南京清凈禪林

清凈禪林師資介紹

青雲(yún)老師

南京禪林聯(lián)合創(chuàng)辦人，中國(guó)傳統(tǒng)花道老師，浙江旅游職業(yè)學(xué)院特聘花道老師 ，國(guó)家高級(jí)茶藝師，研習(xí)日本嵯峨御流花道至今。侍花多年，青雲(yún)老師對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)插花進(jìn)行了深入研究，形成了自己的獨(dú)特理解，其作品在深刻詮釋中 式傳統(tǒng)審美精神的同時(shí)展現(xiàn)著新時(shí)代的蓬勃朝氣，靜雅生動(dòng)富有靈氣，深受大家喜愛(ài)，多次受邀為全國(guó)各大茶空間及知名企業(yè)進(jìn)行花道培訓(xùn)與講座。

主講課程：《初、中、高級(jí)中國(guó)傳統(tǒng)花道修習(xí)》、《文人花》等系列課程。

沈茗晣?yán)蠋?/span>

畢業(yè)于中國(guó)美院，好傳統(tǒng)文人生活文化，是積極的香學(xué)愛(ài)好及實(shí)踐者，曾受 多位香道前輩及中醫(yī)藥學(xué)者指點(diǎn)。從事香學(xué)研究十余年，在《生活》、《國(guó)家地理》等著名期刊均有發(fā)表香學(xué)文章作品，倡導(dǎo)以香源于生活用于生活， 以香養(yǎng)心怡情為學(xué)習(xí)目的。

主講課程：《香道修習(xí)》系列課程。

課程特色

【致真知】

小班教學(xué)，因人施教，一對(duì)一輔導(dǎo)，讓每一位在南京禪林學(xué)茶的同學(xué)能從無(wú) 到有搭建自己的茶學(xué)體系，對(duì)茶形成完整全面的認(rèn)知，真正掌握茶藝禮儀與技能泡好一杯茶，具備初中級(jí)茶藝師的所有能力。

【廣視野】

茶是一個(gè)支點(diǎn)，背后則是一個(gè)博大精深的文化世界，除了保障所有學(xué)員真正 學(xué)到茶學(xué)本身的知識(shí)內(nèi)容，南京禪林茶道課程在茶學(xué)基礎(chǔ)上增加了花道、香道、日本茶道等相關(guān)知識(shí)內(nèi)容，希望真正拓寬大家的知識(shí)面，博見(jiàn)聞，廣視 野，擁有更多的知識(shí)學(xué)養(yǎng)，為今后的精進(jìn)打好基礎(chǔ)。

【養(yǎng)心性】

茶，除了養(yǎng)身也能定性，既可清心更能怡情，除了知識(shí)技能，由表及里成就 的將是一場(chǎng)人生的修行，故而南京禪林茶道課程在培養(yǎng)基礎(chǔ)茶學(xué)知識(shí)的同時(shí)，也力求帶來(lái)生活狀態(tài)的拔高，倡導(dǎo)所有學(xué)員以茶修自己，養(yǎng)心性，賦予自 己完全不一樣的人生心境。

【傳新識(shí)】

南京禪林茶道課程在按國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置內(nèi)容的同時(shí)，緊扣行業(yè)發(fā)展形勢(shì)， 聚合**新資訊，并根據(jù)授課老師多年事茶心得及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，立足傳統(tǒng)緊跟時(shí)代，不斷更新課程內(nèi)容，確保所有學(xué)員學(xué)到的是**新**全的茶學(xué)知識(shí)；

【重實(shí)踐】

實(shí)踐出真知，束之高閣學(xué)而不用既是教學(xué)的可惜，也是知識(shí)的遺憾，南京禪 林倡導(dǎo)學(xué)以致用，除了鼓勵(lì)廣大學(xué)員平時(shí)在家習(xí)茶品茶，舉辦小型茶會(huì)外，也會(huì)經(jīng)常舉辦各種大型茶會(huì)雅集，為廣大學(xué)員提供廣闊的體驗(yàn)與實(shí)踐平臺(tái)。

南京禪林匯集頂級(jí)茶道專(zhuān)家、老師從基礎(chǔ)出發(fā)，因人施教，授業(yè)解惑，力求 讓大家真求知、求真知，以茶為紐帶，構(gòu)建自己的琴、書(shū)、花、香的美學(xué)生活。

習(xí)茶收獲

1、學(xué)習(xí)期滿，考核合格，符合《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》鑒定要求，頒發(fā)國(guó)家職業(yè) 資格證書(shū)，同時(shí)，頒發(fā)南京禪林課程結(jié)業(yè)證書(shū)。

