南京職業(yè)茶藝師培訓(xùn)大綱_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制:周末班
南京清凈禪林文化有限公司清凈禪林簡(jiǎn)介
南京禪林咨詢(xún)策劃活動(dòng),主要包括茶企產(chǎn)品推廣、主題茶會(huì)策劃、茶藝賽事 組織等。為英德我和你紅茶茶廠(chǎng),在南京茶博會(huì)組織專(zhuān)場(chǎng)產(chǎn)品推介會(huì),包括定制的茶藝表演、產(chǎn)品展示、觀(guān)眾互動(dòng)等環(huán)節(jié);為郴州中茶總代理策劃”金 猴賀歲“品茗會(huì),表演、主持、產(chǎn)品推介、拍賣(mài),精彩不斷;在南京蓮花街道辦舉辦的茶藝表演大賽中,提供全程的策劃、主持、講座、評(píng)選和表演活 動(dòng),得到了社區(qū)群眾的認(rèn)可和喜愛(ài);受邀擔(dān)任第二屆全國(guó)”**美茶藝師“總決賽主持人等。
南京禪林茶藝表演團(tuán)隊(duì)擁有多套自主編創(chuàng)的茶藝表演節(jié)目,包括《夢(mèng)回大漢 》、《盛唐茶韻》、《閑來(lái)把盞問(wèn)茶》、《泡茶等花開(kāi)》、《心如蓮花》等。其中《閑來(lái)把盞問(wèn)茶》茶藝表演在2011年深圳茶博會(huì)中榮獲茶藝表演大賽 二等獎(jiǎng),受邀參加深圳《飯沒(méi)了秀》節(jié)目;《盛唐茶韻》在2010年國(guó)際文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上獲得優(yōu)質(zhì)表演獎(jiǎng),并受邀在中興通訊、市委工委等作為迎接外 賓和貴客的接待表演;受邀參加澳大利亞悉尼國(guó)際藝術(shù)品展,表演《現(xiàn)代功夫茶藝》。
周末精修班
(周末學(xué)習(xí)比閑著更有意義,學(xué)茶吧一 個(gè)健康生活方式的開(kāi)始)
社會(huì)的進(jìn)步,時(shí)代 的進(jìn)步,茶行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),被越來(lái)越多的人關(guān)注和推崇,也成為眾多投資者事業(yè)多元化的首選。但是,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈,為了迎 合和適應(yīng)茶行的激烈競(jìng)爭(zhēng),培養(yǎng)大批專(zhuān)業(yè)茶人和茶樓管理人員,本中心特開(kāi)設(shè)茶樓管理與開(kāi)店指導(dǎo)班。本課程的目的是使投資人或者茶樓高級(jí)管理人員 **學(xué)習(xí)找到適合自己的投資定位與商業(yè)盈利模式。
茶道入門(mén)小知識(shí)— 茶的種類(lèi)
黑茶
黑茶原來(lái)主要銷(xiāo)往邊區(qū),像云南的普洱茶就是其中一種。普洱 茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水,再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。
黑茶較為出名的品種有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣 西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等。
粗枝老葉為原料的普洱茶好不好?
在普洱茶的領(lǐng)域里,粗枝大葉并不代表品質(zhì)低下。普洱散茶的級(jí)別一般按照嫩度劃分為特級(jí)及一到十級(jí),特級(jí)**嫩,可以看到細(xì)小的芽頭,帶有金色的毫毛;十級(jí)**粗老,大葉帶有梗。級(jí)別高的嫩青是不用來(lái)壓制型茶的,一般一級(jí)到五級(jí)會(huì)做成散茶出售,六級(jí)到九級(jí)壓餅,九級(jí)以下做磚茶。
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從外形上看起來(lái),高級(jí)別的散茶外形美觀(guān),從內(nèi)質(zhì)上來(lái)說(shuō)嫩散茶的內(nèi)含物也更豐富,茶葉專(zhuān)家給出的評(píng)語(yǔ)是茶湯“醇厚”,而級(jí)別靠后的散茶的評(píng)語(yǔ)則是“醇和”,因此級(jí)別高的散茶價(jià)格也高。但是級(jí)別越高,茶湯容易帶苦味,風(fēng)格上接近溫婉細(xì)膩;級(jí)別低的散茶或以此壓成的型茶,茶湯風(fēng)格較為粗獷、明朗。而且低級(jí)別的茶中帶有茶梗,茶梗里含有很多香氣物質(zhì),適量的茶梗能使茶品具有更豐富的味道。
嫩度高的散茶和級(jí)別低的粗葉散茶或型茶,有兩種不同的風(fēng)格走向,具體哪個(gè)更好,當(dāng)然要看茶友個(gè)人的喜好。至于生茶,原理和熟茶基本一致,帶有適量的梗,可以在后期陳化中轉(zhuǎn)變出更豐富的香氣和較理想的口感。
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