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（一）性狀

多數(shù)生物堿為結(jié)晶形固體，少數(shù)為非結(jié)晶形粉末；

具有固定的熔點(diǎn)，有的具有雙熔點(diǎn)，個(gè)別的僅具有分解點(diǎn)；

少數(shù)小分子的生物堿，如煙堿、毒芹堿、檳榔堿等為液體，其分子結(jié)構(gòu)中不含氧原子或氧原子結(jié)合為酯鍵。

少數(shù)液體狀態(tài)和小分子的固體生物堿具有揮發(fā)性，可用水蒸氣蒸餾。個(gè)別生物堿還具有升華性，如咖啡因。

生物堿多具苦味，少數(shù)呈辛辣味或具有其他味道，如甜菜堿具有甜味。

絕大多數(shù)生物堿為無色或白色，僅少數(shù)分子中具有較長共軛體系和助色團(tuán)者有一定的顏色，如小檗堿、蛇根堿呈黃色，藥根堿、小檗紅堿呈紅色等。

有的生物堿在可見光下無色，而在紫外光下顯熒光，如利血平。

（二）旋光性

含有手性碳原子或本身為手性分子的生物堿都有旋光性，且多呈左旋光性。生物堿的生理活性與其旋光性密切相關(guān)，通常是左旋體的生物活性顯著。

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