2、修習(xí)學(xué)員可成為“靜如雅士”一員，與導(dǎo)師同學(xué)進(jìn)行長(zhǎng)期的交流學(xué)習(xí)， 獲得更多茶會(huì)雅集實(shí)踐機(jī)會(huì)，營(yíng)造后課程狀態(tài)下的持續(xù)提升修習(xí)氛圍，讓茶到美學(xué)真正走入日常生活。

3、所有畢業(yè)學(xué)員都將享有一次特殊的畢業(yè)禮——一場(chǎng)專(zhuān)門(mén)為他們而設(shè)的茶 會(huì)，作為絕對(duì)的主角，本年度畢業(yè)學(xué)員都將得到一次真實(shí)而正式的茶會(huì)體驗(yàn)，學(xué)以致用。

課程概要

茶道入門(mén)的基礎(chǔ)知識(shí)

1.認(rèn)識(shí)中國(guó)茶

茶道指的是泡茶規(guī)范，為發(fā)揮各類(lèi)茶性優(yōu)點(diǎn)，抑制不足之處，禮序中應(yīng)遵循 “和儉敬美”基本要義。中國(guó)六大類(lèi)茶葉的品種數(shù)以百計(jì)、千計(jì)，都能以相應(yīng)的茶道禮序來(lái)表現(xiàn)。

2.認(rèn)識(shí)和應(yīng)用茶具

要學(xué)習(xí)茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過(guò)程實(shí)踐性很強(qiáng)， 初學(xué)時(shí)不妨親身使用茶具泡茶，來(lái)領(lǐng)略茶道樂(lè)趣。

3.基本手勢(shì)

學(xué)習(xí)泡茶時(shí)，手勢(shì)對(duì)于泡茶的效果也會(huì)產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過(guò)程有很 多，不同地區(qū)、不同流派會(huì)有差異，而普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約。

4.備器

學(xué)習(xí)茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶 壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤(pán)、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。

5.潔具

煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中燙洗，這一步驟稱(chēng)為清洗器皿，即 清洗茶具、溫潤(rùn)器皿的意思。

普洱茶采摘和手工紙制作

---

普洱茶的制作過(guò)程中，采摘和手工紙制作是非常重要的兩個(gè)環(huán)節(jié)，我們要注意很多細(xì)節(jié)問(wèn)題。 普洱茶采摘 普洱茶原料的采摘一般采用適中采的標(biāo)準(zhǔn)，從新稍上采下一芽二葉，一芽三葉或細(xì)嫩對(duì)夾葉，但有時(shí)為了提高普洱茶制成品的等級(jí)及觀賞性，也采用細(xì)嫩采標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘，所采嫩芽多數(shù)進(jìn)行拼配。另外一些邊稍茶或茶磚的原料，也可進(jìn)行成熟采，即等到新稍成熟，頂芽已成駐芽，葉片大部分展開(kāi)，采下一個(gè)駐芽或2～3葉片或3～4葉片。 在思普地區(qū)種植的云南大葉種茶一年可發(fā)5～6輪，生長(zhǎng)期在300天以上，采摘期從2月下旬到11月中旬，持續(xù)近10個(gè)月?？啥嗯啻尾烧?。 手工紙制作 人們將構(gòu)樹(shù)皮浸泡于水溝或小春前閑置的秧田里，泡軟了挑回家里撿構(gòu)。撿構(gòu)是將構(gòu)樹(shù)皮的外層表皮和雜斑去掉，撿得越干凈,造出的紙就越白凈。然后是劃構(gòu)，把撿凈的內(nèi)層構(gòu)皮用小刀劃薄，越薄越好，以便構(gòu)皮在下一個(gè)工序的堿液里能充分分解。劃好的構(gòu)皮用石灰水浸泡后在火上蒸透，以便將樹(shù)皮結(jié)構(gòu)中的木質(zhì)素、樹(shù)脂、樹(shù)膠分解掉。蒸好的構(gòu)皮放在河水中浸泡48小時(shí)，拿回家來(lái)放在石板上用木棒捶打，反復(fù)3次拿到河中淘洗，將木質(zhì)素和其它膠質(zhì)洗凈，剩下的就是純粹的構(gòu)皮纖維素。這些纖維素?cái)D干水分放入缸中，挑來(lái)潔凈的井水，攪拌后就是紙漿，然后就可以抄紙了。抄紙是用細(xì)細(xì)的竹絲編成的竹簾，將缸中的紙漿一層層地輕輕抄起，攤成一摞，濾掉水分后，再一頁(yè)頁(yè)地?cái)傞_(kāi)，晾到一塊木板上，這叫貝紙。貝好的紙晾干，經(jīng)整理便是成品了。

相關(guān)推薦：

---

南京茶藝師培訓(xùn)   南京茶藝師培訓(xùn)班   南京茶藝師培訓(xùn)學(xué)校