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茶藝師的茶道分類(lèi)

文化背景不同便形成中國(guó)四大茶道流派。貴族茶道生發(fā)于"茶之品"，旨在夸示富貴；雅士茶道生發(fā)于"茶之韻"，旨在藝術(shù)欣賞；禪宗茶道生發(fā)于"茶之德"，旨在參禪悟道；世俗茶道生發(fā)于"茶之味"，旨在享樂(lè)人生。

由貢茶而演化為貴族茶道，達(dá)官貴人、富商大賈、一豪門(mén)鄉(xiāng)紳于茶、水、火、器無(wú)不借權(quán)方和金錢(qián)求其極，其用心在于炫耀權(quán)力和富有。源于明清的潮閩工夫茶即貴族茶道，發(fā)展至今日漸大眾化。

茶雖為潔品，但當(dāng)它的功能被人們所認(rèn)識(shí)，被列為貢品，先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成員，再是達(dá)官貴人?！靶〖冶逃瘛币怀x在君王側(cè)，還能保持質(zhì)樸純潔么？恐怕很難。這叫近朱者赤，近墨者黑。

茶藝師的歷史發(fā)展

有人落腳的地方，就帶去飲茶的習(xí)慣；中國(guó)發(fā)現(xiàn)茶葉比較早，是飲茶的古老民族。可能在一條老街中的寺廟內(nèi)，看見(jiàn)叁叁兩兩的老者，悠閑地圍坐在一個(gè)拳頭大小而古可喜的茶壺旁，人手一杯，邊談邊飲，那就是中國(guó)傳統(tǒng)的老人茶。你也可能在臺(tái)北大都會(huì)繁忙的街道上，看見(jiàn)掛有茶字招牌的茶藝館，迎面一陣天然的茶香撲鼻而來(lái)，如果有興致駐足品一番，還會(huì)有專(zhuān)人示范如何泡一壺簡(jiǎn)單易學(xué)的功夫茶。

茶藝師的小技巧

烏龍茶因習(xí)慣濃飲,注重品味和聞香,故要湯少味濃,用茶量以茶葉與茶壺比例來(lái)確定,投茶量大致是茶壺容積的1/3至1/2。廣東潮、汕地區(qū),投茶量達(dá)到茶壺容積的1/2至2/3 。 茶、水的用量還與飲茶者的年齡、性別有關(guān),大致說(shuō),中老年人比年輕人飲茶要濃,男性比女性飲茶要濃。如果飲茶者是老茶客或是體力勞動(dòng)者,一般可以適量加大茶量;如果飲茶者是新茶客或是腦力勞動(dòng)者,可以適量少放一些茶葉。 一般來(lái)說(shuō),茶不可泡得太濃,因?yàn)闈獠栌袚p胃氣,對(duì)脾胃虛寒者更甚,茶葉中含有鞣酸,太濃太多,可收縮消化黏膜,妨礙胃吸收,引起便秘和牙黃,同時(shí),太濃的茶湯和太淡的茶湯不易體會(huì)出茶香嫩的味道。古人謂飲茶“寧淡勿濃”是有一定道理的。

茶藝師的前景

隨著中國(guó)工業(yè)化進(jìn)程的發(fā)展，公共關(guān)系在企業(yè)中越顯重要。茶飲料被稱(chēng)為文明的飲料。無(wú)論是接待部門(mén)，還是旅游，房地產(chǎn)等商業(yè)企業(yè)重要接待高檔次的接待幾乎都離不開(kāi)茶，而茶藝師正是商界以及各種接待部門(mén)稀缺的職位。

1） 中國(guó)茶農(nóng)逾億人口，急需茶藝師推廣茶道，讓更多茶農(nóng)受益。

2） 中國(guó)每年的茶樓（館）增長(zhǎng)以30%在遞增。北京大型茶藝館就上萬(wàn)家，成都各大小茶館2萬(wàn)多家，投資上千萬(wàn)元的旅游茶藝館就五六家。而有專(zhuān)業(yè)水平的茶藝師卻高薪難求十分緊缺。

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