茶藝師培訓(xùn)班
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茶藝師的茶道分類
雅士茶道
古代的“士”有機(jī)會(huì)得到名茶,有條件品茗,是他們先培養(yǎng)起對(duì)茶的精細(xì)感覺;茶助文思,又先體會(huì)茶之神韻。是他們雅化茶事并創(chuàng)立了雅士茶道。受其影響此后相繼形成茶道各流派。可以說(shuō),沒有中國(guó)古代的士便無(wú)中國(guó)茶道。
中國(guó)古代的“士”和茶有不解之緣,可以說(shuō)沒有古代的士便無(wú)中國(guó)茶道。
此處所說(shuō)的“士”是已久仕的士,即已謀取功名撈得一官半職者,或官或吏。中國(guó)的“士”就是知識(shí)分子,士在中國(guó)要有所作為就得 “入仕”。榮登金榜則成龍成風(fēng),名落孫山則如同草芥。當(dāng)然不一定個(gè)個(gè)當(dāng)進(jìn)士舉人,給個(gè)“地師級(jí)”、“縣團(tuán)級(jí)”官兒做做,起碼的條件是先得溫飽,方能吟詩(shī)作賦并參悟茶道。這便是中國(guó)封建時(shí)代茶道的特點(diǎn)。
茶藝師的歷史發(fā)展
封氏所說(shuō)的陸鴻漸,即陸羽,字鴻漸,又字季疵,號(hào)桑苧翁,唐代復(fù)州竟陵人(今湖北天門縣人)。陸羽著《茶經(jīng)》三卷,分十章,即一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。四之器敘述炙茶、煮水、煎茶、飲茶等器具二十四種,即封氏所說(shuō)“造茶具二十四式”。五之煮、六之飲說(shuō)“煎茶炙茶之法”,對(duì)炙茶、碾末、取火、選水、煮水、煎茶、酌茶的程序、規(guī)則作了細(xì)致的論述。封氏所說(shuō)的“茶道”就是指陸羽《茶經(jīng)》倡導(dǎo)的“飲茶之道”。中國(guó)茶道約成于中唐之際,陸羽是中國(guó)茶道的鼻祖,被尊為茶圣。陸羽《茶經(jīng)》所倡導(dǎo)的“飲茶之道”實(shí)際上是一種藝術(shù)性的飲茶,它包括鑒茶、選水、賞器、取火、炙茶、碾末、燒水、煎茶、酌茶、品飲等一系列的程序、禮法、規(guī)則。中國(guó)茶道即“飲茶之道”,即是飲茶藝術(shù)。
茶藝師的小技巧
沖泡時(shí)間還與茶葉老嫩和茶的形態(tài)有關(guān)。一般說(shuō)來(lái),凡原料較細(xì)嫩,茶葉松散的,沖泡時(shí)間可相對(duì)縮短;相反,原料較粗老,茶葉緊實(shí)的,沖泡時(shí)間可相對(duì)延長(zhǎng)??傊?沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短,還是以適合飲茶者的口味來(lái)確定為好。
茶藝師的前景
隨著中國(guó)工業(yè)化進(jìn)程的發(fā)展,公共關(guān)系在企業(yè)中越顯重要。茶飲料被稱為文明的飲料。無(wú)論是接待部門,還是旅游,房地產(chǎn)等商業(yè)企業(yè)重要接待高檔次的接待幾乎都離不開茶,而茶藝師正是商界以及各種接待部門稀缺的職位。
1) 中國(guó)茶農(nóng)逾億人口,急需茶藝師推廣茶道,讓更多茶農(nóng)受益。
2) 中國(guó)每年的茶樓(館)增長(zhǎng)以30%在遞增。北京大型茶藝館就上萬(wàn)家,成都各大小茶館2萬(wàn)多家,投資上千萬(wàn)元的旅游茶藝館就五六家。而有專業(yè)水平的茶藝師卻高薪難求十分緊缺。
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