旭日紅尾職業(yè)培訓

茶藝師的前景

中高級茶藝師的職業(yè)前景相當廣闊，比如：在茶葉行業(yè)內(nèi)從事各類茶樓、茶坊、茶葉店、茶藝館的經(jīng)營管理及高級技術(shù)指導；為滬上各家涉外星級賓館、大型企業(yè)公關部輸送學員，負責茶會策劃、統(tǒng)籌、外事接待及公關策劃等項目；在滬上多家茶文化傳播公司從事對外文化合作交流，主要從事全市節(jié)慶活動的策劃、籌備和設計工作。

茶是中華民族的舉國之飲，如今已成為風靡世界的三大非酒精飲料之一、21世紀的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球。隨著人民生活水平的不斷提高，上海地區(qū)茶葉消費量從10年前的人均每年200克增至現(xiàn)在的800克，而且茶消費結(jié)構(gòu)不斷升級。

茶藝師的小技巧

沖泡時間還與茶葉老嫩和茶的形態(tài)有關。一般說來,凡原料較細嫩,茶葉松散的,沖泡時間可相對縮短;相反,原料較粗老,茶葉緊實的,沖泡時間可相對延長。總之,沖泡時間的長短,還是以適合飲茶者的口味來確定為好。

茶藝師的歷史發(fā)展

唐代，長江中下游地區(qū)成為茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心。六朝以前，茶在南方的生產(chǎn)和飲用，已有一定發(fā)展，但北方飲者還不多。及至唐朝中后期，如《膳夫經(jīng)手錄》所載「今關西、山東，閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無茶」。

中原和西北少數(shù)民族地區(qū)，都嗜茶成俗，于是南方茶的生產(chǎn)，隨之空前蓬勃發(fā)展了起來。尤其是與北方交通便利的江南、淮南茶區(qū)，茶的生產(chǎn)更是得到了格外發(fā)展。

唐代中葉后，長江中下游茶區(qū)，不僅茶產(chǎn)量大幅度提高，就是制茶技術(shù)，也達到了當時的高水平。湖州紫筍和常州陽羨茶成為了貢茶就是集中體現(xiàn)。

茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的中心，已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了長江中游和下游，江南茶葉生產(chǎn)，集一時之盛。當時史料記載，安徽祁門周圍，千里之內(nèi)，各地種茶，山無遺土，業(yè)于茶者十之七八。

茶藝師的茶道分類

敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服 藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。

這是較早的僧人飲茶的正式記載。單道開是東晉時代人， 在螂城昭德寺坐禪修行，常服用有松、桂、蜜之氣味的藥丸，飲一種將茶、姜、桂、桔、棗等合煮的名曰“茶蘇”的飲料。清欽是宋代以后的事，應當說單道開飲的是當時很正宗的茶湯。

壺居士《食論》中說：苦茶，久食羽化，與韭同食，令人體重。

長期喝茶可以“羽化”，大概就是唐代盧金所說的“六碗通仙靈；七碗吃不得，唯覺兩腋清風生”。與韭菜同食，能使人肢體沉重，是否真如此，尚無人驗證。作者壺居上顯是化名，以“居上”相稱定與佛門有緣。