南寧雞尾酒清吧創(chuàng)業(yè)培訓

67天時尚雞尾酒清吧創(chuàng)業(yè)課▼

40天匠心調酒大師課程內容

1、 認識調酒用的六大基酒，及各系列的品牌

2、 兌合法練習 提拉練習

3、 瑪格麗特，龍舌蘭日出、伏特加知識、莫斯科騾子

4、 馬天尼 —展示不同的調法(正常調法，偏干做法，偏甜做法、007做法）

5、 威士忌海波，自由古巴、曼哈頓、莫吉托、薄荷朱莉普

6、 冰球制作、邊車、長島冰茶、明天、新加坡司令、僵尸

7、 白色佳人、Kiss、紅粉佳人、金非士、微笑、右旋之光

8、 酒吧的部門構架組成、右旋之光、金菲士、微笑、古典、教父、黑俄羅斯

9、 美國佬、尼格羅尼、B52、血瑪麗、蜜桃胡蘿卜、海灣、百香風情、盛夏花果茶

10、 紳士（肉桂熏杯）、幽靈布局（煙熏杯中）、蜜桃花香（熱飲）

11、 肉桂蘋果茶、芒果熱茶、

20天時尚咖啡課程內容

12、 認識咖啡師、咖啡的起源、分布、種植

13、 咖啡分類、處理、加工、咖啡豆認識

14、 器具認識：手沖咖啡、虹吸壺、愛樂壓

15、 冰滴咖啡、摩卡壺、比利時壺、法蘭絨

16、 手沖咖啡、手沖咖啡、虹吸壺實操、愛樂壓實操

17、 摩卡壺、比利時壺實操、冰滴咖啡、法蘭絨實操

18、 意式咖啡設備認識、意式機實操

19、 意式濃縮咖啡萃取、拿鐵咖啡、卡布奇諾

20、 焦糖瑪奇朵、摩卡咖啡、紅酒咖啡、提拉米蘇咖啡

21、 盆栽咖啡、巧克力蘇打咖啡、鉑瀾、可可摩卡、

22、 紅茶拿鐵、魔力咖啡、摩卡咖啡、愛爾蘭咖啡

23、 美式咖啡、皇家咖啡  （意式奶咖制作）

24、 拉花講解、器具認識、奶泡制作、樹葉拉花、心形拉花

25、 郁金香形拉花、天鵝形拉花、壓紋郁金香、拉花考核

26、 港式奶茶:絲襪奶茶、鴛鴦奶茶、咸寧七、凍檸茶、凍檸樂

27、 臺式奶茶:流行臺式奶、奶蓋、伯爵奶茶、阿薩姆奶茶

28、 特調飲品:莫吉托、藍柑雪融氣泡、藍莓氣泡

29、 百香果氣泡、奇異優(yōu)格蘇打、鮮榨果汁、三款果盤

7天法國藍帶慕斯課程安排

1、 芒果芝心蛋糕：檸檬白巧蛋糕制作、芒果奶酪醬制作、芒果切片方法、芒果的選用

2、 百香果巧克力慕斯：馬卡龍胚底制作、淡奶巧克力慕斯制作、夾層補丁制作、巧克力鏡面制作

3、 咖啡劇本：杏仁蛋糕胚制作、巧克力慕斯制作、榛子醬制作、咖啡水調制作

4、 伯爵紅茶蛋糕：淡奶油夾心、覆盆子夾心制作、芒果夾心制作、馬卡龍餅底制作、伯爵紅茶醬制作

5、 檸檬白巧蛋糕：杏仁餅底制作、杏仁醬制作、焦糖醬、動物奶油調制

6、 黑方蛋糕：棒巧克力蛋糕制作、甘納許、榛子醬調制

7、 楓糖蛋糕：檸檬白巧蛋糕制作、楓糖醬熬制、噴砂技巧

8、 覆盆子巧克力蛋糕：無粉巧克力蛋糕制作、巧克力噴砂制作、噴砂技巧

9、 櫻桃撻：撻皮面團調制、櫻桃夾心熬制、淋面調制

10、 蘋果撻：撻皮面團調制，焦糖醬熬制，焦糖淋面調制

11、 抹茶特A蛋糕：黑巧餅底制作、特A抹茶醬調制、草莓庫麗、抹茶噴砂技巧

12、 馬卡龍：蛋白霜制作、裙邊烘烤技巧、甘納許夾心制作

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課程須知

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【培訓時間】：全日制班：周一到周五；周末興趣班：周六，周日

【培訓地點】：南寧職業(yè)技術學院三分院（地鐵站，廣西大學站D出口）明秀西路113號

【學習方式】：一人一份材料實操練習

【學員要求】：零基礎均可學習

【注意事項】：精品小班教學，老師**對每位學員有足夠的輔導時間。上課期間可拍照，但不可錄像，謝絕親友陪同。

如需了解更多課程詳情，請撥打我們的免費咨詢電話：13647813730（微信）陽老師

在線咨詢QQ  NO1：2237311379  NO2：3133920977