南寧雞尾酒創(chuàng)業(yè)課程培訓(xùn)

67天時(shí)尚雞尾酒清吧創(chuàng)業(yè)課▼

40天匠心調(diào)酒大師課程內(nèi)容

1、 認(rèn)識(shí)調(diào)酒用的六大基酒，及各系列的品牌

2、 兌合法練習(xí) 提拉練習(xí)

3、 瑪格麗特，龍舌蘭日出、伏特加知識(shí)、莫斯科騾子

4、 馬天尼 —展示不同的調(diào)法(正常調(diào)法，偏干做法，偏甜做法、007做法）

5、 威士忌海波，自由古巴、曼哈頓、莫吉托、薄荷朱莉普

6、 冰球制作、邊車、長(zhǎng)島冰茶、明天、新加坡司令、僵尸

7、 白色佳人、Kiss、紅粉佳人、金非士、微笑、右旋之光

8、 酒吧的部門構(gòu)架組成、右旋之光、金菲士、微笑、古典、教父、黑俄羅斯

9、 美國(guó)佬、尼格羅尼、B52、血瑪麗、蜜桃胡蘿卜、海灣、百香風(fēng)情、盛夏花果茶

10、 紳士（肉桂熏杯）、幽靈布局（煙熏杯中）、蜜桃花香（熱飲）

11、 肉桂蘋果茶、芒果熱茶、

20天時(shí)尚咖啡課程內(nèi)容

12、 認(rèn)識(shí)咖啡師、咖啡的起源、分布、種植

13、 咖啡分類、處理、加工、咖啡豆認(rèn)識(shí)

14、 器具認(rèn)識(shí)：手沖咖啡、虹吸壺、愛(ài)樂(lè)壓

15、 冰滴咖啡、摩卡壺、比利時(shí)壺、法蘭絨

16、 手沖咖啡、手沖咖啡、虹吸壺實(shí)操、愛(ài)樂(lè)壓實(shí)操

17、 摩卡壺、比利時(shí)壺實(shí)操、冰滴咖啡、法蘭絨實(shí)操

18、 意式咖啡設(shè)備認(rèn)識(shí)、意式機(jī)實(shí)操

19、 意式濃縮咖啡萃取、拿鐵咖啡、卡布奇諾

20、 焦糖瑪奇朵、摩卡咖啡、紅酒咖啡、提拉米蘇咖啡

21、 盆栽咖啡、巧克力蘇打咖啡、鉑瀾、可可摩卡、

22、 紅茶拿鐵、魔力咖啡、摩卡咖啡、愛(ài)爾蘭咖啡

23、 美式咖啡、皇家咖啡  （意式奶咖制作）

24、 拉花講解、器具認(rèn)識(shí)、奶泡制作、樹葉拉花、心形拉花

25、 郁金香形拉花、天鵝形拉花、壓紋郁金香、拉花考核

26、 港式奶茶:絲襪奶茶、鴛鴦奶茶、咸寧七、凍檸茶、凍檸樂(lè)

27、 臺(tái)式奶茶:流行臺(tái)式奶、奶蓋、伯爵奶茶、阿薩姆奶茶

28、 特調(diào)飲品:莫吉托、藍(lán)柑雪融氣泡、藍(lán)莓氣泡

29、 百香果氣泡、奇異優(yōu)格蘇打、鮮榨果汁、三款果盤

7天法國(guó)藍(lán)帶慕斯課程安排

1、 芒果芝心蛋糕：檸檬白巧蛋糕制作、芒果奶酪醬制作、芒果切片方法、芒果的選用

2、 百香果巧克力慕斯：馬卡龍胚底制作、淡奶巧克力慕斯制作、夾層補(bǔ)丁制作、巧克力鏡面制作

3、 咖啡劇本：杏仁蛋糕胚制作、巧克力慕斯制作、榛子醬制作、咖啡水調(diào)制作

4、 伯爵紅茶蛋糕：淡奶油夾心、覆盆子夾心制作、芒果夾心制作、馬卡龍餅底制作、伯爵紅茶醬制作

5、 檸檬白巧蛋糕：杏仁餅底制作、杏仁醬制作、焦糖醬、動(dòng)物奶油調(diào)制

6、 黑方蛋糕：棒巧克力蛋糕制作、甘納許、榛子醬調(diào)制

7、 楓糖蛋糕：檸檬白巧蛋糕制作、楓糖醬熬制、噴砂技巧

8、 覆盆子巧克力蛋糕：無(wú)粉巧克力蛋糕制作、巧克力噴砂制作、噴砂技巧

9、 櫻桃撻：撻皮面團(tuán)調(diào)制、櫻桃?jiàn)A心熬制、淋面調(diào)制

10、 蘋果撻：撻皮面團(tuán)調(diào)制，焦糖醬熬制，焦糖淋面調(diào)制

11、 抹茶特A蛋糕：黑巧餅底制作、特A抹茶醬調(diào)制、草莓庫(kù)麗、抹茶噴砂技巧

12、 馬卡龍：蛋白霜制作、裙邊烘烤技巧、甘納許夾心制作

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課程須知

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【培訓(xùn)時(shí)間】：全日制班：周一到周五；周末興趣班：周六，周日

【培訓(xùn)地點(diǎn)】：南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院三分院（地鐵站，廣西大學(xué)站D出口）明秀西路113號(hào)

【學(xué)習(xí)方式】：一人一份材料實(shí)操練習(xí)

【學(xué)員要求】：零基礎(chǔ)均可學(xué)習(xí)

【注意事項(xiàng)】：精品小班教學(xué)，老師**對(duì)每位學(xué)員有足夠的輔導(dǎo)時(shí)間。上課期間可拍照，但不可錄像，謝絕親友陪同。

如需了解更多課程詳情，請(qǐng)撥打我們的免費(fèi)咨詢電話：13647813730（微信）陽(yáng)老師

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