石家莊正宗早餐培訓(xùn)班
來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時(shí)間：2022-02-13
導(dǎo)語概要
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學(xué)習(xí)肉夾饃制作有哪些小知識？
陜西西安正宗的臘汁肉夾饃由兩部分組成：白吉饃和臘汁肉。在西安，做白吉饃也叫“打饃”。專用的“紡錘形”搟面杖把面團(tuán)搟成長舌狀，還要“啪啪”摔打面皮，激情四射之時(shí)，搟面杖還要敲打著面板，叮當(dāng)作響，故稱為“打饃”。一說起陜西西安的著名經(jīng)典小吃，人們可能一下子就會想到“肉夾饃”，這是毋庸置疑的?！叭鈯A饃”也作為“陜西傳統(tǒng)特色名小吃”，而入選了陜西省第5批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。
早餐系列
學(xué)習(xí)福鼎肉片制作有哪些知識點(diǎn)？
福鼎肉片必須酸辣可口。福鼎肉片配上福鼎當(dāng)?shù)氐拿状缀秃贩浅Ｍ昝?。它還需要添加一些香菜，可以在湯前或肉上桌后直接添加到碗中，再往碗里撒點(diǎn)，這樣香菜不至于太爛，這時(shí)整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓人流連忘返！肉片馃湯：這個馃叫水馃（本地話翻譯過來的），和平時(shí)見的白馃完全不同。福鼎的肉片攤上一般都會有切成小塊的水馃，客人點(diǎn)肉片的時(shí)候可以加水馃。
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