考評(píng)教師          學(xué)生打分          末位淘汰          能者為上            學(xué)生為重
包學(xué)包會(huì)          工作分配          酒店酒樓          上崗不愁            鄭重承諾
新舊方法          比對(duì)教學(xué)          定期進(jìn)修          與時(shí)俱進(jìn)            刻苦學(xué)習(xí)
菜品質(zhì)量          檔案管理          考核標(biāo)準(zhǔn)          嚴(yán)格執(zhí)行            認(rèn)真對(duì)待
菜單排課          詳細(xì)清楚          明白消費(fèi)          有據(jù)可依            有證可查
珍稀菜品          **培訓(xùn)          輔導(dǎo)開店          跟蹤服務(wù)            顧客至上
校園及教學(xué)剪影
學(xué)習(xí)費(fèi)用:學(xué)費(fèi) 材料費(fèi)=2380元
培訓(xùn)時(shí)間包學(xué)會(huì),一般5-10天左右,理論 實(shí)作

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客服時(shí)間:早上9點(diǎn)~下午6點(diǎn),其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€預(yù)約報(bào)名或留言,謝謝!

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學(xué)校介紹University Profile


重慶市九龍坡區(qū)宏昌職業(yè)技術(shù)學(xué)校,挖機(jī)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)重慶市勞動(dòng)和社會(huì)**局以及重慶市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)成立的專業(yè)工程機(jī)械培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校連續(xù)十多年被上級(jí)部門評(píng)為“先進(jìn)辦學(xué)單位”和“優(yōu)秀職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?!?。學(xué)校以挖掘機(jī)培訓(xùn)為主(包括挖機(jī)駕駛培訓(xùn)、挖機(jī)維修培訓(xùn)、挖挖機(jī)維護(hù)與保養(yǎng)培訓(xùn)、挖掘機(jī)培訓(xùn)考證、挖土機(jī)基礎(chǔ)培訓(xùn),挖挖機(jī)就業(yè)培訓(xùn)、挖掘機(jī)進(jìn)修培訓(xùn),挖機(jī)管理工程培訓(xùn)等。)


學(xué)員遍及重慶、四川、貴州等全國(guó)各地以及萬州、涪陵、黔江、合川、長(zhǎng)壽、廣安、鄰水等區(qū)縣地區(qū)。學(xué)校同時(shí)開設(shè)有裝載機(jī)培訓(xùn)(鏟車培訓(xùn))叉車培訓(xùn)、塔吊培訓(xùn)等專業(yè),在挖掘機(jī)培訓(xùn)專業(yè)的帶領(lǐng)下,幾個(gè)專業(yè)可謂齊頭并進(jìn),蓬勃發(fā)展,歷經(jīng)二十余年的發(fā)展,現(xiàn)宏昌已成為全國(guó)響當(dāng)當(dāng)?shù)闹嘤?xùn)品牌。并形成了有如下辦學(xué)優(yōu)勢(shì)與辦學(xué)特色:


辦學(xué)歷史優(yōu)久:學(xué)校始建于上世紀(jì)九十年代,是全國(guó)*早開設(shè)挖機(jī)培訓(xùn)的學(xué)校這一,是重慶**家開設(shè)挖掘機(jī)培訓(xùn)的學(xué)校。目前占有整個(gè)重慶市80%的挖機(jī)培訓(xùn)市場(chǎng)份額。


教學(xué)設(shè)備齊全:宏昌學(xué)校目前擁有江北、南平、九龍坡三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的挖掘機(jī)培訓(xùn)基地,共計(jì)200余畝。擁有包括卡特320等不同型號(hào)的大中小挖掘機(jī)共計(jì)三十余臺(tái)。擁有卡特、日立、沃爾沃、現(xiàn)代等各種世界知名品牌挖機(jī)。全部擁有完全獨(dú)立自主財(cái)權(quán)。**學(xué)員有機(jī)可學(xué),包學(xué)包會(huì)。





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