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茶藝師的茶道分類

僧人為何嗜茶?其茶道生發(fā)于茶之德。佛教認(rèn)為“茶有三德”,坐禪時(shí)通夜不眠;滿腹時(shí)幫助消化;茶可抑制性欲。這三條是經(jīng)驗(yàn)之談。釋氏學(xué)說(shuō)傳入中國(guó)成為獨(dú)具特色的禪宗,禪宗和尚、居上日常修持之法就是坐禪,要求靜坐、斂心,達(dá)到身心“輕安”,觀照“明凈”。其姿勢(shì)要頭正背直,“不動(dòng)不搖,不委不倚”,通常坐禪一坐就是三月,老和尚難以堅(jiān)持,小和尚年輕瞌睡多,更難熬,飲茶正可提神驅(qū)睡魔;飯罷就坐禪,易患消化不良,飲茶正可生津化食;佛門雖清凈之地,但不染紅塵亦辦不到,且不說(shuō)年輕和尚正值青春盛期難免想入非非,就是老和尚見(jiàn)那拜佛的姣姣女子亦難免神不守舍,飲茶既能轉(zhuǎn)移注意力、抑制性欲,自當(dāng)是佛門不錯(cuò)的飲料。

茶藝師的歷史發(fā)展

茶道發(fā)源于中國(guó)。中國(guó)茶道興于唐,盛于宋、明,衰于近代。宋代以后,中國(guó)茶道傳入日本、朝鮮,獲得了新的發(fā)展。今人往往只知有日本茶道,卻對(duì)作為日、韓茶道的源頭、具有一千多年歷史的中國(guó)茶道知之甚少。這也難怪,“道”字,在漢語(yǔ)中有多種意思,如行道、道路、道義、道理、道德、方法、技藝、規(guī)律、真理、宇宙本體、生命本源等。因“道”的多義,故對(duì)“茶道”的理解也見(jiàn)仁見(jiàn)智,莫衷一是。其目的是借助飲茶藝術(shù)來(lái)修煉身心、體悟大道、提升人生境界。

茶藝師的小技巧

沖泡時(shí)間還與茶葉老嫩和茶的形態(tài)有關(guān)。一般說(shuō)來(lái),凡原料較細(xì)嫩,茶葉松散的,沖泡時(shí)間可相對(duì)縮短;相反,原料較粗老,茶葉緊實(shí)的,沖泡時(shí)間可相對(duì)延長(zhǎng)??傊?沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短,還是以適合飲茶者的口味來(lái)確定為好。

茶藝師的前景

中高級(jí)茶藝師的職業(yè)前景相當(dāng)廣闊,比如:在茶葉行業(yè)內(nèi)從事各類茶樓、茶坊、茶葉店、茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理及高級(jí)技術(shù)指導(dǎo);為滬上各家涉外星級(jí)賓館、大型企業(yè)公關(guān)部輸送學(xué)員,負(fù)責(zé)茶會(huì)策劃、統(tǒng)籌、外事接待及公關(guān)策劃等項(xiàng)目;在滬上多家茶文化傳播公司從事對(duì)外文化合作交流,主要從事全市節(jié)慶活動(dòng)的策劃、籌備和設(shè)計(jì)工作。

茶是中華民族的舉國(guó)之飲,如今已成為風(fēng)靡世界的三大非酒精飲料之一、21世紀(jì)的飲料大王,飲茶嗜好遍及全球。隨著人民生活水平的不斷提高,上海地區(qū)茶葉消費(fèi)量從10年前的人均每年200克增至現(xiàn)在的800克,而且茶消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)。

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