課程簡介：專業(yè)白案、面條、火鍋、湯鍋、鹵菜培訓(xùn)班重慶宏昌廚師學(xué)校是國家級廚師技能鑒定基地，全國高校廚師：面食，火鍋，白案、油炸制品培訓(xùn)基地，特級廚師兼國家級考評員親自教學(xué)，設(shè)施*全，規(guī)模*大，廚藝*精，管理*好，包學(xué)包會，包材料，學(xué)員畢業(yè)后可達到獨立開店的水平，學(xué)校也可以輔導(dǎo)學(xué)員開店。一、理論內(nèi)容高中低筋面粉的識別與選擇，發(fā)酵方法、和面要領(lǐng)、包餡技巧，油溫控制，軟硬掌握，面條、米線的調(diào)色味，同時傳授白案面點...[詳情]

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